Gourmande in the Kitchen

サツマイモとニンジンを薄く切った「フライ」に、ココナッツオイルにクミン、コリアンダー、ガーリックなどのモロッコ風スパイスを加えて混ぜ合わせたものを絡めました

最近まで自分があまりさつまいもが好きじゃないと考えていました。 サツマイモというと、甘ったるい鍋料理の思い出が浮かんできて、すぐに忘れてしまいそうでした。

根菜を焼くのは目新しいことではありませんが、北アフリカの香り高いスパイスを手のひら一杯使うと、普通の料理ではなくなるのです。

普通のロースト野菜よりも、このモロッコ風スパイスローストサツマイモとニンジンは大胆な味です。

原理はとてもシンプルで、マイルドなサツマイモとニンジンを薄く切り、ココナッツオイルに浸してクミン、コリアンダー、ガーリックなどのスパイスと混ぜ、オーブンの熱で混ぜ混ぜしておくだけです。

高温のオーブンで時間をかけて水分を閉じ込め、内側は柔らかくクリーミーに、でんぷん質の縁はゴールデンブロンズのキャラメリゼになります（言うまでもなく、家の中が香ばしくなりますよ）。

オーブンから出したら、新鮮なレモン汁を絞り、刻んだブラックオリーブを少々、刻んだパセリを散らして、ローストした根の自然の甘さを相殺し、酸味、塩味、新鮮さを加えた一品になります。 内側は絹のように滑らかで、外側は大胆なこの料理は、オーブンで温めても、翌日冷蔵庫から出してすぐ冷やしても、同じように美味しく食べられる、最高の一品です。

Serves Serves 4 to 6

Moroccan Spiced Roasted Sweet Potatoes and Carrot Recipe

• Sylvie Shirazi
• 栄養
• カロリー
• 脂質
• 炭水化物

Sylvie Shirazi

このにんじんとさつまいものスパイスアップは素早く、簡単で、鮮やかな風味でいっぱいです。

20 minPrep Time

30 minCook Time

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Ingredients

• 2 Tablespons coconut オイル
• 海塩小さじ1
• クミン小さじ1
• コリアンダー小さじ1
• シナモン小さじ1
• スパイスとしてレッドペッパー少々（任意）
• ガーリック3片, みじん切り
• ニンジン1ポンド（半分に切って太めの千切り）
• サツマイモ1ポンド（皮をむいて1/2インチの厚さの千切り）
• ¼ カップ/ブラックカラマタオリーブ, 粗みじん切り
• パセリ（みじん切り） 大さじ2
• レモン汁 小1個または大半個

作り方

1. オーブンを175°Fに予熱しておく。
2. ココナッツオイルを溶かし、塩、スパイス、にんにくを泡立てる。
3. にんじんとさつまいもをオイルとスパイスで混ぜ、オーブンの下3分の1の浅い天板で30分または軽く焼き色が付き柔らかくなるまで焼く。
4. 温野菜にレモンを絞り、刻んだオリーブと和える。
5. 上に刻んだパセリで飾り、温かいうちにいただく。

注意事項

Gluten Free, Grain Free, Vegetarian, Vegan, パレオ

栄養

カロリー

11 cal

脂質

1g

炭水化物

1g

詳しい栄養成分はこちらでご確認ください。 交換、マイプレート情報

7.8.1.2

68

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