April 21, 2009 — 新しい研究によると、砂糖のフルクトースとグルコースが体内で代謝される仕組みに大きな違いがあることがわかりました。 しかし、この発見は、高果糖コーンシロップが加工食品に添加された他の糖よりも大きなダイエット悪役であるかどうかについての現在の議論にはほとんど関連性がない、と専門家は言う。
太り気味の研究参加者は、カロリーの25％がブドウ糖で甘くした飲料と比較して果糖加糖飲料から来た場合、インスリン抵抗性と心臓病や糖尿病の他の危険因子の証拠をより示した。
両グループとも10週間の研究中に体重が増えましたが、果糖グループは、心臓発作や脳卒中の高いリスクにリンクされている危険な腹の脂肪の多くを獲得しました。 ハベル、PhD、カリフォルニア大学デービス校の WebMD.
しかし、調査結果は、高果糖コーンシロップ （HFCS） は、米国でのシリアルにソフトド リンクからすべてで使用されていることを示すものではありません。
それは、その名前にもかかわらず、高果糖コーンシロップは、食卓糖（スクロース）、蜂蜜、さらには濃縮果汁から作られた甘味料など、広く使われている他の甘味料と化学的に似ているからです。 米国でほとんどのソフトドリンクや他の甘味飲料で使用される高果糖コーン シロップは約 55 ％ フルクトースと 45 ％ グルコース、テーブル sugar.
で見られる 50/50 果糖グルコース比に比べて「高果糖コーンシロップに代わるものとして使用する任意の追加の砂糖は同様の化学組成、」シンシナティ大学肥満研究 Matthias H. Tschop, MD, WebMD を指示します。 “それはこれらの砂糖が代謝経路に影響を与える方法に違いがあることが可能ですが、私はこれを示す研究のない知っている。”
But Tschopは、現実世界の公衆衛生への影響はあまり明確であっても、新たに報告された研究は、グルコースとフルクトースの代謝の影響を理解する上で重要な一歩であると言います。