以下は、このビデオの音声内容の近似値です。
クルクミンは安全か
亜麻と小麦草に続いて、ウコンは3番目に売れている植物性栄養補助食品で、1200万ドルの売り上げを記録し、およそ20％の割合で増加している。
「クルクミンは…根から抽出された天然植物製品」であり、「穏やかな香りとエキゾチックな黄色で人気の食品添加物」として一般的に使用されているが、「副作用を引き起こす可能性がある」と考えられている。 しかし、天然物だからといって、必ずしも毒性がないとは限らない。 ストリキニーネもシアン化合物も自然なものだ。 鉛、水銀、プルトニウムはすべて元素であり、これ以上自然なものはないのです。 しかし、ターメリックは単なる植物です。 植物が危険なわけがない。 広く受け入れられている、より安全な治療法という考え方の妥当性を考える上で、生物学的効果を発揮する治療法は、定義上、薬物であり、毒性を持ちうることを、私たち自身と患者に思い起こさせる必要があります。 食事から摂取される量を超える量の医薬品として投与される場合、食事由来の物質が無害であると仮定することはできない…」
ウコンの安全量
インドの伝統的な食事には1日に小さじ1杯のウコンが含まれていると言われており、これは生のウコンの根に相当する量であると言われています。 一方、クルクミンの試験では、カップ一杯分のスパイスが使用されており、カレー愛好家が何世紀にもわたって食べてきたものの約100倍もの量が使用されています。 しかし、高用量のクルクミンと黒コショウの両方を組み合わせて生物学的利用能を2000％高めると、1日に29杯分のターメリックを消費したのと同じことになる。 そのような摂取量であれば、血中濃度のピークは、少なくとも試験管内で重大なDNA損傷が見られ始める、このあたりまで上がるかもしれません。
ですから、特に妊娠中は、クルクミンのサプリメントを飲むよりも、料理にウコンを取り入れるだけの方がいいかもしれません。 また、最新のレビューで引用された唯一の他の禁忌は、胆石を持つ人々の胆嚢の痛みを誘発する可能性でした。
Curcumin and Gallstones
むしろ、クルクミンは、「cholecystokinetic agent」、つまり胆嚢のポンプ作用を促進することによって、肝機能の保護、および胆石の予防に役立つかもしれません、それが停滞しないように胆嚢を維持することを意味します。 この研究では、小さじ4杯のウコンに含まれる程度のクルクミンを人々に投与し、超音波を使って、胆嚢がそれに反応してしぼんでいくのを可視化しました。
理想的には、胆嚢を半分に縮めたいところですが、そこで彼らは、異なる用量で実験を繰り返しました。 そして、50％の収縮を得るには、約40ミリグラムが必要でした。 これは、毎日ティースプーン1杯の3分の1のウコンに相当します。 一方では、それは素晴らしいことで、まったく可能なことです。 でも、一方で、これはすごい強力なものだとも思っています。 もし、胆嚢が閉塞していたらどうでしょう？ 石が胆管をふさいでいて、何か食べると胆嚢が強く圧迫され、とんでもなく痛い思いをするかもしれませんよ。 だから、胆道閉塞の患者さんはクルクミンの摂取に注意が必要です。 しかし、他のすべての人にとって、これらの結果は、クルクミンが効果的に胆嚢を空にするように誘導し、それによって、そもそも胆石形成のリスクを減らし、最終的には、おそらく胆嚢癌も減らすことができることを示唆しています。
ターメリックと腎結石
ただし、ターメリックを摂取しすぎると、腎結石のリスクが高くなると考えられます。 以前のビデオでお話したように、ターメリックには水溶性のシュウ酸塩が多く含まれており、これがカルシウムと結合して不溶性のシュウ酸カルシウムを形成し、腎臓結石の約4分の3の原因になっているのです。 ですから、”腎臓結石のできやすい人には、適量のターメリックの摂取は勧められないでしょう”。 そのような人は、「食事の総シュウ酸塩の消費を40～50mg/日以下に制限する」べきであり、これは、せいぜい小さじ1杯のターメリックを超えないということである。 つまり、痛風の人は、腎臓結石のリスクが高いということである。 ウコンの形でクルクミンを大量に摂取すると、シュウ酸塩の負荷が高くなるためです。
サプリメントを処方された場合、どのように選べばよいのでしょうか。 最新のレビューでは、推奨される適正製造基準に従っている欧米のサプライヤーからの購入を推奨しており、私たちが粗悪品を購入する可能性は低くなるかもしれません。
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