ベジタリアンにとっての「完全なタンパク質」を摂るとは？ ベジタリアンは、食事中に特定の食品を組み合わせて、”完全なタンパク質 “を摂取する必要があると、どこかで読みました。
– Casey*
タンパク質には2種類あります：完全タンパク質と不完全タンパク質です。
- 完全タンパク質には、私たちの体に必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。 肉、鶏肉、魚、卵、牛乳、チーズなどの動物性タンパク質は、完全なタンパク質と見なされます。 キヌアと大豆は植物性の完全タンパク質です。
- 不完全タンパク質は、すべての必須アミノ酸を含んでいません。
栄養の専門家は、ベジタリアンが適切な量のアミノ酸とタンパク質を取得するために、同じ食事で食品の特別な組み合わせを食べなければならないと考えていた。 現在では、それは必要ないことがわかっています。 日中にさまざまな食品群から食事をする限り、体が必要とするすべての必須アミノ酸と栄養を得ることができます。
食品群には、穀物（玄米や全粒粉パンなど）、タンパク質（ナッツや豆など）、果物や野菜（ブルーベリーやブロッコリーなど）、-ビーガンではない場合-乳製品（牛乳やチーズなど）
Rebed by: Mary L. Gavin, MD
レビューした日付。 2013年10月
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