玄関先、ベランダ、駐車場など、カボチャはどこにでもありますね。 10月は、カボチャの珍しいサイズ、形、色を飾る楽しい季節です。 たとえば、ラブラドールはすべて犬ですが、すべての犬がラブラドールではありません。
科学的な名前や種の名前は、多くの人々にとって興味深く、カボチャかカボチャかを定義します。 どちらもウリ科の植物で、同じウリ属（Cucurbita）であり、違いによって他と分けられ、類似性によって種にまとめられる。 冬カボチャは4種である。 C. maxima、mixta、moshata、pepoの4種である。
カボチャの種類は、C. maximaがハボタン、バナナ、カボチャ、バターカップ、ターバン、C. mixtaが珍しい縞柄のクスコ、バターナッツがC. moschata、ドングリとスパゲッティがC. pepoである。 カボチャはC. maximaかC. pepoで、したがってカボチャである。
カボチャは植物学用語で、カボチャは料理用語である。 カボチャという名前は、ギリシャ語で大きなメロンを意味する「pepon」から、太陽の下で焼いたカボチャを意味するフランス語の「pampion」に派生したものである。 イギリス人が「pampion」を「pompkin」に修正し、それがアメリカの植民地主義者によって「pumpkin」に変えられたのです。 もちろんです。 食物繊維、ビタミンA（2,500以上）、B、C、β-カロテン、リン、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富で、野菜の中でも特に栄養価が高いのです。 小ぶりの「パイかぼちゃ」は、なめらかな食感が特徴です。 ジャック・オー・ランタンから取り出した種は、洗って乾かし、油と塩を塗り、375度のオーブンでトーストすると、美味しくて栄養価の高いかぼちゃの種のご馳走になります。 maxima、”Big Max”、サーモン色で大きくて光沢があり皮が滑らかなもの、ハロウィンのカービング用に小さいもの、C. pepo、”Connecticut Field “など古いスタンダードで典型的なオレンジ色のセレクション、白いもの “Ghost.”
チーズホイールを思わせる変わったスカッシュは赤い “Rouge D’Etampes” C. pepo、”Ghost “Pepoなどである。 maxima、そしてシンデレラを舞踏会に運んだカボチャの馬車を思い起こさせるのは、標準品種の「Long Island Cheese」から選抜された「Cinderella」という品種です（食用として最高で数ヶ月持ちます）
「テキサス州のパンプキンキャピタル」フロイダダのイベント、パンキン（別名パンプキン）デイズは10月の土曜日、土曜日です。
ELLEN PEFFLEYは28年間、大学レベルで園芸を教え、そのうち25年間はテキサス工科大学で教え、その間に2つのタマネギの品種を開発した。 現在は、マーケット・ガーデン・ファームであるフロム・ザ・ガーデンの個人経営者である。 メールでのお問い合わせは、[email protected].
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