メキシカングリーンライス

アロスヴェルデメヒカーノ

メキシカングリーンライス、別名コリアンダーライスは完璧なサイドディッシュでメキシコ料理を出すときだけでなく、です。 その鮮やかな、しかし強すぎない風味は、魚や鶏肉によく合います。

Morelos Rice

メキシコで唯一原産地呼称を持つMorelos米を使って調理しています。 原産地呼称を取得するためには、モレロス州産であることが条件となります。 (

スーパーマーケットではモレロスのお米は60％ほど高く売られています。 モレロス米が見つからない場合は、お好みの白米でうまく仕上がります。

メキシコグリーンライスの作り方（コリアンダーライス）

このレシピでは12人前ほどの大量の米が作れます。 このレシピは12人分のご飯が作れますので、たくさん作っておくと便利です。

まず材料をすべて揃えます。

コリアンダーミックスの準備

コリアンダー、ガーリック、オニオン、水カップ1/2をミキサーに入れます。 コリアンダーは新鮮なものを使いましょう

味に大きな差が出ます。 ブレンドする前に、色が薄いものや黒い斑点がある小枝は捨ててください。

滑らかになるまで1分間ブレンドしてください。

炊飯

あらかじめ中火で熱した油を大さじ2入れた鍋に米を入れておく。 風味を作り、適度な食感を得るための大切なステップです。

お米に油を塗るようにかき混ぜながら炊きます。 お米が黄金色になり、香ばしくなるまで約30秒かき混ぜ続けます。

コリアンダーミックスを米に注ぎます。

水4カップと塩小さじ1を加えます。

お米が煮汁を吸って、炊き上がります。 お米が完全に炊きあがるまで約30分かかります。

もしお米が液体をすべて吸収してしまい、まだ炊きあがらない場合は、お米が炊けて水分がすべて吸収されるまで一度に1/4の水を足してください。

お米がお好みの大きさに炊きあがったら火を止め、フォークでふわっとさせます。 5分ほど休ませてからお召し上がりください。

Ready to Serve

今回のレシピの出来を楽しんでください。

Provecho!

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Mexican Green Rice Recipe

メキシコのグリーンライスのレシピを紹介します。 コリアンダーライスとも呼ばれ、メキシコ料理だけでなく、サイドディッシュとして最適です。 その鮮やかな、しかし強すぎない風味は、魚や鶏肉にとてもよく合います。

コース サイドディッシュ

料理 メキシコ

キーワード コリアンダー、グリーンライス、メキシカン。 ご飯

下準備時間 15分

調理時間 35分

総時間 50分

食材 8人分

カロリー 182kcal

著者 ダグラス カレン

さん

Ingredients

• 短粒米 2カップ（モレロスのタイプが望ましい）
• コリアンダー 1束（飾り用に数本残しておく）
• 白玉葱 中サイズ 1/2
• ガーリック 少々
• 小匙1杯（2.5g 塩
• 水4～5カップ

作り方

• CILANTRO MIXTURE
• コリアンダー、玉葱を入れる。 にんにくと水1/2カップをミキサーにかける
• 約1分間滑らかになるまで混ぜる
• RICE
• 鍋に油大匙2を予熱しておく
• 。 中火
• 熱した油に米を入れ
• 米に油がまわるように混ぜ、約30秒かけて米がふっくらとしてくるまで加熱する。
• ピュレ状にしたコリアンダーミックスを米に加える
• 米に4カップの水を加える
• 小さじ1杯を加える
• 。 塩
• コリアンダーが均一になるように一度かき混ぜる
• 弱火にする（蓋をしない）
• 約20分炊飯する。 完全に水分を吸収します。
• 水分を吸収しても炊き上がらない場合は、必要に応じて1/4カップの水を加え、米が完全に炊き上がり、水分がなくなるまで続けます。
• 炊飯が終わったら、今度は水を加えます。 火を止めます。 フォークでご飯をふんわりとさせ、5分ほど休ませてからお召し上がりください
• コリアンダー1枝を添えて

Nutrition

Calories: 182kcal｜炭水化物: 40g｜たんぱく質：3g｜脂質：1g｜飽和脂肪：1g｜ナトリウム：306mg｜カリウム：0． 48mg｜食物繊維：2g｜糖質：1g｜ビタミンA：15IU｜ビタミンC：0.5mg｜カルシウム：12mg｜鉄分：2.1mg

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