姉からCornbread Saladのことを教えてもらったんです。 つまり、本当に、彼女が絶賛しなければ、私は決して作らなかったでしょう。 コーンブレッドサラダって、ちょっと変な響きですよね。 姉は私に「作ってみて、報告するように」と約束させたのだと思います。 そして、一度作ったら、私は恋に落ちました。
Classic Cornbread Salad
Cornbread Salad をご存知ない方は、コーンブレッドを砕いて、そこにあらゆるおいしい、素晴らしいものを加えるのだそうです。 そして、コーンブレッドサラダの材料は、それほど相性が良いとは思えないのですが、小さな奇跡のようなものであることは間違いありません。 コーンブレッドサラダの奇跡
About Cornbread Salad:
コーンブレッドサラダを「きれいに」作りたいなら、トライフルボウルに重ねますが、真面目な話、すべての材料がごちゃ混ぜになり、一緒に喜んで、しばらく置いたときに、コーンブレッドサラダは最高の状態になります。 写真を撮った後、ボウルに全部入れて混ぜ合わせました。 コーンブレッドサラダは、ポットラックや特別な日のディナーで、トライフルボウルでおしゃれに盛り付けるのが好きな人も多いと思いますが
もちろん、一度全部混ぜてから「おしゃれに」盛り付けてもおいしいですし、コーンブレッドがドレッシングを吸って他の材料と混ざり合うので、その点でもおすすめです。 南部風パンザネラサラダみたいなものだと思ってください。
Cornbread Salad
Making Cornbread Salad:
姉が教えてくれた作り方をご紹介しましたが、このコーンブレッドサラダにはたくさんのアレンジが可能です。 黒豆やピントビーンズ、タコスシーズニング、ブラックオリーブ、グリーンオニオン、サルサなどで、南西風にもなります。 アイスバーグレタスを入れる人もいます。
私の姉が主張したことは、何をするにしても、瓶ではなく、乾燥ランチ調味料（私は自家製ランチドレッシングミックスが好きです）のパックを使わなければならない、ということでした。 これは魔法のようなものです。 彼女も正しかった。 これは、このレシピで使用されているマヨよりもずっと薄いでしょう。
私はこれが私のサザンスキレットコーンブレッドのような南部スタイルのコーンブレッドで作るのがベストだと思います – それは少し乾燥していると、より柔らかく、よりしっとり、ケーキタイプのコーンブレッドよりもよく持ち、ほとんどすべての時間を作るために取ることができます。 材料が混ざり合うと、乾燥したコーンブレッドがドレッシングを吸収し、全体が混ざり合ったようになりますが、コーンブレッドははっきりしたままです。 コーンブレッドに水分がある場合は、砕いて一晩置いておくと、少し乾燥させることができます。 また、ミックス粉を使う場合は、派手なものは避け、昔ながらのプレーンなもの、たぶんJiffyを使いましょう。 私は、彼女が使ったのは、乾燥した南部産のコーンブレッドなのか、それとも甘くて柔らかいケーキのような北部産のコーンブレッドなのか尋ねました。 私の考えでは、私が使っているような乾燥した南部のコーンブレッドは、ドレッシングをより多く吸収するのではないかと思いました。 でも、彼女からの返事はありませんでした。
Classic Cornbread Salad
Update 2019:
このサラダは大勢の人に出すのであまり作りませんが、感謝祭2019で作ったので特に、マヨの量について注意深くメモしておきました。 レシピでは2～3カップとアドバイスしていますが、サザンスキレットコーンブレッドを使った私のは、3カップのマヨネーズを余すところなく必要としました。 今回初めて市販のランチドレッシングミックスを使いましたが、市販の味がするような気がしました。 これからは、自家製ランチドレッシングミックスです。
また、ベーコンの入れすぎというのがあることを知りました。 ベーコンを使った料理をサンクスギビングの前にいくつか作り、少し余ったので、いつもの1ポンドと一緒にサラダに混ぜてみました。 1ポンドにこだわる 私も少し手を加えました。 今回はパプリカを2つ、緑と黄色を入れましたが、これからは緑2つで統一します（色のコントラストが良いので）。 コーンブレッドサラダは野菜が多いので、より一層美味しくいただけました。
Saving Money on Cornbread Salad:
コーンブレッドサラダの材料のほとんどは安価ですが、いくつかは高価になることがあります。 私は、ある日急いでいて、店のベーカリーでコーンブレッドのプレメイドパンを買おうと思ったとき、死にそうになりました! 4.99ドルだったと思います。 4.99ドルだったと思います。 お金を節約したいなら、ミックスも買わないでください。 コーンブレッドは信じられないほど安く作れます。
私はベーコンをあまり食べないので（ボウルの上に飾るために取っておいたベーコンはほとんど食べてしまいましたが、笑）、特に休日の頃にセール品を探して冷凍庫に放り込んでいます。 場所を取らないので。 大安売りの時はだいたい1/2くらいの値段です。 ブランドにこだわらなければ、もっと節約できるチャンスがあるはずです。 チーズは、それが低いときに上にストックするための素晴らしいアイテムです。それは冷蔵庫で未開封のまま数週間保存し、ピンチで凍結することができ、それは崩れ得るので、このようなレシピに最適ではありませんが、キャセロールのようなものには問題ないです。 定価、通常販売価格、底値を把握しておくと、買い時です。
マヨなどの調味料は、夏休みのセールで安値になったときに買いましょう。 一年分の在庫を確保し、夏の終わりにコーン缶のような商品を仕入れる。 倉庫が満杯になると、たいてい値段が下がります。 ピーマンやトマトは夏の間、散発的に売りに出されます。 ピーマンは保存がきくので、その週に使う分と、次の週に使う分を少し余分に買っておくのが普通です。 トマトの場合は、熟したものが売られていればその週に使い、まだ熟していないものは窓辺に置くために余分に取っておきます。
Classic Cornbread Salad
Classic Cornbread Salad
- Author: Aunt Liz
- 総時間：20分＋必要に応じて冷やす
- 収量：8～12 1x
- Category: サイドメニュー
- Cuisine: アメリカ料理
材料
- 1 pan Southern-style cornbread
- 1/2 red onion, dice
- 1 green bell pepper, dice (try two red bells.)（緑ピーマン、さいの目切り）。 トマト2個（3個でも可）
- ホールカーネルコーン15オンス缶（水切り）（約1.5カップ）（冷凍食品2カップ（解凍して水切り）でも可）
- ベーコン1ポンド（約1.5kg）（解凍して水切り）
- チェダーチーズ（大きめにおろす）1カップ
- ランチドレッシングミックス1パック（自家製または市販。 マヨネーズ2～3カップ（サイト上の注意を参照）
- 飾り用の青ネギ1～2本
作り方
冷ましたコーンブレッドを大きなボウルに入れてつぶす。 玉ねぎ、パプリカ、トマト、コーン、砕いたベーコン、チェダーチーズを加える。
ランチとマヨネーズを混ぜ、コーンブレッドを混ぜたものに加える。 よく混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で数時間冷やす。 盛り付けの際、残しておいたベーコンを添えます。
層にします。 コーンブレッドを1/3ほど底に敷き、次にランチ・マヨミックスを1/4ほど使う。 玉ねぎ、パプリカ、トマト、コーン、ベーコンの1/3量を散らします(上にのせる分は必ず残しておきます)。 2枚目、3枚目と重ねていき、最後にランチョンマヨミックスをかける。 最後にチーズと残りのベーコンをのせる。 ネギを散らす。 ベーコン、ピーマン、チェダーチーズ、コーン、コーンブレッド、ランチドレッシング、ランチミックス、レッドオニオン、サラダ、サラダドレッシング、サイド、サイドサラダ、トマト
今週は、味にうるさいブロガー女性2人がホストしているフィエスタフライデー＃198にクラシックコーンブレッドサラダを持っていきます。 この日は、”Cookingwithauntjuju.com “のJudiさんと、”Spades, Spatulas and Spoons “のLizさんのお二人です。 ホリデーフードが盛りだくさんの楽しいパーティーになりそうです！