子供のころに大好きだったものです。 私の母には、私たちが「リタおばさん」と呼んでいた友人がいました。 ほら、マレーシアでは誰かをおばさん、おじさんと呼ぶとき、それは私たちがその人と親戚だという意味ではないのです。 私たちよりもかなり年上だからおばさん、おじさんと呼ぶのであって、それが正しいのです。 だから、母が私を連れてリタおばさんのところに行くと（少なくとも週に1回はあった）、必ず台所のどこかにココナッツキャンディーが置いてあった。 私が大学へ行く前にも作ってくれて、それ以来、休暇で帰省すると、数日後にリタおばさんから電話がかかってきて、ココナツキャンディを集めろと言われるようになったのです。 リタおばさん、長い間ココナッツキャンディーをありがとう。
通常、飴にはすりおろしたばかりのココナッツを使いますが、こちらでは手に入らないので、乾燥ココナッツで代用しました。 レシピはRoti & Rice .を参考にしました。
材料
- 2⅓カップ乾燥ココナッツ
- ½カップ砂糖
- ½カップ甘味コンデンスミルク
- 牛乳1/2カップ
- バター大さじ1
- バニラエッセンス小さじ2
- 赤または緑の食品着色料
方位。
- 7×5インチ（18cm×13cm）の鍋または長方形の容器に天板を敷き、油を塗る。
- 焦げ付かない鍋にバターを入れて弱火で溶かします。 牛乳と砂糖を加える。
- ココナッツ、コンデンスミルク、バニラエッセンス、食用色素を加え、ココナッツが固まるまで一貫してかき混ぜる。 これは、約20分かかるだろう。
- 準備した鍋にキャンディーを転送します。 このとき、表面を平らにし、オーブンシートやスクレーパーでしっかりと押さえます。
- 30分後、油を塗ったナイフでキャンディーを角切りにします。
- 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
コツ。
- あれば、おろしたてのココナッツを使う
- カップからグラムへの変換