ニューヨークは暖かくなってきましたが、この季節はまだ「ヒュッゲ」（デンマーク語やノルウェー語で、居心地のよい、心地よい和やかな雰囲気）を楽しむのに最適な時期です。 スウェーデンにも「フィーカ」という似たようなコンセプトがあります。 単にコーヒーを飲むだけでなく、社交の場としてのコーヒーブレイクです。 ニューヨークには北欧スタイルのコーヒーハウスやカフェ、レストランが数多くあり、これらのライフスタイルを体験することで、より温かみのある時間を過ごすことができます。 7531>
Agern
Agern はグランド・セントラル・ターミナルにある季節感のあるレストラン＆バーです。 アイスランド出身のGunnar Gíslason氏がヘッドシェフを務める、スタイリッシュな空間です。 北欧料理をルーツに持つ料理人である彼は、その風味を活かした料理を生み出す。 ニューヨーク州産の農作物や野生の食材を活用し、昔ながらの技法で自慢の一皿を作り上げる。 89 E. 42ndSt., 646-568-4018, agernrestaurant.com
Aquavit
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マンハッタンのアクアヴィットは、その歴史を1987年に遡る、モダンな北欧料理のレストランです。 エグゼクティブシェフのエマ・ベングトソンは、その料理の才能で、この北欧の地でミシュランの2つ星を獲得しています。 その他にも、ニューヨークタイムズ紙で3つ星を獲得するなど、高い評価を得ています。 アクアビットでは、北欧の伝統的な味覚に根ざした季節の料理を中心に、グラブラックス、ニシン、スウェーデン風ミートボールなどの北欧の伝統料理をランチやラウンジで楽しむことができます。 ベングトソンのシグネチャーメニュー「北極圏の鳥の巣」は見逃せない一品。 昨年、ベングトソン氏はシティハーベストランチメニュー（1人43ドル）を追加し、1食ごとに3ドルをシティハーベストとニューヨークの飢餓撲滅のための活動に寄付しています。 アクアビットでは、自社ブランドのアクアビット・ニューヨーク・ホワイトクランベリーや、アニス・キャラウェイ・フェンネル、ホースラディッシュなどの自家製フレーバーなど、同名のスピリッツを幅広く取り揃えています。 65 E. 55th St., 212-307-7311, aquavit.org
Aska, Edda Bar
スウェーデン語で「灰」を意味するAskaは、ブルックリンにある、自然からインスピレーションを得たミシュラン二つ星のレストランだ。 アメリカ北東部の食材を中心に、スウェーデンの感性を融合させた料理が楽しめる。 指揮を執るのは、スウェーデン育ちのシェフ、フレドリック・ベルセリウス氏。 北欧の料理と味をルーツとする彼の哲学は、もちろんのことだ。 アスカでは、フォーマルなダイニングとマルチコースのテイスティングメニュー、そしてカジュアルなセラーバーが用意されています。 ここでは、ワイン、ビール、カクテルを、シェアできる厳選されたメニューとともに提供する。 また、キャビアサービスもあります。 ウィリアムズバーグ橋の近くにあるこのスカンジナビア風の隠れ家は、1860年代に建てられた倉庫を復元したクールな建物です。 47 S. 5thSt., Brooklyn, 929-337-6792, askanyc.com
FIKA
スウェーデンの伝統とコーヒー中心のライフスタイルに感心した創業者で共同オーナーのLars Åkerlundは2006年にFIKAをオープンさせることにしました。 スウェーデンで生まれ、ニューヨークで育ったÅkerlund氏は、FIKAをスカンジナビアの伝統をマンハッタンのセンスで表現する文化大使として構想しています。 メニューはスウェーデンの伝統と味に大きく影響されながら、革新的で現代的なひねりを加えているのが特徴です。 FIKAは可能な限り、地元のサプライヤーと提携しています。 すべて自家製で、手作業で作られています。 FIKAはマンハッタンに数店舗あり、様々なイベントや音楽演奏も行っています。 41 W. 58thSt., 212-832-0022, fikanyc.com
Smorgas Chef
スメルゴス・シェフは北欧とちょっとした田舎暮らしをマンハッタンに持ち込んでいます。 風通しがよく、活気のあるこのカフェでは、卵、肉、魚など、新しい北欧料理の原則に基づいたおいしいメニューが味わえます。 地元産の持続可能な天然食材を使用しており、その多くはキャッツキルにある150エーカーの農場で生産されたものです。 スモーゴスシェフが所有する養鶏場の卵を使ったノルウェー風ベネディクト（グラブラクス、ディルカールスバーグ・オランデーズ）で一日をスタートさせるのもよいでしょう。 スモーゴスシェフ特製のメープルシロップをかけたワッフルとベーコンや、スウェーデン風ミートボールもおすすめです。 高い天井、大きな白樺の木、アルネ・ヤコブセンのカラフルな椅子がスカンジナビアの美学を表現しています。 53 Park Ave., 212-847-9745, smorgas.com