酵素が診断および研究ツールとして非常に重要である特性の 1 つは、触媒する反応に対して示す特異性である。 いくつかの酵素は絶対的な特異性を示す。つまり、1つの特定の反応だけを触媒するのである。 その他の酵素は、特定の種類の化学結合や官能基に対して特異的である。 一般に、特異性には 4 つの異なるタイプがあります。
- 絶対的特異性 – その酵素は 1 つの反応のみを触媒します。
- グループ特異性 – その酵素は、アミノ基、リン酸基、メチル基などの特定の官能基を持つ分子に対してのみ作用します。
- 結合特異性-酵素は、分子構造の他の部分に関係なく、特定の種類の化学結合に作用する。
- 立体化学特異性-酵素は特定の立体異性体または光学異性体に作用する。
酵素が大きな特異性を示す一方で、補酵素は多くのアポ酵素に役立つことがある。 例えば、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）は、水素受容体として働く非常に多くのデヒドロゲナーゼ反応の補酵素である。 その中には、アルコール脱水素酵素、リンゴ酸脱水素酵素、乳酸脱水素酵素の反応も含まれる
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