数回前の動画で、コーントルティーヤを作りました。 美味しかったですよ。 コーントルティーヤとしては、素晴らしかったです。 しかし、我が家にはほとんどコーントルティーヤがありません。 トウモロコシのトルティーヤは、小麦粉のトルティーヤほど多用途ではなく、どんな残りものでもラップにしたり、手早くスナックが必要なときにビーガン・ケサディーヤ（またはビーン・アディージャ）を作ったりすることができます。
Plastic Free July が始まるまでは、過剰なプラスチック包装のない小麦粉のトルティーヤを入手することができませんでした。 小麦粉のトルティーヤは、もはや過去のものだったのでしょうか。 トルティーヤのない新しい生活に慣れるしかないのでしょうか。 2580>
私がコーントルティーヤを作ったのは、2つの材料を混ぜてプレスするだけという簡単そうなものだったからです。 一方、小麦粉のトルティーヤは魔法のようで、完璧な食感を得るには熟練の技が必要で、おそらく複雑な生地作りで、それに見合うだけの時間がかかるような気がしました。 どこからそんな妄想が湧いてきたのかは定かではありませんが、そんな感じのトルティーヤでした。
ある時、私はもう我慢できなくなり、自分からキッチンに出て行って、「今日は小麦粉のトルティーヤをマスターするんだ！」と言いました。 (アメリカン・ビューティーで垂直ブラインドの前に立つアネット・ベニングを想像してください) 少しばかりググってみました。 何種類かの油を試しました。 トルティーヤプレスも使ってみました。 (トルティーヤプレスも使ってみた（使わないで！）。 いろいろな温度と水の量を試してみました。 しかし、このココナッツオイルとぬるま湯、ボウルでこねるレシピを思いついたとき、ちょうどよい量のベーキングパウダーと塩で、私は釘付けになったことを実感したのです。
小麦粉のトルティーヤが私の人生に戻ってきました！
このレシピは簡単に2倍にも3倍にもできると確信しています。 8インチのトルティーヤが8枚作れるように書かれていますが、もっと作りたかったら、どうぞ。 また、鉄板やフライパン、あるいはカウンターのスペースがあれば、Chipotleサイズの「ブリトー・ラップ」を作ってみるのもいいでしょう。 このトルティーヤで成功すると、市販のトルティーヤが永遠にダメになります。
自家製小麦粉トルティーヤがこんなに簡単に作れることに驚きました。 一から作るには数分かかりますし、少し面倒ですが、もし時間があれば、その価値は十分あります。
- 1 ½ cups all purpose flour, ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 精製ココナッツオイル 大さじ2
- ¼～3529 ½カップの温水
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大きなボウルに乾燥材料とココナッツオイルを加える。 オイルが均等に混ざるまで手で混ぜます。 ボウルに約1/4カップの水をゆっくりと加え、手で粉に混ぜながら生地を練り始めます。 必要に応じてゆっくりと水を加えていく。 1/2カップ以上は必要ないはずです。 生地が滑らかな質感になり、ボウルに粉の欠片がなくなったら完璧です。 さらに1分ほど生地をこね続ける。 2580>
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生地を8等分し、タオルをかけたボウルに戻します。
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麺棒の表面に薄く小麦粉をつけて準備します。
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大きなスキレットを中火にかけます。
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1個の生地から、ボール状に丸め、厚い円盤形にします。 次に、軽く小麦粉をまぶしためん棒で、生地を大きな円形に巻き、できるだけ薄くなるようにします。
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平らにしたトルティーヤを熱したフライパンに入れ、次の生地で再び丸める作業を始めます。 フライパンの中のトルティーヤの上に気泡ができたら、裏返すことができます。
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焼きあがったトルティーヤを大きめに折りたたんだタオルに乗せます。 生地がなくなるまで、前のトルティーヤを焼くときに次のトルティーヤを巻きながら焼き続けます。 8166>
冷めたトルティーヤは密閉容器に入れ、食べるまで保存してください。