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長年にわたり、地元エミラティ料理はドバイのフードマップでは存在感が薄くなっています。 しかし、最近になって、首長国連邦料理のレストランが続々とオープンし、その勢いは止まりません。 美味しいパンやペストリーから、アラビックコーヒーやキャメルバーガーまで、この中東のグルメオアシスを訪れたら、ぜひ試してみたい地元の料理や飲み物をご紹介します。
Luqaimat
この熱い団子、ドーナツに似た味と食感なんだそうです。 カフェでは毎日作りたてを提供しており、もちもちのデーツソースとゴマをトッピングして食べます。 ジュメイラにあるLocal Bites Caféでは、午前中にホットコーヒーと一緒に食べてみるのがおすすめです。 酸味のあるチーズとさっぱりとした砂糖のシロップ、生地でできており、作ってすぐに食べるのが一番おいしい。 デイラにある「Qwaider Al Nabulsi」は、その代表的な店のひとつです。 ラマダンの期間中は、イスラム教徒が断食を破るために日没後に食べる食事であるイフタールのために、このデザートの注文が1日に数千件に達することもある。
Camel
伝統的に、首長族はラクダの肉を食べていなかったが、市内の現代のシェフはラクダのスライダーからラクダのビリヤニ、バーガー、シチューなど、あらゆる調理法で挑戦することが増えている。 ラクダのミルクは牛乳より少し塩分が多く、タンパク質が豊富で、コレステロールが低く、ビタミンCと鉄分が多く含まれています。 グラス1杯分も飲む気はないですか？ キャメルミルク・アイスクリームがおすすめです。
トルコのカクテル
ドバイはティータイムがなく、カクテル・シーンはますます活気を帯びています。 スパークリングワイン、ザクロ糖蜜、シトラス、ローズ、ラズベリーで作られた「ルヤ」のアナトリアン・フィズはいかがでしょう。 ハイビスカス、ローズ、ザクロ、ハチミツ、スパイス、シトラス、ミントなどの材料を使ったルヤのカクテルは、トルコの伝統的な味をベースにしています。
アラビックコーヒーとデーツ
UAEでは、政府の建物からホテルのロビーまで、どこでもアラビアコーヒーが無料で提供されます。 405>
Margoogat
この肉厚でトマトベースのシチューは、ターメリック、クミン、ベザール（地元のガラムマサラ風のスパイス混合）で煮込んだ熱々なものです。 鶏肉やラム肉を使ったもの、子骨髄やジャガイモを使ったシンプルなものなど、さまざまなバリエーションが街中で見られます。
Chebab
この首長国風のおいしいパンケーキは、通常朝食時に提供されます。 酸味のあるチーズと甘いデーツシロップをたっぷりと詰め込み、熱を加えています。 加熱することで、甘さと酸っぱさが混ざり合い、まるでスイスの濃厚なフォンデュのような味わいになります。 405>
Machboos
カルダモンやシナモンなど地元のスパイスを丸ごと使い、乾燥レモンを混ぜた伝統的な米料理です。
Khubz
この古典的なアラビアパンは、店で買ったものを避け、パン屋やレストランで作りたてのパンを食べてみてください。 新鮮なフムスやムタバル（茄子のディップ）との相性は抜群です。 アラビアン・ティーハウス（Arabian Tea House）では、パンの厨房がガラス張りになっていて、ショーウィンドウのように見えます。
5 top travel tips
Dine with locals
首長族はプライベートで有名ですが、外部の人間が地元の生活様式をより理解するための取り組みの一環として、ドバイの統治者シェイク・モハメッドは文化理解プログラムを設立し、旅行者に首長族と食事をする機会を提供することにしています。
アルコール規制
ドバイでは原則として、ホテル内のレストランのみが合法的にアルコールを提供することが可能です。 市内の隠れ家的な酒屋ではアルコールが販売されているが、酒類販売免許（イスラム教徒でないことを明記）を持つ駐在員のみが買い物をすることができる。 405>
宗教上の日程を確認する
イスラム暦を確認し、旅行が宗教上の日程と重なるかどうか確認すること。 宗教上の祝日があると、街は乾季となり、アルコールが提供されないことがあります。
Get Walking
街のフードシーンを実感するには、ウォーキングツアーに参加するとよいでしょう。 Frying Pan Adventuresでは、パレスチナ料理、レバノン料理、首長国料理などの中東料理店や、インド料理の伝統を紹介するツアーを開催しています。 ドバイの街は、インドやパキスタンのコミュニティが多いため、アジア料理が豊富です。
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