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スパイシーで柔らかいエビがたっぷり入ったレタスラップです。 アボカド&トマトサルサに、ハラペーニョ・コリアンダーソースのスパイシーな味わいをトッピング。 この味わい深いタコスは、ローカーボとケトで、素晴らしいランチやディナーになります。 
今月はレタスラップの月になっています。 トルティーヤをレタスの葉に置き換えることで、不必要な炭水化物を避けることができ、ローカーボダイエットをしている人には素晴らしいことでしょう。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子の王将 “になります。 さらに、ハラペーニョとコリアンダーのライムソースをトッピングしました。 また、このレタスラップには、エビのスパイシーさ、新鮮なアボカドとトマトのサルサ、ハラペーニョ・コリアンダーソースの刺激が加わり、この世のものとは思えないほどの美味しさです！
作り方は、皮をむいて尾を取ったエビ1ポンドが必要です。 このエビに調味料をたっぷり塗り、フライパンで中火で5分ほど焼くだけです。 フライパンを超高温にするのがコツで、エビを入れるとすぐに焦げてきれいな色になります。 また、エビが乾燥したり、ゴム状になったりしないようにします。
エビを焼いたら、角切りにしたアボカド、角切りトマト、コリアンダー、ライムを中くらいのボウルに入れます。 このとき、塩とコショウで味付けをし、盛り付けるまで置いておきます。
コリアンダーソースには、サワークリーム、ヨーグルト、マヨネーズが必要です。 私はサワークリームを使うのが好きですが、手元にあるものなら何でもOKです! サワークリーム1/4カップとコリアンダー1/4カップ、ハラペーニョ1/2個、にんにく、ライム1/2個の皮をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。 タコスを引き立てるスパイシーなソースができあがり、何度もリピートしたくなります。
Spicy Shrimp Taco Lettuce Wraps
材料
- むき身にしたエビ中20尾（約1ポンド）
- 好みのオイル大さじ1
- にんにくのみじん切り1片
- チリ粉小さじ 1/2
- 挽いたクミン小さじ1/2
- コーシャーソルト小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
- ライムを絞ってお好みで
Avocado Salsa
- アボカド1個のぶつ切り
- トマト1個, みじん切り
- 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ 粗みじん切り
- 新ライム汁大さじ1（ライム半分）
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒小さじ1/4
Cilantro Sauce
- 1/4 cup sour cream
- 1/4 cup cilantro
- 1 clove garlic
- 1 tablespoon fresh lime juice
- salt and pepper, お好みで
- レタスの葉8～12枚
作り方
エビを焼く
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中ボールにオリーブオイル、ガーリック、クミン、チリ、塩を入れてかき混ぜ、その中にエビを入れます。 エビを加え、エビに調味料がからむまで混ぜる。 大きめの厚手のスキレットまたは鋳鉄製のスキレットを強火で2分ほど熱する。 オリーブオイルを加え、エビを入れる。 片面2～3分、またはエビに火が通るまで焼く。 火を止め、仕上げにライムを絞る（お好みで）。
アボカドトマトサルサの作り方
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中ボールにトマト、アボカド、コリアンダー、ライム汁、塩・コショウをふって全体を軽く混ぜ合わせる。 脇に置いておきます。
ハラペーニョ・コリアンダーソースを作るには
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サワークリーム、ハラペーニョ、ガーリック、コリアンダー、ライム、塩コショウをフードプロセッサーにかけます。 30秒またはクリーム状になるまで混ぜる。
組み立て方。
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ロメインレタスまたはバターレタスの葉を2枚ずつ重ねてレタスラップを作る。 エビを4～5尾、アボカドサルサを大さじ2杯、ハラペーニョ・コリアンダーソースを適量かけて出来上がりです。 熱々でも冷めても美味しく召し上がれます。
Nutrition
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