German Cabbage

ドイツキャベツは、赤キャベツ、バター、りんご、酢、砂糖、ひき割りクローブで作る甘くて少し酸っぱい簡単伝統副食品です。

これは簡単でおいしいサイドディッシュで、どんなディナーにもユニークな味を加えてくれるものです。 ジャーマンポテトサラダのレシピと同じように、ドイツの伝統的な味付けで、ロースト料理など、ほっとするような夕食のお供にぴったりです。

GERMAN CABBAGE

German Cabbage、Rotkohlはドイツのレストランならたいていある、伝統的なドイツ料理です。 シンプルな赤キャベツを、柔らかく、バター風味で、ほんのり甘い一品に変身させます。 キャベツは苦みがあるが、一緒に調理した食材の味を受け止めやすい。 そのため、ジャーマンキャベツは青リンゴ、酢、バター、砂糖と一緒に調理することで、甘みと酸味が混ざった味に仕上がるのです。

味だけでなく、ジャーマンキャベツは栄養も満点です。 低脂肪で食物繊維が豊富、ビタミンもたっぷりです。 キャベツは心臓病を予防し、炎症を抑える働きもあります。 他の食材と一緒にゆっくり調理することで、健康食品を食事に取り入れることができるのです。

ジャーマンキャベツに添えるもの

ジャーマンキャベツはどんなディナーレシピにも合う、とてもシンプルなサイドディッシュです。 キャベツが柔らかくなるまでにはかなりの時間がかかりますが、その間はキッチンにいる必要はありません。

ときどき戻ってきてかき混ぜていれば、最小限の労力で素晴らしいキャベツができあがります。 シンプルな材料を混ぜ合わせて沸騰させたら、蓋をして煮込むだけ。 それだけでどんなディナーにもダイナミックさをもたらす甘酢キャベツが出来上がります。

伝統的なドイツ風キャベツは、伝統的なドイツのザウアーブラーテンやスロークッカーのローストビーフのような牛肉のローストと一緒に出されます。 しかし、豚の角煮、七面鳥の胸肉のロースト、ローズマリーチキンのベイクドなど、お好きな夕食のメニューに添えることができます。

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HOW TO CABBAGE

• 赤キャベツの外側で硬そうだったり新鮮ではないところはすべて切り捨てましょう。
• シェフナイフでキャベツの端から根元を切り落とします。
• キャベツを半分に切り、層が丸く見えるように茎を通します。
• その後、4分の1にカットします。
• キャベツに根が残っている場合は、スライスして取り出します。
• キャベツを食べやすい大きさに薄くスライスします。

Variations on GERMAN CABBAGE

• Onion.A（玉ねぎ）。 黄色い玉ねぎ2個を薄く刻んで鍋に入れ、キャベツと一緒に混ぜてみてください。
• レモンを入れる。 煮汁にレモン汁を数滴入れると、爽やかな酸味がプラスされます。
• キャベツ。 赤キャベツの代わりに緑キャベツを使い、他の材料は同じにすると、柔らかく風味豊かなおかずになります。
• 乳製品を使わない。 ビーガンの方や、乳製品を使いたくない方は、ほとんどのスーパーでビーガンバターが売られていますので、それを通常のバターの代わりに使ってください。
• 甘味料。 レシピの砂糖の代わりに、黒砂糖や蜂蜜を使ってもよいでしょう。
• 調味料。 味付けには、パプリカ、ガーリック、バジル、コリアンダー、バジル、オレガノをジャーマンキャベツのミックスに混ぜてみてください。

その他のサイドディッシュのレシピ

How TO STORE GERMAN CABBAGE

• 盛り付けをする。 キャベツの保存は、常温で2時間以上置かないようにしましょう。
• 保存する。 キャベツは冷蔵庫で5日ほど保存できます。 キャベツミックスが冷めたら、ジップロックバッグなど密閉できる容器に密閉してください。 食べる前に電子レンジで温めなおすとよいでしょう。
• 冷凍保存する。 残念ながら、ジャーマンキャベツは冷凍保存が効きません。 5日間食べなかったら捨てて、新しい料理を作る方が良いでしょう。

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