残ったスターターを使った簡単サワードウパンケーキは最高です！
サワードウパンケーキ（サワードウスターターの残りを使って）とは？ パーフェクト・ローフに触発されて、これはビーガンで作ることができ、とても軽くてふわふわです！
サワードウ・スターターを作ったことがある人は、余ったサワードウ・スターターをどうするかということは、しばしば頭に浮かぶと言ったら、同意していただけると思います。
結局のところ、そのサワードウ・スターターは、食料予算の中から高いお金を出して買った小麦粉でできているのです。
きっと、それで何かできることがあるはずですよね？ このサワードウ・パンケーキのレシピは、すぐに家族のお気に入りの1つになりました。
はっきりさせておきますが、パンケーキを作るためにサワードウ・スターターを持っていなければならないわけではありません。 バナナなしでバナナマフィンを作るようなものです。 サワードウ・スターターがない場合は、ヨーグルトやバターミルクを取り出し、この軽くてふわふわのチョコレートパンケーキや、この簡単なパレオアーモンド粉パンケーキ、この10分間のシートパンパンケーキ、とてもおいしいプロテインパンケーキ、超楽しいストロベリーパンケーキ、あるいはこの一晩浸した全粒粉パンケーキを代わりに作ることを考えてみることを強くお勧めします。
さらに、自家製ビスクイックを作って、それでパンケーキを作ることもできます！
どれもそれなりにおいしいことをお約束します！
ここでお話ししたエインコーン・サワードウスターは覚えていますか？ あれが、おいしいサワードウ・パンケーキの探求の始まりでした。
私は自分のスターターをJudyと名付けましたが、数日後、Judyが溢れだしました。
私は何か簡単なもの、かなり早いもの、そして家族が好きなものを必要としていました（なぜなら、本当に、彼らが嫌うものを作ることのポイントは何ですか？ 挽きたての全粒粉を使わなければならないようなレシピに縛られたくはなかったのです…それをすべて使い切り、土曜日の朝7時にもっと挽く気になれなかったらどうしよう？ このサワードウパンケーキは:
- 軽い
- ふわふわ
- 早く作る
- 早く焼く
- 砂糖なし（本当に全く甘味料なし！）
- Sourdough pancakes are:Light
- Fast to Cook
- Fast to Cook Factive
- Factive!)
- イーストフリー
- 手持ちの小麦粉に合わせることができる
Fuffuffing
マジで、私のブレンダーシナモンオートミールワッフルに、お気に入りの週末の朝食のトップの座を譲ります！
- イーストフリー
- イーストフリー 2543
How to Make Sourdough Pancakes From Leftover Sourdough Starter Discard
ここで必要なものの内訳を説明します：
Sourdough Starter
先程述べたようにサワードウスターターなしでは、サワードウパンケーキはできないため、余ったスターターが必要となります。
個人的には、サワードウ・スターターは一切捨てません。 瓶に注いで、冷蔵庫に保管しています。 そうすれば、小麦粉に使ったお金を無駄にすることがありません。 さらに、料理を始める前にパンケーキの半分が完成していることになります！
このサワードウ・パンケーキのレシピでは、14～15枚のパンケーキを作ることができ、最初に1カップ半のスターターが必要です。 このスターターは、必ず撹拌されたもので、できれば餌を与えていないものにしてください。 (つまり、過去4時間かそこら餌を与えておらず、計量前にスターターをかき混ぜたということです。)
もしスターターがもっとあれば、このレシピを簡単に2倍、3倍にすることができます。 (2回前の餌の時に小麦粉と水を多めに与えて、意図的に「余った」スターターを作ることもできます。)
2人分のサワードウパンケーキや1人分のサワードウパンケーキを作っている場合は、このレシピを半分にして、その場合、3/4カップだけ余ったスターターが必要になるでしょう。
小麦粉
このサワードウパンケーキは、アインコーンの万能粉と挽きたてのアインコーン全粒粉の両方でテストしてみました。
一般的に言って、多目的粉を使えば使うほど、パンケーキは軽く、ふわふわになります。 挽きたてのアインコーンで作っても、私の家族はお皿をきれいに洗って、もっと食べたいとせがみます。
Note: 私はいくつか調査しましたが、エインコーン万能粉のベストは、アマゾンのこの販売者との価格です。 また、地元の店舗をさらに調べたり、インターネットを調べたりした結果、エインコーンの実の最安値はJovial Foodsのものです。 DWCRUMBSというクーポンを使うと、サイト上のすべての商品（本を除く）が10％オフになり、さらに25ドル以上の注文で送料が無料になります。 Jovial Foodsの詳細はこちら
卵、牛乳 & バター
パンケーキで卵は、パンケーキの生地をつなぎ、持ち上げの2つの役割を果たします。 卵の代用品で検証したわけではありませんが、うまくいく可能性は十分にあります。 卵が手に入らない場合や、使い切ってしまった場合の亜麻仁卵の作り方はこちらです。 (私は個人的にこの正確な理由のためにパントリーに亜麻を保管しています！)
牛乳は生地を少し薄くするのに役立ちますが、牛乳はより柔らかいパン粉を残す傾向があるため、水の代わりに牛乳を使用しています。 自家製の白いサンドイッチのパンに牛乳を使う理由と似ていますね。
私はすべてのテストでアーモンドミルクを使用しましたが、どのタイプの牛乳でもうまくいくと思います。
最後に、私たちは選択した脂肪としてバターを使用しています。 バターを使うと、パンケーキが柔らかくなり、パンケーキの大好きなコクのある味わいになります。 今回は溶かしバターを使用しているので、溶かしたココナッツオイルでも代用できそうです。 (ただし、バージンココナッツオイルは温度が低いと固まってしまいます。)
フレーバー+リービング
サワードウパンケーキのフレーバーとして、パントリーでおなじみのバニラエキスと塩を使用します。 私はメープルピーカンブロンドを作ったので、メープルエキスがパントリーにありますが、このパンケーキのレシピに入れるととてもおいしいです。 (これは私が使っている塩で、10lbのバケツ1杯で約1年持ちます。)
サワードウパンケーキは、ふわふわにするために少し手助けが必要で、特に、活発ではあるが成熟していないサワードウスターターを使っている場合は、重曹とベーキングパウダーの両方を使っているのです。
サワードウスターターパンケーキは一晩寝かせた方が健康に良い？
専門的には、スターターと粉を少なくとも8時間寝かせて発酵させたものが「真のサワードウ」です。
私はその「一部」の一員ではありません。
確かに、長時間浸すことによって小麦粉が消化しやすくなる人もいると思いますが（その仕組みはこちらの記事で）、消化に問題がなければ、レシピに書かれている30分の休止時間で問題ないでしょう。
待っている間に、朝食の残りの部分を準備します。
- 熱い鉄板を用意するか、鋳鉄製のスキレットを引き出します。
- 生の果物を洗ってスライスします。
- メープルシロップは常温になるように引き出します。 (誰も熱いパンケーキに冷たいシロップを好きではない！)
また、あなたのパンケーキはどれくらいの大きさにしたいかを決める！
我々は、1/2カップ計量スプーン、1/3カップ計量スプーンと¼カップ計量スプーンを使用してこれらを作った。
- カップ生地はあまりにも多く
- カップ生地はあまりにも小さい
- 1/3 カップ生地はちょうどよかった！
- カップ生地はちょうど良い。
How to Freeze Sourdough Pancakes
夫がサワードウパンケーキは冷凍できるかと聞いてきたので、「もちろんできる！」
ここでは、私の定番パンケーキ冷凍方法を使用しました：
- 冷めたパンケーキをクッキングシートまたは冷却ラック上に一層で乗せる。
- クッキングシートまたは冷却ラックを冷凍庫に入れ、そのまま1～2時間冷凍します。
- クッキングシートまたは冷却ラックからパンケーキを取り出し、冷凍保存可能な容器に入れます。
この方法で冷凍すると、食べたいときに1～2枚だけ取り出して再加熱できます。
パンケーキを個別に冷凍せずに、容器にすべて重ねて冷凍することもできますが、そうすると後で冷凍したサワードウパンケーキの大きな塊が一つできてしまいます。
Sourdough Pancakes (Using Leftover Sourdough Starter Discard)
残りのスターターを使って素早く簡単に作るサワードウパンケーキは最高です。 パーフェクト・ローフに触発されて、これらはヴィーガンにすることができ、超軽くてふわふわです！
- 著者。 Don’t Waste the Crumbs
- 準備時間： 10分
- 調理時間： 15分
- 合計時間： 25分
- 収量： 12-14 1x
- Category: 朝食
- 方法。 グリドル
- 料理。 アメリカン
Scale1x2x3xIngredients
- 4 Tbsp butter, melted
- 2 eggs
- 1 cup milk (I used almond milk)
- 1 tsp vanilla extract
- 1 ½ cups sourdough starter.Smoke
- 1 Tbsp vanilla extract
- 1 tsp vanilla extract
- 1 ½ cups sourdough starter.Smoke
- 1½カップの小麦粉（全粒粉のアインコーンを使用）
- 重曹小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1
使い方
- 大きなボールにバターを溶かしておく。 少し冷ましてから、卵、牛乳、バニラを加えます。 よくかき混ぜます。
- サワードウスターターを加え、よくかき混ぜます。
- 残りの材料を加え、よくかき混ぜます。
- その間に鉄板を予熱します。
- 生地ができたら軽くかき混ぜ、1/3カップの計量スプーンでホットケーキの生地をお玉で熱い鉄板の上にのせます。 パンケーキの端に焼き目がつき、表面に気泡ができるまで2～3分焼きます。
- パンケーキをゆっくりと裏返し、引き続き1～2分焼きます。 私たちはバターとメープルシロップが好きです。
Keywords: サワードゥパンケーキ
サワードゥやエインコーン粉についてもっと知りたい方はTraditional Cooking School:
- Sourdough A to Z
あるいはこちらの記事を見てみてください。 - How to Make an Einkorn Sourdough Starter
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