The Salty Waitressは、The Takeoutのアドバイスコラムで、実際のウェイトレスが、外食中にゴミのように振舞わない方法、もしかしたら実生活でそうならない方法を教えてくれる。 親愛なるソルティーさん、パートナーの誕生日に、ある国際的に有名な、A Chef’s Tableに選ばれた、典型的なFarm to Tableレストランを予約して、大きな散財をしようと考えています。 前金制で一回278ドル、もう頭がくらくらする。 しかし、これは私の問題であり、解決可能である。 今と昔の間に、私的な緊縮財政をしてお金を貯めればいいだけなのだ。 食事代以外に、チップの代わりに自動的に20％の「管理費」がかかる。 これは、レストラン経営のあらゆる側面に対するこの店の進歩的なアプローチの一部です。
私が抱えている心配は、この料金が実際にチップの代わりになったのかどうか、ウェブサイトの文章では不確かだということです。 “私たちはチップの習慣をなくし、チーム全体がより公平に補償されるようにしました……” カッコイイ! しかし、その後。 “この料金は、…サービススタッフに直接分配されるものではありません。” なるほど、そういうことだったのか。 そして、チップは「必要でもなければ、期待もされていない」という言い方もある。 奇妙なことに、定義が明確でないのです。
私の被害妄想でしょうか、それとも、このすべてが、「ギフトは必要ありません」と説明しながら、「念のため！」とレジストリにリンクする結婚式の招待状のように読めますか？ 私たちが嫌な思いをするように仕向けたくないんです。 貧乏人や忘れっぽい人だけが料金を当てにして、裕福で気前のいい人は “親切心で “チップを渡すような場所なんじゃないかと心配になるんです。 また、サイトの文章を深読みしすぎかもしれませんが、
ここで、SWさんのお力をお借りしたいのです。 ここで食事ができ、料金を払い、善良な顧客としての義務を果たすことができれば、素晴らしいことです。 そうでないなら、ここは今のところ手が届かないと思う。
Thanks,
Proud Over-Thinker
Dear Over-Thinker,
Take my hand as we waltz into this brave new world together.私たちは、この勇敢な新世界に一緒に足を踏み入れました。 自動的なチップや「事務手数料」、あるいはあなたがそれを何と呼ぼうとも、全体のコンセプトはかなり新しいので、頭を悩ませているのはあなただけではないはずです。 これはまだ、あなたが言っているような高級レストランで起きていることで、私たち農民のほとんどが5年に一度、あるいは一度もそのような場所で食事をしないので、さらに混乱することになります。
そこで、2つのことを。 レストランは、その自動的なチップや手数料の仕組みを明確にすることが重要です。 この問題は、レストランが礼儀正しくきちんとしようとするあまり、言葉の意味がわからなくなっていることだと思います。 何度か読み返してみて、このフレーズを読み解くことができたと思います。
レストランは本当にチップを渡したくないのです。 バレンタインデーに泊まろう」と言いながら、高価なフォンデュの店で一番いいテーブルを予約してくれることを密かに期待しているのだ。 「チップの習慣をなくしました」というのは、まさにその意味です。 一般的な収入になるため、サービススタッフに直接渡されることはなく、その分スタッフの給料が良くなり、予測しやすくなるからです。 サービススタッフに直接渡されるのではなく、一般的な収入になるため、スタッフの給料が上がりやすくなります。 もし、レストランが「従業員の福利厚生」のために小切手の最後に2〜5％の金額を請求するなら、それはチップの代わりにはならないでしょう。
幸運なことに、私の友人の友人で、あなたがこれから行くような高級レストランを経営している人がいて、このレストランも同様の方針を持っているんです。 それで、彼に聞いてみました。 本当に、本当にチップはいらないの？ 彼は、本当に、本当にチップはいらない、と言いました。 しかし、もしお客さんがどうしてもチップを渡したいと言った場合、彼のレストランは法律上、そのお金を取っておいて、レストランの他の収入とは別に、そのお客さんに直接接したフロント・スタッフの間で分けなければならないのだそうです。 それは非常に稀なことだそうです。
そこで朗報！オーバーシンカーさん その料金にチップを上乗せする必要はないし、おそらくそのディナーも余裕で食べられるでしょう。
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