お急ぎですか？ ベストダマスカスシェフナイフのための私の選択は、旬クラシック8インチシェフナイフです。 あなたが予算上にある場合、私はまたLevinchy Damascus Santoku Knife.

あなたの平均的なキッチンナイフと比較して – またはいくつかの高品質のシェフナイフ – ダマスカス鋼シェフナイフは魅力的な外観と魅惑的なエッジを持っています。 幻想的な模様、鋭い切れ味、無限の耐久性など、料理に対する真の情熱に火をつける万能包丁です。

どの道具が最高のダマスカス・シェフナイフの称号を得るかは、少し個人的な選択である。 私はしかし今日助けるために全力を尽くす: ここにあなたの台所のための完全なナイフを見つけるのを助ける6つの最高評価されたダマスカスのシェフのナイフはある。 Chef’s Knife (My top pick)

  • Levinchy Damascus Santoku Knife (My budget pick)
  • Enso Chef’s Knife with Sheath

    • Miyabi SG2 Chef’s Knife

  • Fanteck Professional Chef Knife
  • Yoshihiro NSWダマスカス牛刀

    • Damascus Chef Knives – Buyer’s Guide

    最初に目にしたダマスカスのシェフナイフに飛びつくのは簡単かもしれない。なぜなら（率直に言って）それらはほとんど催眠術のように見えるからである。 但し、それらについてもっと最初に学びなさい: 質のknives.

    Damascus Steel – A Brief History

    Damascus Steelはインドおよび中東に戻るたくさんの年を渡る起源を辿るがそれは「wootzとして」知られていた。 しかし、ダマスカスの現代語源は、（適切な）シリアのダマスカス地域にさかのぼります。

    名前は、鋼自体ではなく、鋼を作成するプロセスに由来しています。

    Cast Damascus Steel

    Cast Damascus Steelは、製造に膨大な時間と労力を必要とします。 鉄と鋼の破片を木炭で溶かし、鋼はかなりの炭素を吸収する。

    そこから、職人が冷えた材料を成形し、これがダマスカス鋼がその目に見える結晶構造と、sporting.Fabricated Damascus Steel

    のために有名な魅力的なデザインを得るときである。 (それでもそれなりの労力は必要ですが…)

    2つ以上の鋼材を折り曲げて溶接し、パターン溶接した鋼材を製作します。 そのため、このような「匠の技」を駆使することで、より高い品質を実現することができるのです。 このため、歴史的には、ダマスカス鋼のプロセスは、剣を作るために使用されていた（！）

    今日のダマスカスプロセスは、もちろん、それが何世紀も前にあったものとは異なっている – 我々は本当に良いツールや材料を持っているだけ。

    Benefits of Damascus Chef Knives

    Damascus ナイフは何層もの鋼を使用して、耐久性とシャープネスを持って、別の構造を使用して包丁と区別される。

    また、ダマスカス鋼のシェフナイフと得ることができる弾力性か柔軟性を考慮しなさい。 スライス、チョップ、および他の敏感な仕事を行うためにあなたのナイフであるので、その伸縮性は敏感な-および多目的な-ナイフの仕事を扱うために持久力および柔軟性の必要な組合せを提供する。 しかし、あなたのキッチンでの包丁の使い方に最も合うような、探すべき特定の特徴がまだあります。

    鋼の種類と層数

    あなたは一般的に、日本の高炭素ステンレス鋼であるVG-10から作られたダマスカスシェフナイフを見つけるでしょう。 これらは高い耐久性を有し、その薄さおよび刃の角度によって切断のための非常に鋭い端を持ちなさい

    他のナイフは炭化物の粉の鋼鉄から組み立てられる、これはまた鋭い端を持つ優秀で、薄いプロフィールへそれ自身を貸す

    鋼鉄の層の数は根本的な鋼鉄中心がいかにであるか保護することを示す。 ある高いナイフに彼らの構造で100つの層があるが、他はおよそ70.4392>

    ハンドル

    あらゆるナイフのハンドルはそれを握ることができるいかによく制御するので台所のあなたの慰めに重大、である。 軍用等級材料からなされるハンドルが付いているナイフをそれらがblade.

    として長く耐えるのを助けるために見つけるかもしれない他のハンドルは通常防水終わりを特色にする他の堅い木材料を使用する。 終わりはそれらがより長いlasting.

    質のDamascusのシェフのナイフのよりよいチャンスを有することを人間工学に基づいて設計されていたハンドルによって来る保障する。 これは長い切断およびチョッピングessions.

    付加的なナイフの特徴

    右のDamascusのシェフのナイフ.

    を捜すとき考慮するべきある余分特徴が例えばあるナイフに通常あるコーティングからの援助による抵抗力がある汚れおよび錆つく刃が、あるある。 これはそれらが強さを維持し、しばらくぬれたまたは酸性foods.

    を切っていても汚れに抵抗するのを助けるために点検するべきもう一つの質は端である。 このような場合、「匠の技」を駆使して、お客様のニーズにお応えします。

    また、エッジの保持力にも注目してください。 刃が長持ちし、頻繁に研ぐ必要がないものは、メンテナンスの手間を省くことができます。 私のようなら、あなたのナイフが鈍くなるとき少し怠惰であるのでその時をできるだけ長く先送りしたいと思う！

    またあなたの選択のナイフが鞘と来るかどうか見ることができる。 もちろん、それは必要ではない(別に1つを購入できるので)が、シースは保護とだけ、また美学と助けることができる。

    Top 6 Best Damascus Chef Knives

    Shun Classic 8in. Chef’s Knife

    日本で手作りされたShun Classic 8インチシェフナイフは、68層のダマスカス鋼で設計されています。 そのため、このような弊害が生じることはありません。 その材料のブレンドによって、刃は薄いことによって取引される、何人かのユーザーはそれが余分な圧力の下で曲がることを見つける。 それはちょうど7.2ozオンスの重量を量り、刃へのわずかに湾曲したプロフィールと、それはさまざまな切断の仕事を扱うことができる-スライスからのmincing.

    ほとんどの所有者はそれが最初にシャープに到着し、それがどんな再研削を必要とする前に非常に長い間その端を保持できることが分った。 しかし、硬い刃は少しもろくなりがちなので、追加のメンテナンスが必要かもしれません。 手荒に扱うと刃が欠けることがあるので注意が必要です。

    ハンドルはブロンド・パッカウッドで、ハードウッドの中に樹脂が入っており、より耐久性を高めています。

    このナイフは素晴らしいナイフです。

    長所：

    • 高品質のハンドル構造と仕上げ
    • バランスのとれた重量
    • しばらくは切れ味が続く
    • 持ちが良い

    短所：

    高品質なハンドル構造 高品質の仕上げ 均衡のとれた重量 均衡がとれた重量 均衡がとれた重量

    • Blade may be too thin
    • Edge seems brittle to some owners

    Levinchy Damascus Santoku Knife

    The Levinchy Damascus Santoku Knife は67層で鍛えた輸入ダマスカススチールが特長です。 そのため、水やサビ、汚れ、変色に強く、メンテナンスも簡単です。

    8インチのブレードで、このナイフはよく自身を維持する鋭いカミソリエッジで設計されており、ブレードには非常に魅力的に感じた水の波紋パターンが施されています。

    ハンドルは軍用グレードのG-10構造を採用しています。 また、人間工学に基づいた設計により、より快適なグリップを実現しています。 そのため、このような弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の? それでも、適度な柔軟性があるので、スライスしやすい。 (また、ベストな三徳のまとめもご覧ください)。

    長所：

    • 持ちやすく動かしやすい
    • 刃持ちが良い
    • 確実なグリップ
    • 手入れが簡単

    欠点：

  • 長所：

  • 持ちやすく動かしやすい
  • 確実にグリップできる

    • 欠点：

  • 確実に手入れができる。
    • Might feel a bit heavy

    • Enso Chef’s Knife with Sheath

    エンソー シェフズ ナイフ with シースはほぼ最高級品です。そのため、この包丁を使用することで、より高い品質を得ることができます。

    Enso Chef’s Knifeは、伝統文化と刀鍛冶で知られる日本の関市で製造されています。 このナイフは、8インチと10インチのデザインがあり、37層分のダマスカス鋼とVG-10鋼芯、ロックウェル硬度61を特徴としています。 このような、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して、”匠の技 “を駆使して。

    ブレードからハンドルまで上質な仕上がりです。 ハンドルはブラックのキャンバスマイカルタです。

    ハンドルは十分に快適に感じるかもしれませんが、ユーザーはそれがより人間工学的な構築から恩恵を受けるかもしれないことを発見しました。

    長所：

    • 箱から出してすぐにシャープ
    • バランスが良い
    • 質の高い仕上げ
    • 信頼できる構造

    欠点：

  • 長所は？

    • エッジにムラがある場合があります
    • ハンドルはもっと人間工学的であるべき

    • Miyabi SG2シェフナイフ

    ミヤビ SG2シェフナイフは8インチの刃を持つ関で作られた包丁です。 また、「MADE IN JAPAN」の文字が刻まれています。

    Miyabi は、100層のダマスカス鋼を使用しています。 そのすべてがSG2マイクロカーバイド粉体鋼を保護するためのものです。 また、ブレードは非常に薄く鋭いため、チッピングの可能性が高くなることに注意してください。 刃は滑らかで、多くの異なった食糧を容易に切り、切ることができるので使用することは簡単である。

    ハンドルはKarelian (Masur) Birchから成り、それは未完成である。

    それでも、このナイフはそのユニークなブレードデザインにとどまらず、心地よい美しさを備えています。 ハンドルにはモザイクのピン、エンドキャップには彫刻が施されています。

    長所：

    • 使いやすい
    • 刃持ちが良い
    • 多くの鋼層で守られている
    • 手入れが簡単

    短所：

    • 使いやすい

      • ＜776＞ 使いにくい

      使いやすい 長所：

        使いにくい

        • 薄い刃は鋭く、伝統的なものです。 しかし、欠けたり曲がったりする可能性がある
        • 未完成のハンドルに違和感がある

    Fanteck Professional Chef Knife

    ファンテックプロフェッショナルシェフナイフは、ギフトボックスからナイフシースまでの全てのパッケージが魅力的な外観を有しています。

    このような状況下でも、「Fanteck」なら大丈夫です。

    ファンテックは、67層のダマスカス鋼で作られています。 また、VG-10ハイカーボンステンレス鋼を使用し、耐久性と耐腐食性に優れています。 また、芯の硬度は62+（これは非常に高く、最も高価で硬いナイフは64-65程度です）。

    ほとんどのユーザーによると、V字型のエッジは優れた保持力を持っていたそうです。 また、”匠の技 “と称される「匠の技」は、匠の技と匠の技を融合させたもので、匠の技と匠の技を融合させたものです。

    長所：

    • 高品質のハンドルデザイン
    • 優れたカットコントロール
    • 汚れにくい鋭い刃
    • バランスが良い

    短所：

  • 長所：
  • 優れたカットコントロール
  • 汚れにくい鋭い刃
  • バランスの良いバランス
  • 長所：
      優れたカットデザイン。

      • 品質管理に問題がある可能性

    • Yoshihiro NSW Damascus Gyuto Japanese Chefs Knife

    日本国内でハンドメイドされたYoshihiro Gyuto Japanese Chefs Knifeは46層のダマスカス鋼で鍛えられ打ち込まれたものであり。 伝統的なVG-10コアを採用しています。

    鎚目の技術により、食材が刃に付着するのを防ぐために摩擦を加えようと試みています。 ブレードには防汚加工が施されていますが、食材によってはシミになる場合があります。 しかし、一度きれいにそれを保護するために魅力的な木製シースを受け取る。

    ナイフは、多くの調理作業を行うことができるように汎用性があることを意図して – 野菜や果物を切るから肉をスライスするまでのすべて

    それは同様に扱うのは難しいように思える。 刃からハンドルまでのバランスもいい。 また、砥石を使用することで、砥石の切れ味を維持することができます。

    ハンドルは日本の伝統的な八角形で作られており、より快適な握り心地を実現することができます。 シタンローズウッドは外観は良いのですが、一部のユーザーはハンドルが薄っぺらく感じたり、軽すぎると感じているようです。

    長所：

    • 研ぎ直しが容易
    • 剛性と弾性のバランス
    • 楽に切れる
    • 握りやすい

    短所：

    長所(長所)は、鋭利な切り口を持つということ。

    • ハンドルが薄っぺらく感じることがある
    • 汚れがつきやすい

    結論

    ダマスカス シェフズナイフはどんなキッチンにもエレガントさをプラス。手にするたびにプロのシェフとしての気分を味わえることでしょう。 とはいえ、あなたに最適な包丁は個人的な選択であることを繰り返し伝えたい。

    最高のダマスカス包丁のための私のピックは、旬クラシック8インチシェフナイフです。 投資のビットが、それはあなたがkitchen.

    で愛することを確かめる良い構造および快適なハンドルとの非常に多目的ナイフである従って私はまた価値ピックを作った- Levinchy Damascus Santokuのナイフしかし高くある場合もある。

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