レシピは複雑ではありませんが、自家製フライドトマト、ベシャメルソース、ひき肉のボロネーゼソースなどいくつかの準備が必要なので手間がかかります。 まずは、カネロニに風味と楽しさを与えるミートソースの準備から始め、作るのに最も時間がかかります。 1344>
フライパンにバターを溶かし、少量のオリーブオイルを加え、玉ねぎ、にんじん、セロリ、必要ならピーマンをすべてみじん切りにして炒める。 玉ねぎの色が変わってきたら、ひき肉を加えてよく混ぜ、すべての材料を一体化させる。 塩・胡椒で味を調える。
グラスワインを加え、途中で蒸発させ、砕いたトマト、香草、肉のスープを加え、約35分煮込む。 この間は時々かき混ぜる程度でよいので、この機会に薄いベシャメルソースを用意し、カネロニペーストをお湯に浸して成形し、オーブンを180℃に予熱しておきます。
清潔な茶巾の上に、柔らかくなったカネロニを広げ、特製ミートソースをスプーン1杯分詰め、底面にスプーン3杯分のフライドトマトを敷いてくっつかないようにしたオーブン皿に並べます。
カネロニがすべてできたら、ベシャメルソースをかけ、おろしたパルメザンチーズをふりかけます。 カネロニの2列の分け目は、焼いた後では見つけにくいし、盛り付けるときに割ってしまうこともあるので、普段からトマトのフライで絵を描いて、その位置を教えてもらっています。 1344>
ひき肉のカネロニに添えるもの
ひき肉のカネロニは、メインディッシュに最適ですが、軽くサラダを添えて、ボリュームを軽くするのもよいでしょう。 一度作ったものは、タッパーに入れて保存したり、冷凍保存しても、電子レンジで温めれば新品のようにおいしく食べられます。
En Directo al Paladar｜アスパラガスとサラミのピザ・アル・ペスト・ロホ（Pizza al pesto rojo）です。 レシピ
パラドール直送｜カネロニ・ロッシーニ
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