セラニート・ボカディージョのレシピ – スパニッシュ・サボレスのすべて

スペインに滞在したことがある人なら、この国ではボカディージョが最高級の存在であることを知っているはずです。 このシンプルなサンドイッチは、ランチやメリエンダ、そして即席の夕食の主役です。 ボカディージョには様々な具が入りますが、代表的なのはセラニート（Serranito）という具です。 セラニートのボカディージョのレシピを参考に、ぜひ作ってみてください！

ボカディージョって何ですか

簡単に言うと、サンドイッチのことです。 しかし、自分で作るためにパンや材料を探しに出かける前に、いくつかの基本的な事実を整理しておく必要があります。 スペインで「ボカディージョ」といえば、長い筒状のバッラ・デ・パン（スペインのバゲットに相当するもの）で作るサンドイッチのことを指します。 具は生ハム、豚肉、トマト、ツナ、チーズ、イカのフライなど様々ですが、シンプルであることが重要です。

一方、サンドイッチは、パン・デ・モルデ（四角く切ったパン）で作るものです。 最も一般的なのはミクストサンドで、トーストした白いパンに溶けたチーズとスライスしたハム（生ハムではなく、加熱したもの）を挟んだものです。 英語圏では、2枚のパンに挟まれたものをサンドイッチと呼ぶことが多いので、混乱することがあります。

スペイングルメツアーでは、ボカディージョをはじめ、さまざまなメニューをご用意しています！

なぜセラニートなのでしょうか？ セラニートとは、アンダルシア地方南部で考案されたボカディージョの一種です。 1970年代、ホセ・ルイス・カベサ・エルナンデス（通称ホセ・ルイス・デル・セラーニート）が、セビージャのタパで人気を博していたボカディージョに特許を取得したのだ。 1980年代にはセラニートの名で2つのレストランをオープンさせた。 これは、通常のボカディージョ（ハムとトマト、ハムとチーズ、ベーコンとチーズなど）の2倍の材料数です。 肉と野菜のダブルアクションが、この品種が愛される理由かもしれない。

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Breakdown of essential ingredients

セラニートのパンはviena andaluza（長方形のパン）かmollete（アンダルシア地方特有の丸くて柔らかいパン）である。 豚ロース肉は薄くスライスされ、キツネ色になるまで焼かれます。 生ハムは、ハモン・イベリコの親戚にあたるハモン・セラーノです（豚の品種の違い）。 トマトはスライスし、ピーマンはオリーブオイルに浸し、柔らかくなるまで煮込む。 最後に、モホ・ピコン（スパイシーな赤いソース）やガーリック・アリオリ（にんにく風味のマヨネーズのようなもの）をかけていただきます。

その他のレシピもあります。 モホ・ピコンとガーリック・アリオリを自分で作る

A easy Serranito bocadillo recipe

アンダルシアにいない限り、バルやレストランのメニューでこのお菓子を見つけることは難しいかもしれません。 しかし、航空券を買いに行く前に、以下の簡単な手順で、ご自宅でセラニートを組み立ててみましょう

Serranito Bocadillo Recipe

Melissa Haun

With this easy recipe, you can enjoy this hearty sandwich whenever and wherever you want.

4.ボキャ貧の方でも、このレシピを使えば、いつでもどこでも楽しむことができます。5 2票より

準備時間 5分

調理時間 10分

合計時間 15分

コース サンドイッチ。 タパ

料理 スペイン

1人前

カロリー 762.1kcal

材料 1x2x3x

• 良質のクラストパン（バゲット半分またはロールパン大）
• イタリアングリーンピーマン2個
• 豚ロース薄切り2枚
• 生セラノハム3切れの材料。
• トマト 4切れ
• オリーブオイル
• 塩
• モホピコンまたはガーリックアリオリ

作り方

• 小鍋で中火にかけてオリーブオイルを温めておく。
• ピーマンに切り込みを入れ、油で柔らかくカリッとするまで炒める。
• ペーパータオルにピーマンをのせ、塩をふりかける。
• 豚ロース肉に火が通り、きつね色になるまで油で揚げる。
• バゲットを半分に切り、軽くトーストする。
• オリーブオイル少々を両面に振りかける。
• パンにピーマン、豚ロース肉、ハム、トマトを挟み、ボカディージョを作る。
• モホ・ピコンまたはガーリック・アリオリを添えてできあがり。

注意事項

トマトの味を薄くするには、スライスを入れるのではなく、トマトの半分を2枚パンにこすりつけます。 また、目玉焼きを入れて、オムレツ風にする人もいます。 そして、どうしてもお腹が空いたら、伝統的なおかずはフライドポテトです！

栄養成分

カロリー: 762.1kcal炭水化物: 46.86gたんぱく質：59.36g脂質：37.21g飽和脂肪：9.42gコレステロール：144.74mgナトリウム：1739.54mgカリウム：。 1531.01mg食物繊維：7.04g糖質：9.21gビタミンA：1780.24IUビタミンC：206.15mgカルシウム：83.35mg鉄：4.45mg

キーワード ハムサンド、ポークサンド、セラニート・ボカディージョ

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