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ヨードが自然にたくさん含まれている食品とは何ですか？ ヨウ素は、ほとんどすべての生きている動植物に含まれている成分です。 ヨウ素濃度は世界各地で異なるため、食品中のヨウ素の標準的な測定値は存在しません。 一般的には、海の幸が最も多く、次に動物性食品、そして植物性食品の順でヨウ素が含まれています。 中でも海藻類（コンブなど）は、最も有名で信頼できる天然ヨウ素の供給源です。 卵や乳製品も良い供給源となります。
食品のヨウ素含有量を調べる
強化塩以外の食品は、ヨウ素濃度が大きく異なるので、この表はおおよその目安としてください。
| 食品 | 1食分 | ヨウ素 | |||
| 乾のり | 1g | ||||
| Cod | 3 ounces* | 99μg (66% DV) | |||
| Iodized Salt (Fortified) | 1g | 77μg (51% DV) | |||
| 皮付き焼き芋 | 1M | 60μg (40% DV) | |||
| 牛乳 | 1カップ（8液量オンス） | 56μg (37% DV) | |||
| エビ | 3オンス35μg (23% DV) | ||||
| Fish sticks | 35μg (23% DV) | ||||
| Turkey breast.Of.Pirates | Fish stick | 2本 | Fish stick Floor46 baked | 3 ounces | 34μg (23% DV) |
| Navy beans, cooked | 1/2 cup | 32μg (21% DV) | |||
| Tuna.NAVY BURGED | Navy Beans, cooked | 3 ounces | 3オンス（1/2缶） | 17μg (11% DV) | |
| Egg, boiled | 1 large | 12μg (8% DV) |
*3オンス分の肉はカードデッキ程度のサイズです。
Source Linus Pauling Institute Article on Iodine
どれくらいのヨウ素が必要ですか？ 生涯で必要なヨウ素の量はティースプーン1杯以下ですが、一度にたくさん摂るのは危険なので、毎日少しずつ摂るのがよいでしょう。
ヨウ素がほとんどの植物性食品と動物性食品に含まれているのなら、どうして不足するのでしょうか？ 世界保健機関によると、2003年の時点で54カ国にヨウ素欠乏症が存在するとされています。 
世界保健機関提供の地図
なぜヨウ素欠乏が起こるかについての正確な答えはありませんが、次の2つの説があります：
- 土や海の中のヨウ素濃度が低い地域に住んでいる人。 例えば精製された砂糖にはヨウ素が含まれていません。
米国のようないくつかの国では、ヨウ素を強化した食品、例えばヨード化塩の過剰摂取を示唆するヨウ素過剰摂取の危険性を示しています
ヨウ素の取りすぎは良いのか悪いのか？ ヨウ素の耐容上限摂取量は、19歳以上の成人では1.1mg（1,100μg）と定められています。 ヨウ素の大量摂取によるリスクは、甲状腺機能低下症、甲状腺機能亢進症、甲状腺腫などです。 しかし、1日1.2mg（1,200μg）までのヨウ素摂取は、がん予防を含む健康上の利点があるとする研究報告もあります。 日本人はヨウ素のほとんどをコンブから摂取しています。 ヨウ素を大量に摂取する場合は、事前に医師に相談し、慎重に、そして限られた期間だけ摂取するようにしてください。 新米ママは、生まれたばかりの子どものために、母乳にヨウ素が含まれていることを意識しておく必要があります。 母乳に含まれるヨウ素の量は、お母さんの食生活によって変わります。 1984年に米国の女性を対象に行われた調査では、母乳中に排泄されるヨウ素の平均濃度は1日あたり114μgでした。 これは0〜6ヶ月の乳児の1日あたりの必要摂取量110μgを十分満たしていますが、7ヶ月〜1歳の乳児の1日あたりの必要摂取量130μgには少し及びません。 授乳中の女性は、ヨウ素の摂りすぎに注意する必要があります。
甲状腺機能低下症なのですが、ヨウ素食品、またはヨウ素サプリメントを摂取することはできますか？世界的にはヨード欠乏が甲状腺機能低下症の一番の原因ですが、アメリカではヨード欠乏が甲状腺機能低下症を引き起こすことはほとんどありません。ヨードを摂取すべきなのは、甲状腺機能低下症の原因がヨード欠乏による場合だけで、その場合も適量にとどめましょう。 注：ヨウ素は少なすぎても多すぎても甲状腺機能低下症になります。 その他の原因としては、橋本病、甲状腺炎（甲状腺の炎症）、先天性甲状腺機能低下症、甲状腺の一部または全部を手術で取り除く、甲状腺の放射線治療、いくつかの薬物療法などがあります。 これらの原因で甲状腺機能低下症になった場合、米国国立衛生研究所は次のように警告しています。 「ヨウ素剤の服用や、海藻、ダルス、昆布などのヨウ素を大量に含む食品を食べることは、甲状腺機能低下症や甲状腺機能亢進症を引き起こしたり、悪化させたりする可能性がある”。 そのため、ヨウ素は適切なレベルを維持するために適量のみ摂取しましょう。
- High Iron Foods
- Foods High in Vitamin B12
- Fish and Mercury – What you need to know
データソースと参照
- Eliminating iodine deficiency worldwide is within reach（世界中のヨウ素欠乏の撲滅は、もう手の届くところにあります。 世界保健機関
- The National Academies Press:
- Office of Dietary Supplements Page on Iodine
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