パリで最も有名な料理学校

パリで最も有名な料理学校

写真： Maarten van den Heuvel on Unsplash

バター、砂糖、炭水化物を台無しにすることはかなり難しいです – 基本的にフランス生活の3大主食です。 そのため、パリが世界の食の中心地となったのも不思議ではない。 パリはフランスの伝統料理が集まる巨大なフォンデュのるつぼであり、肉やパンの豊かな香り、そしてチーズの少し酔わせる香りが街中に充満しているのである。

フランスの食文化

パリのブーランジェリーに並ぶフランス菓子

フランスの食文化は、私がこれまで見たことのないものでした。 アメリカから来た私は、栄養を得るための方法としてのみ食事をすることに慣れていました。

雨の多い北フランスで、ガールフレンドと彼女の両親と一緒に伝統的なフランス料理を初めて食べたとき、私は自分の食習慣を大幅に変えなければならない、さもなければ「醜いアメリカ人」という恐ろしいカテゴリに分類される恐れがあることに気づきました。「

私の家では、夕食は決して正式な場ではなかったので、フォークを皿の左側（あるいは右側）に置くように言われた覚えはないのです。 確かに、汚れたナイフからテーブルクロスを守るためにテーブルに置かれる、あの馬鹿げた小さな石を見たことがありませんでした。

フランス人は食をとても大切にします。 家族の夕食は贅沢なもので、通常3コース以上あります。 会話とお酒と高コレステロールの食事で何時間も過ごすことが多いのです。 したがって、フランスでは料理も非常に重要な文化なのです。

Le Cordon Bleu

Photo by Jay Wennington on Unsplash

パリで最も有名な料理学校のリストを作るとき、Le Cordon Blueから始めないのは冒涜であろう。 ル・コルドン・ブルーは、フランス料理のアドバイスを提供する雑誌から出発し、1985年に開校しました。 現在、エッフェル塔のすぐ南、15区にあるル・コルドン・ブルーでは、さまざまな種類のガストロノミーのワークショップを開催しています。 週5日、プレゼンテーション（ほとんどが英語に翻訳されています）を見に行くことができます。

比較的高価な傾向がありますが、一度行けば、すべての材料が用意されていることに気づくはずです。 この名門校の授業や講義に参加することは、一生に一度の経験であることを約束します。

コースやデモンストレーションの詳細については、ここをクリックしてください。

École de Cuisine Alain Ducasse

A photo of Alain Ducasse’s restaurant in France – Courtesy of Wikimedia images

ル・コルドン・ブルーからわずか10分、豊かな装飾の16区に、École de Cuisine Alain Ducasseの華やかなキッチンが輝いています。 そのテーブルの上で繰り広げられる料理の魔法を、きらびやかなテーブルトップが教えてくれる。 パリをはじめ、世界各国で数多くのレストランを経営し、数々の賞を受賞している料理界の重鎮です。

授業は誰でも参加可能。 初級クラス、ファミリークッキングクラス、クッキングキャンプ、ワインクラスなど、何でもあります。 初級クラスは90ユーロから。

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このシェフの特徴を知るには、75011、Rue de la Roquetteにある彼のショコラティエを訪ねてみてください。

1マイル先からその香りが漂います！

La Cuisine Paris

Photo by Rohan G on Unsplash

この学校は、そのリラックスした雰囲気と英語を話せるアクセスによって素晴らしい体験を提供しています。 料理教室だけでなく、英語によるパリのフードツアーも開催しています。

パリの街を歩き、匂いを嗅ぎながら、食と歴史をミックスするツアーです。 ル・マレやレ・アールなどの地区からツアーを選ぶこともできますし、食の好みに合わせてツアーを選ぶこともできます。

クラスは多種多様で、どのようなクラスに参加するかによって料金に幅があります。 子供も歓迎です。 一般家庭のキッチンをイメージして作られたキッチンは、アットホームな雰囲気で居心地抜群。 さっそく予約してみよう。 6249>

Les Coulisses du Chef

Photo by Nick Karvounis on Unsplash

Les Coulisses du Chefは、文字通りシェフの舞台裏という意味で、フランス料理に特化した世界的に有名な料理学校であります。 オリビエ・ベルテによって創設され、フランス料理学校のリーダー的存在に急成長しました。

オリビエ・ベルテはフレンドリーで歓迎され、喜んで参加する人に彼の料理技術を見せようとします。 伝統的な料理教室に加え、オリヴィエ・ベルテは分子料理教室も開催しています。

伝統的なフランス料理のクラスを取るか、保護メガネをかけて料理の化学を掘り下げるか、Les Coulisses du Chefはあなたのベストな選択となるでしょう。

エコール・リッツ・エスコフィエ

オテル・リッツの正面 – 提供：Wikimedia Commons

世界で最も豪華なホテルの中心にあるエコール・リッツ・エスコフィエは、オテル・リッツの有名なキッチンで設立されたものである。 パリの高価な中心部に置かれ、高級レストランと贅沢な暮らしを誇るホテルです。

料理学校では、ホテルの厨房で働く多くのシェフが教鞭をとっています。

多くの人にとって、オテル・リッツへの訪問はパリ体験の礎となっています。 もちろん、パリで最も高価な厨房での料理には、高額な費用がかかる。 授業の種類はさまざまですが、値段は常に100ユーロ以上。 エコール・リッツ・エスコフィエは、パリで最高級の食事を楽しみたい人の期待を裏切らないでしょう。

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