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  • 夏の簡単ディナー、キャベツのローズマリー・グリルは美味しくてグルテンフリーです。

    キャベツはここ数年だけ友達になった野菜です。 サラダ（酢や油が嫌い）や発酵食品（酸っぱいものが嫌い）が特に好きではなかったので、キャベツはあまり好きではありませんでした。 しかし、歳をとって賢くなるにつれ、バルサミコ酢とパンプキンシードオイルを発見し、サラダはすぐに私の食生活の大部分を占めるようになりました。

    そこで、謙虚なキャベツが登場したのです。 私は今、シャキシャキとした若い夏キャベツが大好きで、薄く千切りにしてサラダに和えるだけです。 でも、このレシピも大好きです。 鶏肉を焼いたフライパンでキャベツをさっと炒めるだけで、まったく新しい味わいになるんです。 普通の千切りキャベツとは違います！

    この「鶏肉のキャベツ焼き」は、タイムやローズマリーなどのフレッシュハーブで味付けしているので、夏の味を軽く感じることができます。 さっと炙ることで休ませている間に肉汁が出るので、炒めたキャベツの上にドレッシングとして加えてもいいですね。

    ローズマリー風味のチキン・キャベツ焼きはグルテンフリーで乳製品も使っていません。 写真にあるように、フライドポテトを添えましたが、これはなくてもローカーボ食になります。 夏にぴったりです。

    材料

    • 鶏胸肉250g
    • オリーブオイル大さじ1
    • 1/2 tsp 塩
    • ブラックペッパー少々
    • 1/4 tsp パプリカ小さじ1
    • タイム小さじ1/4

      • ローズマリー小さじ1/4 キャベツ小1

    作り方

    1. 鶏胸肉を切り身に切り分ける。 鶏肉にオリーブオイルを塗り、塩、胡椒、パプリカ、タイム、フレッシュローズマリーで味付けをする。 まんべんなく塗る。
    2. キャベツの頭を取り、鋭いナイフで薄く千切りにする。 キャベツが清潔で有機栽培の場合は洗う必要はありませんが、そうでない場合は洗ってよく水を切ってください。 量が多いように見えても、調理するとキャベツはしぼんでしまうので気にしないでください。
    3. グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを少々塗る。 鶏肉をフライパンに入れ、切り身の厚さにもよりますが、両面を6分ほど焼きます。 底面が焼けたら裏返し、さらに2～3分焼く。 真ん中にピンク色の肉がないことを確認してください。
    4. フライパンから取り出し、休ませておきます。 フライパンを洗わずにコンロに戻し、千切りにしたキャベツを入れる。 キャベツが柔らかくなるまで2～3分手早く炒め、フライパンに残った粘着物を揉み込むようにします。 塩・コショウで味を調え、フライパンから取り出して皿に盛る。
    5. 鶏肉を薄切りにして、キャベツの上にのせる。 鶏肉を休ませている間に出た肉汁をかける。 1346>
    6. オプションでフライドポテトやベイクドポテトを添えても良いですが、ローカーボではなくなりますので、ご注意ください。
    栄養情報：

    分量：2人分
    1人分の分量：カロリー：285総脂肪：11g飽和脂肪：2gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：8gコレステロール：106mgナトリウム：680mg炭水化物：0mg。 食物繊維: 4g糖質: 2gたんぱく質: 40g

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