| Cremini Mushrooms Quick Facts | |
|---|---|
| Name.Cremini Mushrooms (クレミニマッシュルーム、Creminiマッシュルーム、Cremini Mushrooms) | クレミニマッシュルーム |
| 学名。 | Agaricus bisporus |
| 色 | ブラウン |
| 味 | Earthy, mild |
| カロリー | 16 Kcal./1カップあたり |
| 主な栄養素 | 銅（40.00％）＜337＞セレン（34.00％）＜337＞ビタミンB2（27.15％）＜337＞ビタミンB5（21.60％）＜337＞ビタミンB3（17.10％）＜337＞ |
クレミニはポートベローや白いボタン型のマッシュルームと似た種類のキノコです。 すべてのきのこは、アガリクス・ビスポラスという同じ種類の菌に属しています。 色は茶色で、大きさは小から中くらい、味は土っぽくてマイルドです。 キノコ類を食事に取り入れると、体を守る効果があることが研究により明らかにされています。 クレミニマッシュルームは、ミニベラ、ベビーベラ、ポルトベリーニマッシュルームとして知られています。 最近、がん予防のための食事として、きのこが注目されています。 きのこの摂取は、がん細胞の成長を遅らせ、腫瘍を小さくすることに関係しています。
研究によると、がん細胞がきのこ由来の抽出物にさらされると、がん腫瘍の栄養となる血管の形成能力を止め、がん細胞の繁殖に必要な酵素の生成を減少させることが分かっています。
説明 茸の傘は淡い灰色から茶色で、背景には広く平らな鱗片があり、縁に向かって薄くなっています。 半球状で、直径は5～10cmほどです。 鰓は狭いか密集しており、最初はピンク色で、赤褐色や黒褐色になり、珪肺症から縁が白っぽくなります。 円柱状の柄は高さ6cm、幅1〜2cmで、上部に縞模様のある太くて細い輪がある。 肉は白色で堅いが、傷つくと淡いピンク色から赤色になる。 胞子痕は暗褐色。 胞子は楕円形から円形で、4.5-5.5μm × 5-7.5μm の大きさである。 晩春から秋にかけて、世界中の雨の降る野原や草むらで見られるキノコである。
ハーフカットクレミニ茸 
Illustration of-Cremini-mushroom 
Cremini-Mushroomきのこ
クレミニ茸の健康効果
- がん予防
きのこは抗がん作用があることで知られています。 コストパフォーマンスに優れ、癌の可能性を低くし、腫瘍細胞の増殖を抑え、副作用を起こさない腫瘍の重量を減らすのに役立ちます。 クレミニマッシュルームには共役リノール酸という活性成分があり、がん細胞の増殖を防ぐ効果があります。 アガリクス・ビスポラスエキスは、アロマターゼの活性を抑制し、エストロゲン産生を低下させることが証明されています。 クレミニマッシュルームに含まれるフラボンやイソフラボンは、エストロゲンの悪影響を抑制する働きがあると言われています。 7021>
研究により、アガリクスを含む様々なキノコ類の抗がん化合物が、活性酸素の減少、血管新生の調節、細胞分裂の調節、アポトーシスの結果、がんの可能性を低くするという重要な役割を担っていることが明らかになりました。 放射線療法や化学療法などのがん治療において、キノコの摂取は骨髄抑制、吐き気、免疫機能の抑制、貧血などの副作用を軽減するのに役立ちます。 研究により、さまざまな細胞ストレス要因に対して、EGTの抗酸化作用と細胞保護作用があることが示されています。 エルゴチオネインは、炎症の抑制、健康的なコレステロール値、血管の損傷防止など、心血管に関する利点に関連しています。 赤血球障害、肝臓障害、糖尿病に対する保護作用があります。
- Cardiovascular health
Ergothioneine is a useful amino acid present in mushrooms.It lowers inflammation in lungs and damage to brain and kidneys.
- Ergothioneine is a human health.It lowers a human health in lungs. 様々な細胞ストレスに対して、EGTの抗酸化作用と細胞保護作用があることが研究で示されています。 また、炎症や損傷した血管の保護、健康的なコレステロール値などの心臓血管の利点に関連し、さらに糖尿病、赤血球障害、肝臓の損傷を防ぐとされています。 肺の腫れや脳や腎臓への損傷の可能性を低くします。
- 疲労からの予防
キノコは、冬虫夏草、椎茸、クレミス、霊芝など疲労、衰弱、免疫機能の低下の治療のためのトニックまたは漢方薬として使用されています。 抗酸化作用や抗炎症作用があるため、インフルエンザや風邪、感染症などの病気に対する免疫力を高めるのに役立ちます。 7021>
きのこには、パントテン酸、ナイアシン、リボフラビンなどのビタミンB群が多く含まれています。 パントテン酸は、摂取した食物から得た脂肪や炭水化物をエネルギーに変えるなど、さまざまな代謝プロセスで重要な役割を担っています。 ビタミンB5は、脳で燃料として使用され、認知の健康や疲労の防止に貢献します。
- 腸の健康
抗酸化物質に加えて、銅やセレンなどの栄養素がクレミ茸に含まれており、腸の透過性に対する保護、炎症と酸化ストレスを低下させる働きをします。 クレミ茸の摂取は、線維症、炎症性腸疾患、大腸がん、潰瘍性大腸炎など、消化管に影響を及ぼす健康状態に良い影響を与えることが分かっています。 セレンは必須元素であり、セレノアミノ酸、セレノ酵素、セレノプロテインを供給するため、細胞の酸化ストレスの影響を緩和するのに役立ちます。
- 豊富なカリウム
クレミニ茸1食分には、1日の推奨摂取量の10％を占めるカリウムが含まれており、これは人体に豊富に存在するミネラルと見なされています。 細胞のさまざまな活動に必要で、ナトリウムなどのミネラルのレベルを調整します。 また、低カリウムの予防にもなります。 カリウムの豊富な食事は、健康的な血圧の維持、弱い骨の保護、運動からのより良い回復、疲労、痙攣や筋肉のけいれん、脳霧や頭痛の軽減に有益です。
- 疲労回復
きのこは、体のリソースが賢く使われるようにする免疫システムを向上させます。 さらに、きのこには代謝を促し、エネルギー生成を促進するビタミンB群が多く含まれています。 メタボリックシンドローム、高血圧、肥満、認知症、早老、糖尿病など、慢性疾患は代謝の悪さに関連しています。
クレミニマッシュルームの保存と調理方法
クレミニマッシュルームは、固くて破れず、ぬめりがないものを選びましょう。 湿らせた布、丈夫なペーパータオル、雑巾などを使って、きのこの表面についた残留物を捨てます。 強くこすり過ぎると割れることがあるので、優しくこするように洗います。 洗浄が終わったら、布巾やペーパータオルで水気を拭き取り、調理したときに水気が残らないようにします。 クレミニマッシュルームの代用として、ホワイトボタンマッシュルームやポートベローのみじん切りを使用することができます。 クレミニマッシュルームは、サラダ、炒め物、オムレツ、キャセロールに加えると香ばしい風味が楽しめます。 にんにく、玉ねぎ、山羊やフェタチーズ、パセリ、バジル、にんにく、赤唐辛子フレーク、ストック、バター、醤油、トマト、大麦、米、リゾット、ブルガー、全粒粉などの食材と相性が良い。
起こりうる副作用と注意
- クレミニ茸にアレルギーが知られている方は避けた方が良いでしょう。
- きのこにはプリン体が含まれており、尿酸を形成し、腎臓結石や痛風などの健康障害を引き起こす可能性があります。
- 健康状態の悪化の恐れがありますので、治療のために使用する前に医師にご相談ください。
- 彼らは死ぬか死んだ物質を食べることを意味するsaprotrophsです。
- クリミニは茶色の胞子紋を形成します。
クレミニ茸のスープレシピ
簡単キノコトマトスープ
材料。
- クレミニ茸（スライス）1/2ポンド
- チキンまたは野菜スープ2缶
- トマト3缶（みじん切り、さいの目に切ったもの。 オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- レッドペッパーフレーク（つぶす）小さじ1/2
作り方。
- 大きめの焦げ付かない鍋で、油を中火から強火で熱します。
- 玉ねぎとにんにくを3分ほど炒めます。
- マッシュルームを加えて7分ほど煮ます。
- トマト、赤唐辛子、スープを加えて混ぜ合わせます。
- 中火にし、10分ほど煮込む。