私の姉ベッツィーは昨日、素敵な長い訪問の後、帰ったばかりですが、彼女がここにいる間に、私たちは料理と食事のシェアを行いました。 そして料理。 そして食べました。 そして食べる。 彼女が帰る前の晩、私たちはベッツが私の庭から収穫したたくさんの黄色いチェリートマトをどう使うか考えていました。 パスタやフリタータ、ブルスケッタなど、いろいろ考えた末に、タルトを作ることにしました。
ああ…この恵み！
それは私たちがこれまでにした最高の決定の一つでしょう。 この赤ちゃんの味は信じがたいほどです。 7607>
まず、ベッツがタマネギをスライスしました。 さて、この作業を写真に撮るのは、2つの理由で厄介だった。 まず、下ごしらえや調理をする他人の手の写真を撮るのに慣れていないこと。 片手でカメラのバランスを取りながら、もう片方の手で何をするにしても、食べ物の中にカメラを落とさないようにするのに慣れているのだ。 しかし、友人、家族、そして信仰の助けにより、私は耐えることができたのです。
タマネギをカラメル状にし、タルトに深い味わいを加えたいと思いました。 そこで、スキレットにバターを溶かし…
タマネギを投入し、中弱火で加熱開始しました。
途中で塩を入れて……………………………………………………。
そしてコショウ……。
そして、約20分から25分、柔らかく、きつね色になるまで火を通す。
キャラメリゼした玉ねぎよりおいしいものはないでしょうか？ 私はないと思います。 なぜなら、急いではいけないからです。
その間、Betsyは冷蔵庫でいろんなチーズを探し出し、すりおろしていた。
彼女はフォンティーナとパルメザン、そしてグリュイエールというミックスを作りましたが、実に多くの種類のチーズが使えるのでした。 モントレー ジャック、モッツァレラ、スイス、ロマーノ……他にもいろいろあります。 基本的には、とろけるようなチーズに、少し尖ったチーズを1、2個組み合わせます。
次はパイ生地です。 この職人技が光るパイ生地の詳細は、下の印刷用レシピをご覧ください。
（基本的には、あなたのお好みのパイ生地のレシピでOKです。 ただ、たっぷりとしたものを使ってくださいね。 このレシピなら完璧です。
本当に薄く薄く巻いて……。
そしてハーフシートパンの半分であるクォーターシートパンに敷き詰めました。 こんなことを説明してくれる私がいてよかったと思いませんか？
そして、フライパンのこと。 方向性は自由自在! 普通のパイパンを1つか2つ使ってもいいし、タルトパンを使ってもいいし、平らなクッキングシートを使って、側面を縁で折り曲げて平らなタルトを作ってもいいんだ。 ただ、背の低い（深くない）側のフライパンを使うようにしてください。
チーズを一枚敷くだけ…。
皮の土台にくまなく。
これがすべてを支えているんだ！
次にキャラメルオニオンを入れて……。
チーズを完全に覆うくらいまで加熱します。
そしてトマトを投入するだけ!
一瞬の狂気で、トマトを半分に切ろうかとも考えました。 7607>
Orbicular という単語があるといいのですが…
最後にもう一回。 卵と牛乳。
一緒に泡立てます。
地肌にブラシで塗りつける。
次にタルトを450度のオーブンに入れ、皮があまり焦げないように注意しながら…
そして完璧になったらオーブンから出します。 わーい！
オーブンから出したばかりの時は、トマトから出た液体が見えますが…取り出して数分で、液体は落ち着き全体の美しい一部と化すのです。
タルトを出す前に数分置いておきたいので、バジルの葉を持って、シフォン状にカットして・・・という時間がありますね。
そしてタルトに振りかけます。
絶対的な栄光を手に入れる。 まさに夏の叫び。
大きな正方形に切って…。
そして盛り付けます。
評判は？ 今まで食べたものの中で一番おいしかったです。 皮は完璧に焼かれ、チーズはちょうど良い量で、キャラメリゼされた玉ねぎが味を最高潮に高め、トマトはローストされ、輝いていたのです。 このような、「曖昧」な表現が多い中、「曖昧」な表現が少ないということは、「曖昧」な表現が多いということであり、「曖昧」な表現が多いということは、「曖昧」な表現が多いということである。 あなたは、私の友人、これを愛するだろう！
。