美味しい、いや素晴らしいグルテンフリーエールやラガーを家庭で醸造することは本当に可能なのだろうか？ そうです。
また、グルテンフリービールの醸造は自分には向いていないと判断した場合のために、この記事の最後に、素晴らしいグルテンフリービールを製造している醸造所のリストを掲載します。
自家醸造は芸術と科学
自家醸造の成功には、醸造のプロセスの基本を理解する必要があります。
グルテンフリーのビールは、市販のビールも自家製ビールも、通常、液体のグルテンフリーソルガム抽出物を使用して作られます。
幸いなことに、現在ではほとんどの家庭用ビールメーカーが、グルテンフリーの液体ソルガムきびエキスを販売しています。 また、グルテンフリーのビールレシピでは、ライスシロップや乾燥トウモロコシデキストロースの添加を求めることがありますが、これは完成品のアルコール度数に影響します。
醸造や瓶詰めの機器を念入りに洗浄・消毒することの重要性も同様に理解することが大切です。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……このような場合、「痒いところに手が届く」と「痒くない」を判断して、「痒くない」を判断して、「痒くない」を判断してください。 これらのビールスタイルの特徴は、「麦汁」の発酵に使用する酵母の種類によって大きく異なります。
麦汁、または「グリーンビール」は、発酵、つまり「減衰」してアルコール度数が高まる前のビールを指します。 エール酵母はラガー酵母に比べ、高温でより早く減衰します。 エールビールの方が早く、製造も簡単で、醸造、発酵、炭酸化には20～28日必要です。
ラガービールは素晴らしく、さわやかで透明感のあるビールです。 ラガー酵母で作られたビールは、ビールを「一次」発酵バケツまたはカーボーイから、ビールがさらに澄んで調子を整える「二次」発酵カーボーイに移すことを含め、より長く、より冷たい発酵期間を必要とします。
ホップとグルテンフリー醸造
ホップはフヨウの花または雌の種子の球果である。 ホップは、ビールに苦味、香り、風味を加えるために、醸造時代の初めから使用されてきました。
ホップの種類によって、ビールに独自の特徴を持たせることができます。 花のような香り、フルーティーな香り、スパイシーな香り、ハーブの香り、常緑樹や樹脂の香りなど、さまざまなホップがあります。 グルテンフリーのエールやラガーに適したホップの種類を選ぶことが、自家製グルテンフリービールの出来栄えの鍵を握っています。
自家醸造の基本
グルテンフリービールの自家醸造を試みる前に、自家醸造の基本を学び、良質のグルテンフリー材料を選び、最低限、基本の醸造設備と瓶詰めの設備を投資（または借入）してください。 グルテンフリーのビールを自分で作ることは、やる気のある人にとっては実りある趣味です。
グルテンフリーの材料や消耗品をオンラインで注文する前に、地元の自家醸造用品店で確認してみてください。 このような場合、「グルテンフリー・エール」や「グルテンフリー・ラガー」を自宅で醸造するために必要な、ブリス・グルテンフリー・ホワイトソルガムシロップや器具を扱っている可能性があり、オンラインで注文した製品の輸送費を節約することができます。
良い知らせです。 グルテンフリーのビールを製造している醸造所はたくさんあります。 アメリカで広く流通しているブランドには、レッドブリッジ（アンハイザー・ブッシュ）、バーズ・グルテンフリービール、グリーンズ・グルテンフリービール、ニューグリスト・グルテンフリービール（レイクフロント醸造所）、ハニービールとスカルクラッシャー（ラマポバレー醸造所）、シャカパロエールとムベゲエール（シュプレヒコール醸造所）などがあります
仕事の表面や調理器具、パンや道具から、常にグルテンが出てこないようにしておくことです。 製品のラベルは必ず読んでください。 メーカーは予告なしに製品の配合を変更することがあります。 疑わしい場合は、メーカーに問い合わせて製品がグルテンフリーであることを確認する前に、製品を購入または使用しないでください。