美しく柔らかいラムチョップに、美味しいローズマリークリームソースをかけて焼き上げました。 豚肉や牛肉に代わる素敵なメインディッシュになるレシピです。
ラムロインチョップは柔らかい肉で、グルメレストランでよく見られる高級なラムのラックよりもずっと安価です。 いろいろな調理法がありますが、私はオーブンでラムチップを焼くのが好きです。
夫と私は15年間オーストラリアに住んでいました。 滞在中、そこの食料品店でとてもよく見かけるラム肉をよく食べました。 こちらではあまり見かけませんが、探してみる価値はあると思います。 今は多くの食料品店で扱っています。
How to make Baked Lamb Chops
毎年、リチャードの誕生日にはラム肉を使ったレシピをいくつか作っています。 このオーブンで焼いたラムチョップのレシピは簡単で、しかもとてもおいしいです。 ラムチョップを玉ねぎのみじん切りで囲んだ耐熱皿に入れ、焼き目がつくまで焼きます。 チョップを焼いている間に、ローズマリー、タマネギ、牛乳、ベジタブルストック、クリームを混ぜた繊細なソースを作るのです。
軽く煮て、焼いたチョップにかければ、おいしい食事になります。 これは、私のビストロ風フレンチポテトグラタン・ドフィノワをサイドディッシュにすると、とても美味しくいただけました。
準備時間5分
調理時間30分
合計時間35分
材料
- 20オンス ラムショルダーチョップ
- 1 Mオニオン.S, 皮をむき、みじん切り
- 塩、挽きたての黒こしょう
ソース用。
- 玉ねぎ1/4カップ。 皮をむいてさいの目に切る
- 新ローズマリー大さじ1
- 無塩バター大さじ1
- コーンスターチ大さじ1
- スキムミルク1/4カップ
- 生クリーム大さじ1
- コーシャーソルト、割りたてのブラックペッパー
ベジタブルストック1/2カップ
付け合わせ用。
- ローズマリーの小枝
作り方
- オーブンを200℃に予熱しておく。
- 耐熱皿にラムチョップを入れ、玉ねぎのみじん切りをチョップの周囲に置く。 塩・コショウで味付けし、予熱したオーブンに入れ、お好みの焼き加減で30～45分焼きます。
- その間に、小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で5分ほど煮ます。
- コーンスターチとスキムミルクをなめらかになるまで混ぜ合わせ、少しずつミルクを加え、次にストックを加え、絶えずかき混ぜながら少しずつ加える。
- チョップにローズマリーを添えて、ソースをかけてお召し上がりください。
栄養成分表示：
4
分量：
1
1食分：カロリー：261総脂肪：12g飽和脂肪：5gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：5gコレステロール：103mgナトリウム：481mg炭水化物：0mg。 食物繊維: 8g糖質: 1gタンパク質: 30g
栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭での調理方法により、おおよその数値となっています