ナッツをトーストすると、褐変反応によって風味が増し、カリッとした食感が魅力的です。 私たちは通常、レシピに記載されている量だけをトーストしますが、一袋全部をトーストすれば、いつでも用意できることになります。 ただ、問題は 保存方法です。 ナッツは常温ではすぐに古くなってしまうので、冷凍庫で保管したいのです。 冷凍・解凍すると、トーストしたナッツのカリッとした食感が損なわれてしまうのでしょうか？ 乾いたスキレットにクルミ、アーモンド、ピーカンを入れ、中火でよくかき混ぜながら、香ばしく、少し色がつくまで3〜5分ほどトーストしました。 中火でよくかき混ぜながら、香ばしく、少し黒っぽくなるまで3〜5分トーストしました。 室温に戻すと、トーストしたてのナッツと見分けがつかないほど美味しくなりました。 冷凍焼けや軟化を防ぐためにしっかりと密閉すれば、トーストしたナッツは1ヶ月間、冷凍庫で保存できます
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