選び方と保存方法
新鮮なヒラタケや乾燥ヒラタケはアメリカのスーパーで簡単に手に入れることができます。 傘が滑らかで黒い斑点がなく、細長くなく、色が均一なものを選びましょう。 プレウロタス・マッシュルームは非常に腐りやすく、周囲の食品の味を吸収してしまうので、注意が必要です。 保存する場合は、紙袋に入れるか、布をかぶせた皿に入れ、2～3日置いておくとよいでしょう。 密封パックや真空パックに入った乾燥カキは、何ヶ月でもおいしく食べられます。
下処理と盛り付け方法
生のカキ肉は洗う必要がない。 柔らかいブラシで表面の汚れや砂粒を落とすだけです。
ヒラタケは、まろやかなキノコの風味と独特の肉厚な食感を料理に与えてくれる食材です。 豚肉や鶏肉を使う料理では、代用品として最適です。 味の濃い食材と合わせたり、大量のバターやオイルで調理して、その味を隠してしまわないようにしましょう。 ソテーやボイルは3～5分、さっと煮込むか、7～10分ほど焼くとよいでしょう。
Oyster mushroom and goat cheese ravioli Pan Pacific
Here are some serving tips:
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in the mainland China usully stir fried with complementing vegetables as the side dish.The oyster mushrooms are used to use to a long time and benefit to a even time of cooking.They only a long time in the side dish.
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また、煮込み、ソテー、マリネ、グリルも美味しいです。
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ガーリックオイルやバターで炒めるだけでも美味しくいただけます。
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スープやソースに加え、ご飯やパスタ、卵、豆腐、鶏肉、魚介類とも相性がよいです。
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細かく切ったヒラタケは、ピザやパスタ、ポットパイの調理に加えることもできます。
安全性のプロファイル
調理済みのヒラタケを食べて、過敏性反応が生じることはめったにありません。 生の大きな胞子を持つヒラタケの傘を嗅いだり、キノコの栽培に従事する屋内作業者では、重篤なアレルギー性肺胞炎やキノコ作業者肺疾患を発症することがあります。 養殖場の労働者は胞子の吸入を制限するためにマスクを着用することをお勧めします。（医学的免責事項）
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