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簡単、チーズのビーガンスカロプテッドポテトはホリデーシーズンに愛する人と、年間を通じて共有する快適で植物ベースの側面の料理である。
に飛びます。
- 材料
- Slicing Potatoes for Scalloped Potatoes
- Storage
- Substitutions& Variations
- Video
- Recipe
栄養酵母によりチーズ抜き風味のこのレシピはいかが？ もし、栄養酵母をお持ちでなければ、ぜひ試してみてください。 ヴィーガンにもノンヴィーガンにも嬉しいパワー食材です！
- まず、美味しくて病みつきになりました。 文字通り何にでもかけて、ナッツのようなチーズのようなうま味をプラスできます。
- B12が強化されてる。 肉はB12の最大の食事源なので、ビーガンの人は特にB12の摂取に気をつける必要があります。 サプリメントの代わりに、栄養酵母をもっと楽しめばいいのです
このヴィーガンホタテポテトキャセロールは、肌寒い夜のサイドディッシュとして最適です。 でも、具だくさんの朝食にもなるので、楽しみです。 残ったら、フィールドロースト・スモーク・アップルセージ・ソーセージ（動物ではなく穀物から作られています）を加えて、少しピリッとさせてタンパク質を補給するのが好きです。
Ingredients
この植物ベースのレシピの材料のほとんどはスパイスで、このサイドディッシュがとても風味豊かなのはそのためです。 注意事項
- じゃがいも。 ラセットポテトは焼き芋に最適です。 でんぷん質が多いので、形が崩れにくく、味の染み込みもきれいです。
- ブイヨン。 ベター・タン・ブイヨン ベジタブルベース」を使っています。 また、エドワード&サンズ・ノット・チキン・ブイヨン
- ニュートリショナル・イーストもおすすめです。 なぜこの魔法のような食材を常備しておく必要があるのかは、上記をご覧ください。
- 万能小麦粉。 チーズソースのとろみ付けに。
- カイエンヌとパプリカ。 これらの赤いスパイスは、料理を圧倒することなく、辛さを一段と高めてくれます。
- ガーリックパウダーとオニオンパウダー。 誰からも愛される定番のアリウムの風味に。
- タイム。 スパイスのバランスをとるために、ハーブのような香りをプラスします。
- ヴィーガンミルク。 このレシピでは、乳製品を含まないお好みの牛乳を選んでください。 無糖のプレーンなアーモンドミルク、カシューミルク、豆乳など、どれも美味しくいただけます。 この簡単で安価なレシピで、自家製のオートミルクを作ることもできます。
Slicing Potatoes for Scalloped Potatoes
Scalloped potato casserole用のジャガイモをスライスするには、マンドリンが最適です。 私は2.5mmの刃を使っています。 包丁でスライスすると、不揃いのスライスになります（よっぽどの包丁忍者でない限り）。 キャセロールは均一なスライスで作ることが重要なので、料理が均一に仕上がります。 さらに、マンドリーンスライサーはキッチンにあると便利で効率的な道具です。
保存方法
このホタテのポテト料理は、オーブンから出してそのまま食べてもおいしいです。 5～10分ほど寝かせて、少しとろみをつけてからスライスしてお召し上がりください。
作り置きにも最適です。 密閉容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存できます。 冷やしたキャセロールは350°Fのオーブンか電子レンジで1分ずつ温めてください。
Substitutions& Variations
- Gluten-free: ヴィーガンホタテポテトは、小麦粉の代わりにコーンスターチでとろみをつけます。 そのためには、ソースの材料をすべて一緒に煮込みます（小麦粉を除く）。 小さなボウルに、冷水1/4カップとコーンスターチ1/4カップを入れ、泡立てます。 この混合物を煮ているソースに泡立てる。
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Video
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レシピ
Vegan Scalloped Potatoes
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材料
- ラセットポテト中5個 – 約800gまたは5～6カップ（スライスしたもの）。
- 3カップの非乳製品用ミルク。 無糖プレーン
- ¼ カップ汎用小麦粉
- ⅓ カップ栄養酵母
- 小さじ 1 野菜ブイヨン – またはキューブ – 。 任意ですが、風味と塩分を加えます
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- オニオンパウダー小さじ1/2
- ドライタイムの葉小さじ1
- パプリカ小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- カイエンヌ少々-。 お好みで
- 塩 適量
作り方
-
ジャガイモは皮をむき、薄くスライスしておきます。 私は2.5mmの刃のマンドリーンスライサーを使っています。
-
酸化を防ぐために、冷水を入れたボウルにスライスしたジャガイモを沈めておきます。
-
オーブンを425°Fに予熱します。
-
中鍋で、非乳製品牛乳、小麦粉、栄養酵母、野菜ブイヨン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、パプリカ、コショウ、カイエンを泡だて器で混ぜ合わせます。
-
中火で沸騰させる。
-
弱火にし、頻繁に泡立てながら5分間煮込む。 味見する。
-
ジャガイモの水気を切り、キャセロール皿に半量ずつ重ねる。 ソースの半分をポテトの上にかける。
-
残りのポテトとソースも同様にします。
-
皿にホイルをかぶせて25分焼きます。
-
5～10分ほど置いてからお召し上がりください。 置くともう少しとろみが出ます。
メモ
- このレシピは2020年12月に更新されたものです。 ご愛用の皆様、以前のバージョンではヴィーガンミルク2カップとベジタブルストック1カップを使用していました。 また、とろみ剤としてコーンスターチを使用していました。 コーンスターチを使うには、ソースの材料をすべて一緒に煮込みます（小麦粉を除く）。 小さなボウルに、1/4カップの冷水と1/4カップのコーンスターチを入れ、泡立てます。 煮立っているソースに泡立てる。 とろみがついたら火からおろす。 その他のレシピは基本的に同じです。