Cheesy Stuffed Summer Squash

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このチーズ詰めサマースカッシュは素晴らしい問題に対する私の答えです。 新鮮な野菜が豊富にあり、それらを使い切る必要がありました。 実は、私の黄色いカボチャはかなり古くなっていて、少ししわしわになっていました。 でも、かまわない。 ラタトゥイユ、中近東のズッキーニ・タヒニ・ナス・ディップ、冷製スープといった定番の料理ではなく、ズッキーニとイエロースクワッシュを新しい方法でおいしく使おうと決心したのです。

単にオンラインのレシピを「ググる」のではなく、Eat Your Booksを通じて自分の料理本を参照しました。 EYB をご存じない方は、ぜひチェックしてみてください。 あまり使っていない料理本をお持ちの方なら、EYBを使えば、あなたの料理本がもっと身近になることに気が付くでしょう。 (これはEat Your Booksの広告やスポンサーの投稿ではありません。 実際、EYBは私がこれを書いていることを知らない。 私はただこのサービスが好きで、他の人に知ってもらいたいだけなのです)。 EYBは、自分の本のライブラリを作ることで、本や雑誌、そしてフォローしているブログのレシピをキーワード検索することができます。

私はEYBで「ズッキーニの詰め物」を調べました。 (なぜ「ズッキーニ」を調べたのに、投稿では「サマースクワッシュ」を使ったかについては、後ほど詳しく説明します)。 レシピはFrances McCulloughとBarbara WittのGreat Food Without Fussに載っています。 この1992年のペーパーバックを最後に見たのはいつだったか思い出せない。EYBが、すでに持っている料理本を活用するのに役立つ完璧な例といえるだろう。 その著者は、有名で定評のあるシェフや料理本の著者であり、レシピの著者としてクレジットされているマリアン・モラッシュもそうです。

モラッシュのレシピ「ズッキーニのコーンチーズ詰め」は、とてもおいしそうでしたが、ついいじってしまいました。 私のレシピは、彼女のレシピと違って、野菜の塊とカリカリのトップがあるチーズ詰めサマースカッシュです。 また、使いかけの野菜がいくつかあったので、それを使いました。 こういう時は生ゴミを出さないようにします。

ちなみに、以前にもズッキーニの詰め物のレシピをアップしたことがあります。 でもあれは肉系で、今回のはベジタリアン向けです。

とにかく、そのしつこい命名法の問題に戻りましょう：

サマースクワッシュとズッキーニの違いは何ですか

• Summer squashは大きなカテゴリです。 ズッキーニはもちろん、イエローカボチャ、パティパン・カボチャ、グローブカボチャなども含まれます。
• 夏のカボチャが秋や冬に採れるカボチャ（ドングリ、バターナッツなど）と違うのは、これらのカボチャは皮が柔らかいということです。
• 私の専門家であるElizabeth Schneiderの著書『Vegetables From Amaranth to Zucchini』では、皮が柔らかいだけでなく、このカテゴリーのカボチャはほとんどが小さく、味が穏やかで水分量が多く、非常に腐りやすいと説明されています。

How I Made the Cheesy Stuffed Summer Squash

Cheesy Stuffed Summer Squashでは、イエロースクワッシュとズッキーニを両方使いました。 ズッキーニ」という言葉を使うレシピが多いように、このレシピもどんな種類の長い夏のカボチャでも大丈夫です。

このあたりでは今が旬でたくさんある新鮮なトウモロコシと合わせてもおいしいと思います。 しかし、私は出かけていて、トレーダージョーズのコーンの缶詰を手に入れる羽目になりました。

次のステップは、夏のカボチャを湯通しすることでした。

私の黄色いカボチャは、言ってみれば、もう限界だったことがわかると思います。 あまりに柔らかくてしわくちゃになる前に、これを使おうという気にさせてくれてよかったです。

カボチャを冷ました後、中を刻み、水分を搾り取ります。

先にパプリカ、玉葱、パセリが入って、次に切ったカボチャを入れる。

それから具を混ぜます。

殻（スカッシュボートという人もいますが）に具を詰めるのは簡単で、それぞれの殻（ボート）に具は入らないように比較的注意すればよいでしょう。「

私はトッピングを手で混ぜました。 お好みでフォークを使ってもよいでしょう。 トッピングを加えたら、カボチャの「ボート」はオーブンで1時間弱焼きます。

とても簡単で、おいしい出来上がりです。 2人でそれぞれ1つの「ボート」をおかずにして、残りの2つは次の晩のためにとっておきました。 もし私たちが2つずつ食べたら、素晴らしいベジタリアン・メインディッシュになったことでしょう。