生クリームを作るとき、パン屋さんにあるようなしっかりした生クリームにしたいと思ったことはないでしょうか。 あるかと思いますが、とても簡単で短時間で映画のような仕上がりになる作り方をご紹介しますので、ご安心ください。
実際には、ホイップクリームを作るのは見た目よりも簡単ですが、不可能なミッションにならないように、これからお伝えするすべてのヒントに従うことがとても重要です。そして、最終的に安定した、とてもしっかりとしたホイップクリームを手に入れて、お気に入りのデザートを飾りましょう。
この手作りレシピのステップに従って、作り方を学び、初めてでも盛り上がるようにすることをお勧めします。
Videoreceta step by step
材料
- 脂肪分35％のホイップクリーム400ml
- アイシングシュガー60g
- バニラエッセンス小さじ1
- 小さじ1. バニラエッセンス小さじ1
- 中性ゼラチン小さじ1
- 水大さじ4
私のコツ
今日は逆からです。レシピを始める前にこのコツを読んでいただくことがとても大切だと思うからです。
- クリームはとても冷たい状態である必要があるので、ホイップする準備ができるまで冷蔵庫から取り出さないでください。
- 始める前にボウルと泡立て器を2時間ほど冷凍庫に入れておく必要があります。
- ハンドミキサーでホイップする場合は、泡立て器があることを確認してください。
- 出来上がりを確認するには、ボウルを逆さにしてみて、中身がこぼれなければ出来上がりです。
- 泡立て器で空気をたっぷり取り込み、クリーミーでエアリーな固さに仕上げます。
- 必要以上に泡立てるとバターになってしまうので注意しましょう。
- ゼラチンは熱いうちに加えるとクリームが切れてしまうので、加えるときはぬるめの温度にしてください。
- コーヒーやチョコレート、シナモンなどを加えてもOKです。
- 生クリームが完成したら、その瞬間に使わない場合はすぐに冷蔵庫に入れてください。
シャンティクリームステップバイステップ
1.- まず水をレンジで20秒ほど温めておきます。 電子レンジから取り出してゼラチンを加え、完全に薄まるまでかき混ぜ、そのまま温める。 ゼラチンが冷えている間に、ごく冷たい金属製またはガラス製のボウルに生クリームを注ぎ、冷えるまで中火で泡立てます。 とろみがつくまで中火で泡立て、とろみがついたらすぐにバニラエッセンスを加える。
最終準備
3.- 約2分後、上白糖を2回加え泡立て続ける。
4.- 次に、テンパリングしたゼラチンを少しずつかけ、ミキサーの力を強くして混ぜる。 最後に、ミックスに隆起ができ始めたのを確認したら、さらに2分間叩き続けます。
5.-最後に、隆起がより顕著になったのを確認したら、クリームの準備ができたとしてミキサーを止めます。
しっかりとした完璧なシャンティクリーム
注：価格は参考値です、すべてはあなたがそれを購入する場所に依存することに注意してください。 次回もよろしくお願いします。 よろしくお願いします！
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