サンバーパウダーのレシピ – 風味豊かな&香り高いサンバーマサラのパウダーをご紹介します。 サンバルは、ご飯や野菜炒めの付け合わせとしてよく出される、南インドのおいしい食べ物のひとつです。 Idli sambar、udupi sambarなど、さまざまな種類が作られています。 このマサラパウダーは、料理に香りと味を加える主成分です。
南インドには、さまざまな材料で作られたたくさんのサンバーパウダーのレシピがあります。 これらのほとんどは、コリアンダーの種、クミン、レンズ豆をベースとして作られています。 8993>
何年も前から、母の家からサンバルマサラを持参していました。 この1年間は出張が少ないので、自分で作っています。
ほとんどの場合、一回分だけの新鮮なものを作っています。
このスパイスパウダーを自宅で作るのは簡単で、15分以内に準備することができます。 とても味わい深く、自宅で作ると衛生的です。
冷蔵庫で6ヶ月ほど保存可能です。 常温では3ヶ月保存可能です。
このレシピでは、約1カップのサンバーマサラパウダーが得られます。 これは、24から30人前の野菜サンバールを準備するのに十分な量です。 このパウダーには、胡椒を使用していません。
このスパイスパウダーは、ラッサムを作る際にも使用できます。
作り方
1. 鍋を熱します。 サンバーパウダーを大量に作る場合は、加熱時間が異なるので、それぞれの材料を別々に乾煎りする。
チャナダール、ウラッドダール、トゥールダール、赤唐辛子を入れる。 赤唐辛子はレシピカードに書いてあるより多めに使っても大丈夫です。 しかし、私の書いた量では、子供には辛すぎました。 もし、お子様がいらっしゃる場合は、調節してください。 ダルが黄金色になるまで弱火で乾煎りし、香りを出し始めます。
2. コリアンダーシードとメティシードを加えます。 コリアンダーシードがカリカリになり、メティシードが深くローストされるまで炒める。
3.メティシードのローストの香りがしてきたら、カレーリーフを加え、カリッとするまで炒める。 8993>
4.クミンを加え、カリカリになるまで炒める。 すぐにクミンのいい香りがしてきます。 コンロの火を止めます。 ペッパーコーンを使いたい場合は、クミンと一緒に加えてもよい。 私たちはラッサムパウダーのみにペッパーを使用しています。
5. これにターメリックとヒングを加えます。 ターメリックはここでサンバルマサラを美味しく保つための保存料として使用します。 これらをすべて広い皿に移し、完全に冷ます。
How to make sambar powder or sambar podi
6. これをミキサー瓶に入れる。 大量に作る場合は製粉機で挽いてもらうこともできます。
7. 微粉末にします。
新鮮なうちに気密ガラス瓶で保存してください。 スチール製の瓶でもかまいません。
その他のホームメイドスパイスパウダー
Idli ポディ
ビシベールバスマサラパウダー
ガラムマサラパウダー
シンプルガラムマサラパウダー
ビリヤニ マサラパウダー
パブバジ masala
Sambar powder recipe
サンバーパウダー（サンバーマサラ）
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-jp.レシピカード上の写真
材料 (1 カップ = 240ml )
- …
- ▢ベンガルグラム（チャナ・ダルまたはセナガパプ）大さじ1半
- ▢ブラックグラム（皮付きウラッド・ダルまたはミナパプ）大さじ1半 ▢トゥールダール（鳩麦の割りばし、カンディパップ） 大さじ1
- ▢赤唐辛子8～12本（味を見て調節）
- ▢¼カップ コリアンダーシード（またはダニヤ） 大さじ4 22〜25グラム
- ▢ 小さじ3 メティシード（フェヌグリークシードまたはメントール）
- ▢ 小枝2本 カレーリーフ（カディパタまたはケルベパク）（オプション）
- ▢ クミン（またはジーラ）小さじ2
- ▢ トウモロコシ小さじ1（オプション）。
- ▢小さじ1/8アサフォエティダ（ヒング）（オプション）
- ▢小さじ1/4ターメリック（ハルディ粉）
作り方
準備
- ▢ダルはきれいにする。 コリアンダーシード、クミン
サンバルパウダーの作り方
- ▢
これらをブレンダーの瓶に入れる。
- ▢
微粉末にする。 完全に冷まして、ガラスかスチール製の密閉ジャーに保存します。
- ▢
サンバーパウダーは必要に応じて使ってください。 常温で3ヶ月間保存可能です。
注意事項
動画
NUTRITION INFO（推定値）
。
© Swasthis Recipes
FOR MORE RECIPES
