私がカリッとした白いんげん豆にこだわったのは、偶然のことでした。 10年前、大学を卒業したばかりの妹のマルタと一緒に暮らしていたとき、一緒に鶏をたくさん焼いたんです。 ある晩、キッチンで他に焼く価値のあるものが見つからなかったとき、鶏をオーブンに入れる前に、ローストラックの下に白い豆の缶（もちろん、水切りして洗ったもの）を捨てました。 しかし、大きなローストパンには豆の数が足りなかったので、豆は鶏の肉汁や脂に完全に浸かりきれませんでした。 そのため、カリッとした食感になりました。 外はこんがり、カリッとしているのに、中はクリーミーでしっとりした豆に、私たちはすっかり魅了されてしまったのです。 私たちは、一緒に暮らした2年間の間、何缶もの白いんげん豆を炒りました。
その後、新しいルームメイトができ、私はちょっと忘れていました。
4年前（あるいは5年前？ 仕事で毎日一緒に料理をするのは、ルームメイトであることとそれほど変わりません。 そして、私がいつもルームメイトがすべきことのひとつは、相手が食べることを忘れないようにすることだと考えています。 おかしな話ですが、締め切りに追われて一日中料理をしていると、本当に食べるのを忘れてしまうことがあるんです。 エネルギーレベルや気分の落ち込みを感じたら、プロテインスナックを食べることにしています。 必要なときに必要だとわかる人と空間を共有するのはいいことです。
そこで、また豆が始まりました。 ランチタイムに何も食べるものがなく、もうひとりがタンパク質を必要としていることがわかると、私たちは棚から豆の缶詰を手に取りました。 そしてまた3年間、縁はカリッと、中心はクリーミーな白いんげん豆を作り続けました。 時間があって野菜が手に入れば、豆を野菜の和え物の器に盛りました。 ヨーグルトやリコッタのボウルにかけたり、卵と一緒に食べれば、タンパク質の二重摂取になりました。 あるいは、手づかみで豆を一粒一粒食べました。 キャットはもう毎日私のキッチンスペースを共有していませんが、今度は私が忘れずにクリスピーホワイトビーンズを作り続けます。
そしてあなたも、クリスピーホワイトビーンズを作ってみてください！(笑) パリパリ白いんげん豆は作ったことがありますよね？ エピでは大好物なんです。 そして、パリパリのひよこ豆も大好きなのですが、パリパリの白いんげん豆が本当に大好きなんです。 ひよこ豆ほど頑丈ではないので、白いんげん豆の皮は、ローストすると、ところどころが開いて丸くなります。
カネリーニ、グレートノーザン、バター、リマ、またはあなたの食料品店に座っている任意の缶詰の白豆が動作するように私はあなたに約束する、それはレシピが必要ないほど簡単です。 1～2人で1缶、3～4人で2缶が目安です。 (食べるのを忘れて何時間も経ってしまった場合は、2人で2缶でも構いません。)
まず、豆をざるで洗います。 清潔なふきんの上に出し、端を上に持ってきて水気を拭き取ります。 本当に乾かしてください。 (時間があって、お腹が空くような緊急事態でなければ、少し自然乾燥させます)。 そして、タオルで豆をつまみ、裏地をつけず、縁をつけた天板の上に豆を並べる。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 また、”li “は “li “であり、”li “は “li “であることを意味します。 あとは、ローストした野菜やサラダにかけたり、ローストチキンと一緒に食べたり、お好みでどうぞ。 人通りの多いカウンターに出しっぱなしにしておくと、通りすがりの人が1、2粒つまんで、また戻ってくるので、上の写真のようにカメラの前に置くには、カリカリの白い豆が足りなくなりそうでした
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