自家製トルコ風ミートボール Kofte レシピ

kofteとして知られている自家製トルコ風ミートボールは、あなたの夕食のテーブルで発生する最高のものです. これらは、スパイシーで柔らかく、完璧なジューシーです。 市販のものよりずっとおいしいミートボールを家庭で作ることは、もう秘密ではありません。

私は、小さなミートボール・レストランで、こんなにおいしいミートボールの作り方を学びました（小さなレストランは、大きなレストランよりも常にミートボール作りが上手なのです）。 私たちはよくその店に行くのですが、ある日、食後のおやつにトルコ風バクラヴァを楽しんでいたとき、もう待ちきれずにその店のコフテのレシピを聞いてしまいました。 シェフはとても親切で、私におねだりするようなことはしませんでした。 他のシェフに教えないのであれば、レシピを教えるよ」と言われた。 そして、「まさかここでKöfteレストランを開くつもりじゃないでしょうね」

Kofteとは

Kofteはトルコ料理でミートボールのことを指す言葉です。 ボール状のひき肉料理です。 基本的な作り方は、牛や羊などのひき肉に、パン粉、玉ねぎ、にんにく、スパイスを加えて混ぜ合わせます。 これをボール状にし、グリルやコンロ、オーブンで焼く。 国内には数多くの種類がありますが、そのひとつがスパイシーなコフタ・ケバブです。 ここでは、最も一般的なコフタのレシピを紹介します。 お皿に盛ってピタを添えてもいいし、サンドイッチ用のパンやトルティーヤラップに入れてもいい。

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Turkish Kofta Spice Mix

Kofta Mixに入れるスパイスはお好みですが、最高のトルコKofteには塩、クミン、ブラックペッパー、乾燥タイムというスパイスが使われています。 これらに加え、チリパウダー、レッドペッパーフレーク、ウルファ・ビバー、アレッポペッパーなどのスパイスを入れるコフテレシピもあります。 これらはトルコ風コフタを作るときに使う基本的なスパイスですが、お好みのスパイスを加えて工夫してみてください。 私は気分転換にシナモンやカレー粉をひとつまみ加えることがありますが、本格的なトルコ風コフタのレシピには含まれていません。

トルコ風コフタのレシピ材料

主に80％の赤身の牛ひき肉を使用して作製します。 ラム肉の風味が好きな方は、ラム肉と牛肉を組み合わせてもよいでしょう。 3881>

牛ひき肉の他に、コフテスパイスミックス、玉ねぎ、にんにく、パン粉を使用します。 母がパセリのみじん切りを入れてくれるのですが、これも大好きです。 古典的なミートボールの素晴らしいアレンジになります。

Key Ingredients For The Fluffiest Turkish Kofte

上記の材料に加えて、ふわふわのミートボールを作るための材料が3つあります。 それは、重曹、レモン汁、水です。 これらを小さなボウルで混ぜ合わせ、ひき肉を混ぜたものを流し入れます。 3881>

コフテレシピの作り方

これは私が今まで作った中で最高のコフテレシピです。 私が作れるなら、あなたも作れるはずです。

まず、大きなボールにひき肉、パン粉、玉ねぎ、にんにくを入れます。

スパイスを入れます。

次に、小さなボールに重曹レモンジュースおよび水を入れて混ぜ合わせます。

3つ目は、手で全体をよく混ぜます。 5分ほど練り、蓋をして冷蔵庫で2～3時間冷やす。

4つ目は、ボール状に丸めることです。 大きめの皿にオリーブオイルを少々塗り、その上にミートボールを一つずつ乗せる。 3881>

5つ目は、鋳物鍋でミートボールを一度に焼く。 フライパンに少量の油を熱し、その中にミートボールを入れる。 まず強火で30秒ほど、ひっくり返しながら焼きます。 その後、弱火にし、時々フライパンを揺すりながら、出来上がるまで焼き続けます。

一から作るトルコ風ミートボールのコツ

家庭で作るにはシンプルで簡単ですがいくつか秘訣があるようですね。 手作りのコッフェには、いつも何か物足りなさを感じているのではないでしょうか。 トルコ風ミートボールを一から作るとき、外食のように美味しくジューシーに仕上げるコツを知っておきましょう。

1. トルコ風ミートボールを美味しくするのは、使う肉の種類です。 風味豊かなミートボールを作るには、適切なひき肉を購入する必要があります。 赤身のひき肉は忘れて、脂肪分20％、つまり赤身80％のひき肉を頼みましょう。 ミートボールの内側をしっとりさせるために脂肪が必要なのです。
2. ひき肉を買うときのもう一つのポイントは、挽きたてを頼むことです。 パッケージのひき肉は買わないでください。パッケージの中に入っている牛肉の種類は確かではありません。 最後に、それはダブルground.
3. ああ、とても良いミートボールのための主要な成分は、重曹です持っている。 そのため、このような “痒いところに手が届く “状態になっています。 また、このような場合にも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」に「餃子の王将」があります。
4. まずは強火で、すべての面が均等に色が変わるようにひっくり返しながら、2分ほど焼きます。

What To Serve With Turkish Beef Kofta

Meatballs are probably the best Turkish fast food you can eat out or make at home. トルコの各都市では、様々な種類のミートボールを見つけることができます。 トルコのミートボールは焼いて、ピヤズと呼ばれるトルコ伝統の豆のサラダやコバンサラダ、ブルグルとレンズ豆のピラフを添えて食べます。

トルコの冷たいきゅうりのディップ、別名カチク（トルコ語で）またはザジキ（ギリシャ語で）は、ミートボールと食べるととても爽やかな気分になります。 その他、ハーブ、ピクルス、ホットトマトソース、ローストオニオンやフライドオイスターマッシュルーム、ガーリック、ピーマンなどもミートボールに添えられます。

もしあなたの家族がすでにパスタとミートボールが大好きなら、フェットチーネの簡単クリーミートマトソースを添えてください。

Can Kofte Be Frozen?

トルコのお母さんたちは、冷凍庫にいつもミートボールを入れていて、夕食に何を作ろうかと迷ったときの一番の選択肢にしているようです。 家族が大喜びすること請け合いです。 このコフテ・ミートボールは、いろいろな方法で調理することができます。 炒める、鉄板で焼く、トマトペーストで作ったトマトソースと一緒に鍋で煮る、オーブンで中東の茄子料理を作るなどです。

自家製ミートボールの冷凍方法：

ひき肉をパテ状にする。 大きなお皿に一枚ずつ並べます。 冷凍庫で15～20分ほど寝かせます。 冷凍庫から取り出し、フリーザーバッグに入れる。

ミートボールは、冷凍庫から取り出してそのまま調理できます。 解凍の手間がかかりません。 平日の忙しい時に、お腹を空かせた人たちが周りを走り回るので、どれだけ時間と手間が省けるか想像がつきます。 このコフテパテを大量に作って冷凍しておくと、忙しい平日の夕食にとても便利です。 時々、パテをハンバーガーのように大きくして、トルコ風ミートボールを素晴らしいハンバーガーに変身させることもあります。

その他の手作りミートボールのレシピ

• Gluten Free Meatballs
• Chili Sauce Meatballs
• Cheesy Meatball Pasta Bake
• Meatballs and Makeballs

Meatballs and Meatballs Global Meatballs

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Cheese Meatball Pasta Bake

• Meatballs With Cheese Center
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