タイ料理の文化を知る

タイ料理の文化は、最も国際的に有名な料理の1つであり、しばしば世界中で愛されていると考えられています。タイにしばらく滞在してみると、タイには非常に強い食文化があり、それはタイ特有のものだと感じました。

私自身も多くのことに気づきましたが、チェンマイで料理の個人レッスンを受けて初めて、タイ人の食文化を本当に理解し、彼らが細心の注意を払っている細かい部分に感謝し始めたのです。

以下は、私がタイの食文化で際立っていると感じた代表的なものです。

タイの食文化はとても社会的

実際、タイ人が一人で食事をしているのをほとんど見たことがない。たいていは、家族や友人と一緒にグループで食事をします。レストランやお店でも、ランチタイムにはスタッフ全員が一緒に座り、大きな食事をみんなで分け合って食べました。朝食にチャーハン、昼食に麺類、夕食にスープ、あるいはその逆もあります。

コーンフレークとヨーグルトを食事として食べることはありません。私の料理の先生GayRayは、彼らはコーンフレーク、トースト、さらにはピザなどの西洋の食事を単なるスナックとして見ていると言った。

タイの食文化の何が好きかというと、彼らは常に基本的な五感を使った食事のバランスをとっていることだ。タイ料理では、塩味、辛味、酸味、甘味、苦味の五感をすべて一つの食事に組み合わせている。

そのため、あなたの味覚にとって非常に興味深い食事になる。花であったり、きれいにカットされたキュウリや果物であったりします。

西洋風のステーキでも食べない限り、フォークとスプーンを使って出されます。タイ人は右手にスプーン、左手にフォークを持って食べます。

中国の影響で箸もよく出てきますが、タイ人の多くは箸を使って食べることができません。

これは彼らに聞いた話ですが、私はまだ箸を使っているタイ人を見たことがありません。

タイ人は間食が好きで、どこかに行く途中でもよくそうします。お菓子やデザートは食事の時ではなく、おやつとして食べるのが普通です。

タイの人の家に招待されると、いつも歓迎のお菓子で迎えられますが、ちなみに私は今まで食べた中で一番おいしいお菓子でした。

テーブルに炒ったピーナッツ、ココナッツ（甘）、生姜（苦）、ライム（酸）、エシャロット、チリ（辛）を皿に盛り、それをベットの葉に折り込んでパームシュガーをかけ、ホストと一緒に食べる（一度に全部押し込む）。

ごちそうであると同時に味覚に衝撃を与えますが、私は飽きませんでした！

タイ人は必ず皿の上の料理を食べきります。米を無駄にすると不運になると信じているのです。

考えてみると、私が学んだ食に関する健康的なルール、何を食べるべきか、どう食べるべきかは、すべてタイの人たちが守っているのです。

食後のデザートは食べない、五感をフルに活用する、朝食はパンとコーンフレークではなく、きちんとした食事をする…。

タイで学んだタイ人について5つのこと

バンコクでやるべきこと

(photo credit: Marshall Astor – Dave_B_)

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