消費者は、食料品の買い物や外食、あるいは近くのコンビニエンスストアで軽食を取るときでさえ、より自然で栄養価の高い食品の選択肢を求めるようになっています。 5497>
何百万人ものアメリカ人が高タンパク食をトップトレンドにしており、米国の消費者の半数以上が、高タンパクの主張は魅力的で、食品の購入決定に一役買っていると回答しています。 また、アメリカの成人の約半数は、毎年減量を試み、より健康になりたいと言っています。
食品メーカーは、高価で脂肪分の多い牛乳、クリーム、バター、卵の代わりに、機能性乳清タンパク質を処方に含めることにより、よりタンパク質の多い、ダイエットに適した製品への需要に対応することができます。 しかし、ホエイプロテインとは一体何なのか、どのように作られるのでしょうか。
ホエイは牛乳に自然に含まれており、チーズにすると、ホエイからのタンパク質は液体混合物から分離でき、生産者には最も健康な形態のタンパク質の 1 つが残ります。
- これは牛乳に含まれる天然タンパク質です。
- チーズ製造プロセスの一環として牛乳を凝固させると、残りの液体から乳清タンパク質が分離します。
- これは完全タンパク質で、9 つの必須アミノ酸をすべて含みます。 食品および飲料メーカーは、タンパク質量を増やし、脂肪とカロリーを減らし、食感を良くしてコストを削減し、製品の保存性を高めるために、乳清タンパク質濃縮物 (WPC) をよく使用します
多くの人は、天然乳清タンパク質と植物性タンパク質との違いに気付いていません。
ホエイプロテインはどのように作られるのですか？
ホエイプロテインは、食品、飲料、サプリメントに使用するために乾燥させて濃縮物の形にされます。 原料サプライヤーを比較する際には、設備や結果が大きく異なる可能性があるため、製品をどのように製造しているかを考慮することが重要です。
調達に疑問のある一部の汎用ホエイプロテイン濃縮物とは異なり、Grande Custom Ingredients Groupは、厳しい管理体制の一環として、アメリカのハートランドにある中西部の専用牧場からすべての原料を調達することから始めています。 グレードAの牛乳は、当社のチーズ製造施設に送られ、そこで乳清が残りの液体から分離され、独自の乾燥工程を経て、その液体が便利な粉末状の栄養密度の高い濃縮物に変換されます
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機能性ホエイプロテインとは何ですか？
Grande Bravo® 機能性ホエイプロテインは、すべて自然なプロセスの一部として、化学修飾なしで生産されているので、WPC34 などの汎用製品とは一線を画しています。 その結果、クリーミーな口当たり、充実したテクスチャー、保存安定性の向上など、さまざまな製品においてより望ましい機能性を実現します。
ホエイ プロテイン コンセントレートは天然素材ですか？
「ホエイ プロテイン コンセントレート」という言葉を聞くと、タンパク質に何か手を加えられたと思いがちですが、そうではありません。 しかし、Grande Bravoの場合、それは単にタンパク質が物理的に変更されたことを意味し、化学的に変更されたことは一切ありません。 冷凍ジュース、トマトペースト、グラニュー糖のような他の天然加工濃縮食品と同様に、当社のホエイプロテイン濃縮物もまた、すべて天然であり、メーカーはそのことを宣伝することができます。 ここでは、この革新的な成分の使用方法の実例をいくつかご紹介します。 それぞれをクリックすると、詳細がご覧いただけます。
- スープ
- ソース
- スプレッド&ディップ
- サラダドレッシング
- 冷凍ディナー
- ベーカリー&チーズケーキ
- アイスクリーム&フローズンプロダクト
ホエイプロテインコンセントレートを使用する利点 – グランデ・ブラボー
ホエイプロテインをアプリケーションに配合することで得られるすべての利点について考えてみましょう。 食品業界でこれほど人気がある理由がよくわかります。
今日の消費者は、自分が認識し信頼できる健全な成分を含む食品に対してより多くのお金を払うことを望んでおり、すべて天然のホエイタンパク質成分により、食品メーカーは簡単にラベルをきれいにし、人工的な成分を置き換えることができるのです。 また、Grande Bravoを使用することで、アプリケーションの脂肪分やカロリーを簡単に減らすことができ、さらに優れた保水性により食感や口当たりを改善または維持できます。
Grande Bravoを使用すると、価格変動に敏感なクリーム、バター、脂肪、クリームチーズ、卵に代わる安全で安定した低コストの製品を提供でき、原料コストの低減に貢献できます。 また、取り扱い上の問題を軽減し、栄養価を向上させることも可能です。
Taste the Grande Difference
Grande Bravoの実証済みの利点と品質について話すのは簡単ですが、お客様のアプリケーションでどのように機能するかを知る最善の方法は、実際に試してみることです！Grande Bravoの使用により、お客様のアプリケーションでどのように機能するかを知ることができるのです。 スープやソースからディップやドレッシングまで、機能性乳清タンパク質の恩恵を受ける用途には事欠きません。
ご自分の用途で試してみたいという方には、サンプルをお送りし、開始する方法を喜んでご案内します! 当社の食品科学者にお問い合わせいただければ、人、製品、専門知識の適切な組み合わせが、食品を自然に改善する最高のホエイである理由をご理解いただけると思います。