牛肉を適切な焼き加減にする最も良い方法は、内部温度を目安にして焼き加減を判断することです。 ミディアムレアの牛肉は、145°Fが目安です。 この記事では、牛肉の種類、焼き加減の温度差、使用する最適なツールについて説明します！
レストランに行ったときに、どうやってハンバーガーやステーキを完璧に焼いているのだろう、と思ったことがありませんか？ 彼らは魔法のようなプロのシェフを持っているかもしれませんが、あなたは肉温度計を使用することにより、家庭で同じ結果を得ることができます。
肉温度計を使用すると、あなたの牛肉が正しい温度に焼かれているときに伝えるための第1の方法です（適切に肉温度計を使用する方法については、以下を参照してください）。
牛肉を調理する温度:
- Rare: 135°F
- Medium rare: 145°F
- Medium: 160°F (always cooked ground beef to medium)
- Medium Well: 165°F
- Well done: 170°F
注意：ステーキは5～15度上がり続けるので、希望の温度に達する数度前に火からおろしてください（キャリーオーバー調理とも呼ばれます）。 15～20分の放置時間を設けてください。
牛肉は何度で焼けばよいですか？
- レア：55℃
- ミディアムレア：60℃
- ミディアム：65℃
- ミディアムウェル：。 70℃
- よくできた。 75°C
ステーキの内部温度：
厚さ1/2インチ以上のステーキは、肉温度計で水平に差し込み、温度が145°F（ミディアムレア）、160°F（ミディアム）、170°（ウェルダン）直下になるのを待ちます。 ステーキは焼きすぎを防ぐため、希望の温度より前に火から下ろすことを忘れずに！
ひき肉の内部温度：
ひき肉は常に安全な160°Fで調理する必要があります。 ひき肉には、ハンバーガー、ミートボール、ミートローフなど、ひき肉をベースにしたレシピがすべて含まれます。 ひき肉の色は焼き加減の目安にはならないので、肉用温度計で内部温度を測定し、十分に火が通っていることを確認しましょう。
ローストの内部温度：
ローストの内部温度を確認する2つの方法があります：調理前に牛肉の最も厚い部分にオーブン安全温度計を置き、調理プロセスを通してそれを残すか、調理時間が完了した後にインスタント読み取り温度計を使用しています。
ローストには、ラウンドロースト、ランプロースト、チャックローストなどの牛肉のカットがあり、その内部温度は145°F（ミディアムレア）、160°F（ミディアム）、170°（ウェルダン）でなければなりません。
How to use a meat thermometer properly:
さて、適切な調理済み牛肉の温度を持っているので、温度計で適切にそれらの温度をキャプチャする方法についてのいくつかのヒントがあります.
- Insert a meat thermometer horizontally into the thickest part of the beef.
- 温度計が脂肪で残るか骨に接触しないように。
- 肉用温度計を牛肉に入れたまま約15秒放置します。
最高のデジタル肉温度計：
- インスタント読み取り肉温度計
- 超ロングプローブ付き肉温度計
- Bluetooth肉温度計
私のお気に入りの牛肉レシピ：
ステーキです。 ステーキバイツ＆ポテト、ヘルシーIPモンゴル牛、ビーフテンダーロイン、IPビーフストロガノフ、ワンパンガーリックステーキ＆ポテト、スタッフィングフランクステーキ、ステーキファヒータ
牛ひき肉。 メキシカンビーフ＆ライス、IPスパゲティ、テリヤキバーガー
ローストビーフ。 ビーフラグ、サツマイモのビーフシチュー、コリアンビーフタコス、IPポットロースト
この記事はThe Ohio Beef Councilの提供によるものです。 すべての感想と意見は私個人のものです。 私を信じて、無料の情報とレシピを共有することを許可してくれる彼らのようなブランドに感謝します！
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