Chocolate pinwheel cookies は作る楽しさと同じくらい柔らかくておいしいです。 チョコレートチップクッキーの退屈な海の中で、この見事な美しさで目立ってください！
小児がんのためのクッキーによる募金活動、The Sweetest Season Cookie Exchangeに再び参加できることをうれしく思っています。 昨年同様、私たちは、小児がんのための新しい、改良された、毒性の少ない治療法を開発するための研究資金を集めることに専念している非営利団体、Cookies for Kids’ Cancerの資金集めに協力しています。
この団体、私自身の小児がんの研究背景、この素晴らしいチャリティへの寄付を検討すべき理由については、こちらをクリックして、少し復習してみてください! (そして、そのリンクの反対側には、本当に素晴らしいモチモチしたチョコミントクッキーのレシピもあります。)
今年は、新しいレシピを紹介するより、古いレシピを少し改編して紹介しています。 私が今までで一番好きなクッキーは、祖母のピンホイールクッキーです。 美味しくて、作るのが楽しくて、チョコチップクッキーのレシピの中で際立っているユニークさ、という完璧な組み合わせです。 このレシピは2012年に初めて紹介しましたが、それ以来、手順ごとの写真が欲しいというリクエストをたくさんいただいていました。 3868>
ピンホイールクッキーの作り方
ピンホイールクッキーは、実際よりもずっと難しく思えるレシピの一つですが、実際はとても簡単なんですよ。 生地は普通のクッキーの生地と同じようにミキサーで混ぜ合わせます。 生地がまとまったら、生地を半分に分け、片方の半分に溶かしたチョコレートを加えます。
ピンヒールの渦をきれいに作るには、常に冷たい生地で作業することがポイントです。 このレシピでは3回冷やします。
- 混ぜ合わせた後の生地は冷やしておきます。
- 生地を渦巻き状に丸めた後、もう一度冷やします。 底が平らにならないように、何度か転がすのを忘れずに！
- スライスする前に、生地を冷凍しておくこと。 そうすることで、生地がつぶれることなく、上手にスライスすることができます。
冷やす工程が多いので、数日（または数週間～数ヶ月！）かけて分割して作るのに最適のクッキーです。 生地は各工程でかなり長い間冷蔵することができ、最終的に丸めた生地は数ヶ月間冷凍することも可能です。 私は、クッキーを食べたくなった時のために、冷凍庫に数ロール常備しています！
ピンウィールクッキーの巻き方（ステップバイステップの写真）
ピンウィールクッキーを巻く作業は少し気が進まない人もいると思うのですが、これは大丈夫ですよ。 でも大丈夫、簡単です。 3868>
- チョコレートとバニラの生地を別々に、ほぼ同じ大きさに長方形に伸ばします。
- 生地の長辺をスクレーパーやヘラを使って、カウンターから持ちあげます。
- 全体を巻き、端を押さえて封をする。
- ラップで包み、冷蔵庫に移す。
ピンホイールクッキーのバリエーション
私はいつも祖母が作ったようなチョコレートとバニラが渦巻くものが好き。 でも、この生地の巻き方を使えば、どんな色や味の組み合わせでも作れます！
バニラ生地と少しの食紅だけで、クリスマス用の赤と緑、7月4日用の赤と青など、華やかなクッキーを作ることもできますよ。
生地の上にフルーツジャムを薄く塗ってから丸めれば、ジャムたっぷりのピンヒールになります。 生地にオレンジの皮を入れてクランベリージャムとか？ あるいは、バニラ生地にココナッツエキスとフレーク状のココナッツを加えるのはどうでしょう？ あるいは、私のようにレモンのデザートが好きなら、レモンカードの層はどうでしょう？ 可能性は無限大です！
真ん中は少し柔らかめ。 端は少しカリッとしている。 チョコレートとバニラがひとつになったものです。 見てかわいい、食べておいしい。 一生の思い出を、完璧なチョコレートのピンホイールクッキーに包みました。
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材料
- 3 cups all-quotes.小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 無塩バター1カップ, 室温
- 1 1/3 カップ砂糖
- 2 大卵
- 2 小さじバニラエッセンス
- 2 ounces unsweetened chocolate, finely chopped
作り方
- 大きなボールで、粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけておく。
- 電気ミキサーで、バターを軽くふわふわになるまで約3分泡立てる。 砂糖を加え、さらに2分ほど泡立てる。 卵を1つずつ加え、加えるたびに泡立て、次にバニラを加える。
- 生地を半分に分け、小麦粉を加える。 生地の半分は4×4インチの正方形に成形し、ラップで包んで置いておく。 もう半分の生地はボウルに戻します。 二重釜か電子レンジの弱火でチョコレートを溶かし、滑らかになるまでかき混ぜる。 溶かしたチョコレートを生地に入れ、混ぜ合わせる。 チョコレート生地を4×4インチの正方形に成形し、ラップで包み、チョコレート生地とバニラ生地の両方を冷蔵庫で30分寝かせます（3日以内）
- それぞれの生地を4等分して、短冊状にします。 バニラ生地は2枚のパーチメント紙で挟み、6×7インチの長方形に伸ばします。 チョコレート生地も同じように伸ばす。 パーチメント紙をはがし、バニラ生地をチョコレート生地の上に裏返す。 余分な生地は長方形に切り落とし、麺棒で軽くこすって生地がくっつくようにする。 パーチメント紙をはがし、丸太のように丸める。 ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
- 冷蔵庫で1時間冷やし、冷蔵庫から出して底が平らにならないようにカウンターの上で数回転がす。 冷凍庫に移して2時間、または3ヶ月間保存する。
- オーブンを350°Fに温め、天板にパーチメント紙を敷く。 鋭利なナイフで生地を1/4インチの厚さにスライスし、準備した天板に1.5インチ間隔で並べる。 バニラ生地が少し黄金色になるまで、9〜11分焼く。 クッキーはワイヤーラックで冷やす。
注意事項
ブンゼンバーナーベーカリーファミリーレシピ
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栄養成分表示：
収量：24枚 1食分：クッキー2枚
1食分あたりの量：カロリー: 191総脂肪：9.5グラム炭水化物。 24gタンパク質: 2.5g
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このレシピは2012年7月に公開され、2018年11月に更新されました。