冬はもうすぐそこ、私たちは霧の朝や美しいさわやかな夜を心待ちにしていることでしょう。 この季節は、葉物野菜やでんぷん質の塊茎など、新鮮で美しい野菜が目白押しです。 この季節になると、新鮮でおいしい野菜が食べたくなります。 そんな中、私たちが注目しているのが、ジューシーでシャキシャキとした食感のニンジンです。 もうすぐ野菜店やスーパーマーケットにニンジンが並びますが、なぜこのおいしい野菜を買わなければならないか、それにはたくさんの理由があるのです。 バンガロール在住の栄養士、シーラ・マングラニ博士によると、「ニンジンは、体内でビタミンAを作るために使われる天然色素であるベータカロチンの良い供給源であり、繊維質も豊富です」。 ヘルスプラクティショナーでマクロビオティック栄養士のShilpa Aroraは、便秘を避けるために、毎日の食事にニンジンを加えることを提案しています。 「生のニンジンを毎日食べることで、便秘の問題に対処することができます。 ニンジンはまた、健康なコレステロールを維持し、心臓病を予防するのに役立ちます。 カリウムが豊富なので、コレステロールと水分の滞留を下げるのに役立ちます。” しかし、ニンジンを食べると体重管理ができることをご存知ですか？ そうです、その通りです。
ニンジンをかじるダイエットで、体重を減らすことができるのです。 なぜかって？ それは、もともと低カロリーで、ダイエットに役立つ栄養素がたくさん含まれているからです。 生のにんじんスティック1杯のカロリーはわずか50キロカロリーで、これは1,500キロカロリーの食事における1日のカロリー予算のわずか3パーセントにしか過ぎません。 もし、あなたができるだけ健康的な方法で減量しようとしているなら、にんじんスティックを食べることでそれを可能にすることができるでしょう。 ただし、ゆでたにんじんは1カップあたり54キロカロリーと、やや高カロリーです。 ですから、どちらのタイプを選んでも、にんじんをダイエットの一部にすることは簡単にできます。