クリーミーサツマイモスープ

寒い季節にぴったりな、ボリュームたっぷりの簡単メインディッシュスープレシピです。 このクリーミーなサツマイモのスープは、誰もが大好きなおいしいベジタリアンレシピです！

私はちょうど私がスープの暖かいボウルを調理し、食べることを楽しむので、今年のこの時期が大好きです。

私はサツマイモが大好きになりました。 このような場合、「痒いところに手が届く」という言葉がぴったりです。 焼き芋やローストポテトは試したことがありますが、スープに使用したことはありませんでした。

このサツマイモスープのレシピの良いところは、一つの鍋で作れて、後片付けが少なくてすむところです。 この季節にぴったりの、ヘルシーでおいしいコンフォートミールです。 野菜の旨味がたっぷりで、温かくクリーミーな味わいです。

さつまいもスープの作り方

野菜を煮込みます。 まずは、白ネギ、セロリの株、生ニンニクをみじん切りにします。 そして、用意した野菜を溶かしバターを入れた大きな鍋で中火で柔らかくします。

さつまいもとスパイスを入れる。 次に、スープの主役であるさいの目に切ったサツマイモと、パプリカ、チキンストック、シナモンスティックを加えます。 強火で材料を沸騰させ、サツマイモがフォークで切れるくらい柔らかくなるまで約20分煮込みます。 すべての野菜に火が通り、柔らかくなったら、イマージョンブレンダーでピューレ状にします。 私は高速ブレンダーで少量ずつ作業しました。

野菜がピューレ状になったら、生クリーム、牛乳、塩、コショウを加えて味を調えます。 ストーブの上でスープを温め直し、お好みで刻んだチャイブを添えて出来上がりです。

好きなトッピング

• 刻んだチャイブ
• サワークリーム
• ベーコン
• ゴート（山羊）
• Goat チーズ
• ペピタス
• 刻みハーブ
• サンドライトマト
• チリフレーク
• ペッパー

スープは冷凍保存できますか？

はい、このスイートポテトスープは冷凍保存が可能です。 生クリームや牛乳を使ったスープは、冷凍すると分離することがあるので、温め直すときに生クリームを少し足せばいいと思います。

一度に全部冷凍する場合は、牛乳やクリームなしでスープだけ作って冷凍し、温め直すときにクリームを足してもいいと思います。

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