赤く熟しておいしいイチゴは、健康のために残業してくれる小さな果物です。
イチゴの最盛期はすぐそこです。ですから、夏のダイエットのためにイチゴをメニューに加えるには今が絶好の機会です。 農産物直売所からスーパーマーケットまで、この甘美な果実はいたるところで目にすることができます。
また、カリフォルニアで一年中採れる有機栽培のイチゴも忘れてはいけません。
現在行われているエキサイティングな研究によると、イチゴに含まれる特別な栄養成分が、新陳代謝を促し、食欲を抑えるのに役立つ可能性があるそうです。
アメリカやスウェーデン、その他の国々の科学者たちが、イチゴの素晴らしさを研究し、その健康効果を示す証拠をさらに発見しているのも不思議ではありません。 ブルーベリー、チェリー、クランベリー、ザクロなど、栄養価の高い果物のロックスターに、イチゴが加わったことは間違いありません。
イチゴに栄養のパンチを与えているものは何ですか？
イチゴ1カップで49カロリーなので、イチゴはダイエットのために食べる健康食品と言えます。 また、ビタミンC、3グラムの食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムが含まれています。
イチゴはフェノール系の抗酸化物質が豊富で、
- 炎症を抑える
- 体重を減らす
- 慢性疾患のリスクを減らす、などの効果が期待できます。
イリノイ大学の研究者たちは、イチゴに最も多く含まれる抗酸化物質は、エラグ酸、およびフラボノイドのケルセチン、ケンフェロール、アントシアニン、カテキンであることを発見しました。 さらに彼らは、イチゴの抽出物が実験室でCOX酵素を阻害することが示されたことを指摘した。
果物のアントシアニンの痛みを抑える働きについては、「さくらんぼの季節」で詳しくご紹介しています。 3514>
Research on Strawberries and Disease
Research results indicate that strawberry can provide nutritional support to fight aging and disease:
- In vitro laboratory experiments from Cornell University suggests that strawberry extracts may help inhibit the growth of liver cancer cells.Interactive laboratory experiment in the vitro experimentは、イチゴの抽出物が肝臓がん細胞の成長を抑制することを示唆しています。
- 実験動物を使った研究では、老化した脳にイチゴの効果があることを実証しました。
クレムソン大学の科学者が、様々なベリーの癌と戦う可能性について調査し、Journal of Medicinal Foodに書きました。 彼らは、「植物は、有用な抗腫瘍および化学予防化合物の供給源であることが証明されている」と記しています。 従って、食事によるがんの予防と介入に有用な植物化学物質を特定することは、最も重要なことです。 彼らの実験結果を評価して、クレムソン大学の研究者達は、こう結論付けています。 「イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーの果実のジュースは、突然変異誘発を有意に抑制した」
イチゴは心臓の保護に役立つ
イチゴ抽出物は、炎症を促進する遺伝子と酵素の活性化を抑制する、直接的な抗炎症作用を有しています。
この効果の大部分は、アントシアニンと呼ばれるフェノール性抗酸化物質の別のグループによるもので、熟したイチゴにみずみずしい赤色を与えるのに役立っています。 アントシアニンは、血管を摩耗や損傷の影響から保護することにより、心臓病や脳卒中のリスクを減少させます。
ダイエットホルモンの働きについては、私の記事で詳しくご紹介しています。 脂肪燃焼ホルモン「レプチン」で代謝を上げる
有機栽培のイチゴは栄養価が高い
有機栽培のイチゴをおすすめします。 有機栽培のイチゴは、フェノール系抗酸化物質の含有量が多いため、従来栽培のイチゴよりもビタミンCの量が多いことが分かっています。
興味深い研究では、ワシントン州立大学の研究者が有機栽培のイチゴや農場と従来のイチゴや農場を比較しました。 その結果、有機栽培のイチゴの方が品質が高く、土壌もより健康的であることがわかりました。
イチゴを楽しむ
イチゴは味、色、香りをもたらし、健康で活力のある体に必要な新鮮な自然食品をあなたの味覚に目覚めさせるのです。
ベリーを買うときは、鮮度が重要です。 真っ赤で固いイチゴを見極めましょう。
イチゴはおやつやデザートに最適で、健康的なレシピに色と風味を添えてくれます。
スライスしたイチゴを一掴み、シリアルやグラノーラ
ホットオートミール
スムージー
ヨーグルト
新鮮なイチゴや冷凍イチゴは、いつでもおやつやデザートとして食べることができます。
私の著書、抗炎症プログラム「ファット・レジスタンス・ダイエット」から、イチゴを使ったレシピを紹介します。
バナナストロベリースムージー
無脂肪プレーンヨーグルト1カップ
スライスしたバナナ1本
新鮮または冷凍イチゴ1/2カップ
挽いたばかりのフラックスシード大さじ1
乳清タンパク濃縮物大さじ1
水大さじ2をブレンダーにかける。 ヨーグルト、バナナ、いちごを加えて混ぜます。 粉砕したフラックスシードとホエイプロテインを入れる。 なめらかになるまで混ぜる。 トールグラスに注いでお楽しみください。 3514>
いちごの健康的な楽しさを、今も、そして一年を通して味わってください。
さて、皆さんはイチゴを楽しんでいますか？
イチゴはどこで買っていますか？
普段どのように食べていますか？
下にコメントを書き込んで、皆さんの感想を聞かせて下さいね。
最高の健康、
Leo Galland, MD
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Leo Galland, MDはボード認定内科医、著者、統合医療の国際的に認められた指導者である。 また、”Pill Advised “という、薬やサプリメント、食品について学ぶためのウェブアプリケーションの創始者でもあります。 無料で登録し、あなたの薬とビタミンの相互作用を発見してください。
References and Further Reading
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Full Text.を参照のこと。 “Diet and Inflammation” Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract December 7, 2010 vol. 25 no. 6 634-640
Power Healing: 新しい統合医療を使って自分を治す。 Leo Galland, 384 pages, Random House, (June 1, 1998)
Recipe by Jonathan Galland from The Fat Resistance Diet © 2005 Leo Galland, M.D…,
Superimmunity for Kids : What to Feed Your Children to Keep They Healthy Now, and Prevent Disease in Their Future, Leo Galland with Dian Dincin Buchman, Dell (August 1, 1989)
この情報は一般教育目的のためにのみ提供されており、（i）医療アドバイスまたはカウンセリング、（ii）医療行為または医療診断または治療の提供、（iii）医師-患者関係の構築のために提供されているわけではありません。 3514>