1 pkg アクティブドライイースト
1 cup ぬるま湯（分水）
1/4 cup 植物性ショートニング
1/2 cup グラニュー糖
1/3 cup 豆乳（温めた）
Egg Replacer 2 eggs 相当
4 cup flour, plus for flouring
1/2 tsp. 塩
メース小さじ1/4
揚げ油
製菓用砂糖2カップ
湯1/2カップ
イーストを湯1/2に溶かし、5分ほど放置しておく。
鍋に残りの1/2カップのぬるま湯を入れ、沸騰させる。 植物性ショートニングと砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。
-中型のボウルに注ぎ、冷ます。 イーストを混ぜたものと豆乳を加える。 卵の代わりになるもの、小麦粉2カップ、塩、メースを入れて混ぜる。 残りの小麦粉を少しずつ加え、柔らかい生地を作る。
-打ち粉をした台で生地が滑らかになるまでこね、油を塗ったボウルに入れ、蓋をして約1時間または2倍の大きさになるまで寝かせる。
打ち粉をした台で、生地を厚さ1.5インチになるまで丸めます。
ドーナツカッターで生地を切り、ワックスペーパーに並べて1時間寝かせます。
スキレットまたは揚げ鍋で油を370°Fに熱します。
一度に数個のドーナツを揚げ、きつね色になるまで油につけたままにします。
-浅いボウルに粉砂糖とお湯を入れて混ぜます。
-ドーナツがまだ熱いうちにグレーズをつけ、ワックスペーパーにのせます。
– グレーズが乾くまで待ち、すぐにドーナツを盛り付けます。
8～10個分
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