Short answer: はい、多くの種類のオートミールに除草剤の痕跡があります。 しかし、それらはあなたを傷つけることができますか？ その質問に答えるのはもっと難しいです。
“Unsafe levels of a weed killer chemical in oat products” という見出しが今週初めにCNNから掲載された。 この記事は、非営利の支援団体である Environmental Working Group (EWG) の新しい報告書を引用し、数種類のオートミール、オートミール、グラノーラ、スナックバーから、農薬ラウンドアップの主要成分であるグリホサートが微量に検出されたことを明らかにしています。 CNNは、「検査した食品サンプルのほぼ4分の3が、同団体の科学者が『子どもの健康を守る』と考える値よりも高いグリホサート値を示した」と報じています。 (Healthでは、全粒粉はコレステロールを下げ、脂肪を燃やし、食物繊維、葉酸、カリウムであなたを満たします。)これは、特に定期的にオーツ麦を食べている人にとっては、かなり恐ろしいことです。 さらに、最近、ラウンドアップについてよく耳にするようになりました。 先週、カリフォルニア州の陪審は、サンフランシスコの学区で害虫駆除のマネージャーをしていた時代に、この化学物質に繰り返しさらされたためにがんになったという男性に、2億8900万ドルを支払いました。 これは、私たちは朝の食事を捨てるべきということなのでしょうか？ グリホサートとは何なのか、そしてなぜ私たちの食べ物に含まれているのか。
グリホサートは、世界で最も広く使われている除草剤で、何百もの雑草を殺す製品に使用されています。 健康や農業の専門家の多くは、人間はDDTのような有害な化学物質と同じようにグリホサートを吸収しないため、少量であれば安全であると述べています。 2016年、FDAは、広く使用されている4つの作物（大豆、トウモロコシ、牛乳、卵）でグリホサートの検査を開始すると発表しました
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では、実際にはどの程度あり、どの程度なら安全でしょうか。
まず、悪いニュースです：グリホサートが数種類のオート麦製品から検出されたことは事実です。 米国食品医薬品局（FDA）の科学者たち自身も、このことについて話しています。 2016年の北米化学物質残留ワークショップでの発表で、FDAの研究者Narong Chamkasemは、インスタントオートミール（メープルブラウンシュガー、シナモンスパイス、ピーチ＆クリーム）、インスタントではないスチールカットオーツ、乳児用オートシリアル（プレーン、バナナ、バナナイチゴ）のサンプルに検出された量について強調しました。 これらの量は0.3～1.67ppmでした。
さて、もっといいニュースです。 環境保護庁が定めた穀物中のグリホサート残留の許容限界は30ppmです。 つまり、この研究で見つかった量は、その制限をはるかに下回っていたのです。 (当時、FDAの広報担当者は、オートミールのテストは独立した研究プロジェクトの一環として行われ、結果は発表されておらず、専門家による審査も行われていないとHealthに語った。 それ以来、FDAは、他の食品の予備テストでも、許容限度を超えるグリホサートの残留は見つかっていないとしています。
新しいEWGレポートには、もう少し警戒すべき数字が含まれていますが、それも視野に入れて見るべきでしょう。 EWGの検査では、10億分の1（ppb）から1300分の1（ppb）の範囲でギホサートが検出されました。 注：これは10億分の1であり、以前は100万分の1のことを話していた。 数字を換算すると、EWGの新しい報告書で見つかった最高濃度1,300ppb（1.3ppm）でも、FDAが以前に発表した数値と同じであり、EPAの耐容基準値よりも低いのです。
EPAの許容限界は、EWGにとっては十分ではありません。EWGの科学者は、「合法と安全は同じではない」と述べています。 この新しい報告書の著者は、カリフォルニア州の環境健康有害性評価局が提案した、がんを防ぐための別のグリホサート・ガイドライン（成人1日当たり1.1ミリグラム）を引用しています。 「この曝露レベルは、環境保護庁が設定した安全レベルの60倍以上低い」と報告書は述べています。
それからEWGは、子どもが健康に悪影響を及ぼすには化学物質への曝露がずっと少なくて済むという事実を考慮し、「安全性のマージンをさらに10倍」考慮し、次のようにまとめました。 「EWGは、1日当たり0.01ミリグラムのグリホサートを摂取した場合、100万人に1人の発がんリスクがあると計算しました」と報告書は述べています。 「この最大摂取量に達するには、グリホサートレベルが10億分の160、つまりppbの食品を60グラムで1回食べればよいことになります」
言い換えれば、EWGのグリホサートの安全レベルの基準は160 ppb、つまり0.16 ppm以下ですが、彼らの研究で検査した従来の麦製品のサンプルはほとんどがこれを超えていたのです。 この研究では、クエーカーオーツ、チェリオス、バーバラズ、ジャイアントなど、いくつかの異なるブランドのオーツ麦とグラノーラがテストされました。 Quaker Old Fashioned Oatsはサンプルあたり最も多くのグリホサートが検出され、テストした3つのサンプルのうち2つで1000ppb以上でした。
Quaker Oatsのウェブサイトでは、同社は製粉プロセスのどの部分でもグリホサートを添加していませんが、収穫前にそれを適用する農家によって一般的に使われていると述べています。 よくある質問」のページには、「オーツ麦は当社に輸送された後、当社の厳しい工程を経て、徹底的に洗浄（脱皮、洗浄、ロースト、フレーク化）されます」と書かれています。 グリホサートが残っていても微量であり、環境保護庁（EPA）が人間の消費に安全であると定めた基準値を大幅に下回っています」
では、このことは私たちの健康にどう影響するのでしょうか。
残念ながら、決定的なことは何もありません。 アメリカで私たちが食べている多くの慣行農法の作物が、収穫前にグリホサートを散布されていることは明らかですが、これまでのところ、少なくとも公式に危険信号を発するほど高いレベルを検出した研究はありません」
安全策を取りたいですか? オーツ麦を避けることには、デメリットもあります。 そのため、このような場合、「李錬李」は、「李錬李」と呼ばれるようになりました。
実際、2016年のある研究では、オート麦の摂取はLDL（悪玉）コレステロール値を下げるだけでなく、心血管リスクの他の2つのマーカー、非HDLコレステロール（総コレステロールからHDLを引いたもの）とアポリポ蛋白B（血液を通して悪いコレステロールを運ぶタンパク質）も低下させると発見されました。
いつもの朝食の器を手放したくないけれど、農薬のレベルが気になるなら、できることが1つあります。 有機オート麦を選択し、健康寄稿栄養エディターシンシアサス、RD.728>
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有機食べることは、特にあなたが毎日食べる食品について、サスは言う、あなたも農薬の痕跡量への曝露を減らすのに役立ちます。 EWGの新しい研究では、テストした有機製品のいくつかは、グリホサートの痕跡を含んでいた – おそらく、近くの慣行栽培の作物から漂う農薬、または工場での交差汚染に由来する。 しかし、どのレベルも、EWGの安全性に関する厳しい閾値を超えるものではありませんでした。 「予算が限られているのであれば、店舗で販売されているオーガニック製品を探してみてください」と彼女は勧めます。 “そして、あなたはそれらのウェブサイト上で印刷可能なクーポンを探して、有名ブランドの有機メーカーを節約することができますまたは小売業者のサイト”。 彼女はまた、有機option.728>
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