魚は栄養価が高いだけでなく、必須タンパク質や心臓によいオメガ3脂肪酸を含んでいます。
そして、釣り人の多くがすでにご存知のように、どんな食卓にも歓迎されるさまざまな淡水魚があります。
魚を調理するのが初めて、あるいは何か新しいことをやってみたいという方は、ぜひ読み進めてください！
私たちのお気に入りをいくつか取り上げ、役立つヒントやレシピのアイデアを提供したいと思います。
Best Tasting Freshwater Fish To Eat
Bluegill
Lepomis macrochirus
The humble bluegill is his name gets from the striking color on its gill plate, just at its back of head, you find find the brank. このような場合、”li “は “li “が “li “であることを意味し、”li “は “li “であることを意味します。 そのため、このような “曖昧さ “があるのです。 ザタランやルイジアナ・フィッシュフライのように、味付けした小麦粉を軽くまぶしてフライパンで焼くとちょうど良い大きさになります。
この小さな魚の切り身を作る方法を簡単に復習したい場合は、ケント・ディキンソンがマスタークラスを行うこのビデオをご覧ください：
ブルーギルを提供する私のお気に入りの方法は、体をそのままにすることです。 このような場合、”Bluegill “と呼ばれます。 魚のフライにさっと絡めた後、プロパンバーナーで375度の油の入った大きな鍋に丸ごと落とします。 これなら、家族全員や大人数の友人にも魚を揚げられるし、キッチンの生臭さも防げる。
こういった設備がない場合、鍋は決して劣ってはいない！
タバスコや自家製のカクテルソースを数滴、レモンを一絞りすれば、一日ハッピーだ！(笑)。
ナマズ
Ictalurus furcatus, Ictalurus punctatus, and Pylodictis Olivaris
私が初めて捕まえた魚は、ナマズだったのですが、そのナマズは、とても美味しかったです。
家族が釣りキャンプをしていたルイジアナ州ココドリーでは、そのナマズが熱い油になることは疑いようがありませんでした！
アメリカでは、ブルー、チャンネル、フラットヘッドの 3 種が一般的で、3 種とも素晴らしい食事になります。 そして、クリーニングするのが最も簡単な魚ではないが、いくつかの簡単なヒントで、プロのように処理することができる！
典型的な鱗ではなく、ナマズは皮が厚く、肉から剥がすか切り身にする必要がある。 私はあなたがこの仕事を得るのを助けるために良いナマズペンチのペアを取得することを強くお勧めします！
より多くのナマズをキャッチしたいですか？ ナマズ釣りのヒントをチェック！
クリーニングに慣れていない方、または復習が必要な方はこちらのビデオをご覧ください：
ナマズの切り身がレストランで人気があるのには理由があり、強い味付けにもよく耐えるのだそうです。 私はTony’sが好きですが、私がどこから来たかを考えると、おそらくもうお分かりでしょう！
また、ナマズは揚げることにこだわる必要はありません。 身がしっかりしているので、グリルやオーブンに最適なのです。
ここで、プロのシェフがナマズの切り身の焼き方を実演します。
私がルイジアナ州のデ・アルマンで学んだコツは、揚げる前に切り身を親指ほどの大きさに切ることです。 3516>
Crappie
Pomoxis annularis/Pomoxis nigromaculatus
パパイヤ、クラッピー、サクラダイと呼ばれるかどうかはわかりませんが、ひとつ確かなのは、彼らはあなたが釣れる魚の中で最もおいしいもののひとつであることです！
Pamaxisのような魚のことを「クラッピー」と呼びますが、「クラッピークラッピークラッピークラッピークラッピークラッピークラッピークラッシーのことです。
Crappie Recipes
ブルーギル同様、この魚はコンロにぴったりのサイズで、多くの人が切り身や大きなスキレットで丸揚げにするのが好きなようです。 私も何度も食べましたが、期待を裏切りません。
しかし、他の調理法にも適しており、コートブイヨンやソースピカンテのようなトマトベースのグレービーソースに浸すのがルイジアナではかなりポピュラーだそうです。
クラッピーはとても柔らかく、薄っぺらいので、どんな料理にもよく合います。 フィッシュタコスはお好きですか？
もっとカサゴを釣りたいですか？ クラッピー釣りのヒントをチェック！
Perch
Perca flavescens
イエローパーチはアメリカとカナダに生息する魚です。 その大きさの割にものすごいファイトを見せるので、釣るにはもってこいの魚で、北部の湖や小川、川では珍味のような存在です。 特にエリー湖周辺では、食用魚として珍重されている。 それに対して、メイン州の多くの釣り人は手を出しません！
もっとパーチを釣りたいですか？
それは大きな間違いです。イエローパーチは美しい食事になりますから。
パーチの掃除と切り身の取り方がわからない場合は、ブルーギルにするのと非常に似ています。
他の魚と同様に、フライにしてもおいしいですが、そこで止める理由はありません。 冬の寒い日に、湯気の立つパーチのチャウダーはいかがでしょうか。
簡単な古典的フランス料理はパーチ・ア・ラ・ムニエルで、パーチの切り身にごく薄く粉をつけ、ブラウン・バターの繊細なソースと一緒に盛り付けます。 3516>
トラウト
Salmo trutta, Oncorhynchus clarki, Oncorhynchus mykiss, and Salvelinus fontinalis
ブラウンは淡水でサーモンの従兄弟、カットスロートは、虹とブルックは、あなたがキャッチ最も一般的になる種であり、鱒は、鮭といとこであります。 そのため、”鱒 “は “鱒 “であり、”鱒 “は “鱒 “なのです！
もっと鱒を捕まえたいですか？ トラウトフィッシングについて知っていることをすべてチェックしよう！
心臓に良い脂肪を多く含むトラウトは、特に揚げるのを省けば、体に格別に良いものだ。 私のお気に入りの調理法は、丸焼きです。 もちろん、もっと手の込んだ料理も可能で、ハーブやレモンを詰めたり、ロースト用のフライパンに白ワインを一杯加えたりするのは簡単です。 ただ、必ずノンスティックで！
ウォールアイ
Sander vitreus
最後に、ウォールアイを考えてみよう。 一般的な冷水魚で、アメリカ北部では釣りの定番となっています。 釣るのも楽しいですが、食べてもおいしいです！
もっとウォールアイを釣りたいですか？
ウォールアイはサイズが良い魚で、すぐに美しい切り身を作ることができます。 そのため、このようなことが起こるのです。
美しい切り身が出来上がると、可能性は無限に広がります。 ナマズのように、フライやグリル、ソテー、焼き物など、どんな調理法にも耐えることができます。
もちろん、切り身を飛ばして、上のマスのように扱うこともできます。 手早く身を削り、内臓を取り出し、エラを取った後、オリーブオイル、塩、コショウを少々すり込みます。 魚の両面に深い切り込みを入れて、熱したオーブンに放り込みます。
魚フライのコツ
魚を調理する方法はたくさんあり、どれもおいしいものです。 とはいえ、魚のフライは全国で楽しまれるご馳走で、多くの人が魚を夕食にするとき、パン粉と熱い油に頼る。
ここで、初めて魚を揚げる場合のいくつかのヒントを紹介しよう。
Use a thermometer
Fish is fried in oil between 350 and 375 degrees.これは、魚のフライを揚げるのに最適な温度のことだ。 私が知っている最高の料理人は、この温度について推測しません–彼らは毎回温度計を使うのです。
私はクリップ付きの昔ながらの揚げ物用温度計が好きで、揚げ物をするときはいつも使っています。
Don’t overcrowd
フライパンや鍋、プロパンガスのコンロ、あるいは川のそばの熱い炭の上で魚を揚げるにせよ、決して鍋を詰め込みすぎないでください。 魚と魚が触れ合うと、蒸し焼きになってしまいます。 高さのある鍋で揚げる場合でも、一度にたくさんの魚を入れると、油が冷めすぎてしまいます。
油は冷める
その点、魚を入れると、油は冷めます。 魚を入れれば入れるほど、また油が少なければ少ないほど、その効果は顕著になります。 そのため、私はオイルを375度でスタートし、魚を少しずつ加えていきます。 その間に、油を温度まで戻します。
Most fish (most seafood) is done when it floats
How long should you fry fish?
油が十分に深ければ、魚が浮いたら、それは完了です！
ラックで風乾
これは奇妙に聞こえるかもしれませんが、揚げた魚をペーパータオル上に置いて水を切ることをしないでください。 これはポピュラーなテクニックだと思いますが、魚を休ませるときに冷却油を横に保持し、サクサク感を減らし、さらに吸収を促します。
代わりにお勧めするのは、クッキングラックやオーブンラックでの自然乾燥です。 ラックの足の下にペーパータオルを置いて、どうしても垂れてしまう油を受け止め、乾燥は空気に任せます。
あなたの味覚はあなたに感謝するでしょう！
最後に思うこと
私は魚が大好きで、魚フライ、グリルパーティー、オーブンから直接出した新鮮なマスの思い出がたくさんあります。 魚好きなら誰でもわかるように、釣ったばかりの魚を食べるのは最高です。この記事が新しいアイデアをたくさん与えてくれたことを願っています。
これらのレシピを試してみて、どうなったかを教えてください！
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