カスカベルペッパーはメキシコの唐辛子で、乾燥したさやを振ると「ガラガラ」「ベル」と音がすることで有名ですが、これは中の種が緩んでいるために起こります。 4480>
Scoville Heat Units: 1,000-3,000 SHU
Capsicum Annuum
Mexico is well known for chili pepper sections, both fresh and dried varieties, they are incorporated in all manner of wonderful dishes.
そんなメキシコの有名な唐辛子のひとつに、人気の高いカスカベル・ペッパーがあります。 カスカベル」とは、スペイン語で「小さな鐘」「そりの鐘」「ガラガラ」という意味で、乾燥したさやの中にある種を振ると、ガラガラという独特の音がすることから名づけられた。
他にも、スペイン語で「ボール・チリ」を意味する「チレ・ボラ」、乾燥したさやがガタガタと音を立てることから「ラトルチレ」、「グアホネス」などと呼ばれることもあります。 興味深いことに、「カスカベル」という名前は、生と乾燥の両方に適用されます。ほとんどの乾燥トウガラシが生とはまったく別の名前を持つメキシコでは珍しいことです。
カスカベルトウガラシはどのように見えますか？
カスカベルチリは小さくて丸く、直径2～3cmです。 新鮮なさやの色は、緑から赤、濃い赤茶色に熟します。 生のさやはふっくらと丸く、やや小ぶりです。
カスカベルペッパーはどんな味？
カスカベルペッパーは、少しスモーキーな風味とナッツのような香りがするのが特徴です。 土のような、ナッツのような、という表現がぴったりです。 辛さはマイルドから中程度で、スープやサルサ、シチュー、ソースに辛さを加えるのに最適です。
カスカベルペッパーはどれくらい辛いのか？
カスカベルペッパーは、スコヴィル・スケールで1000から3000のスコヴィル・ヒート・ユニットで、マイルドな辛さのチリペッパーです。 一般的なハラペーニョ唐辛子と比較すると、カスカベル唐辛子の辛さはほぼ同じです。
カスカベルペッパーはどこで買えますか？
乾燥したカスカベルは、メキシコの食料品店や、時には食料品店の青果コーナーで見つけることができますが、お店に注文を頼まないといけないかもしれませんね。 または、オンラインで調達することもできます。 Amazonでカスカベルペッパーを購入する（アフィリエイトリンクです！）
楽しんでください。
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NOTE: このレシピは、新しい情報を含むため、20年4月21日に改訂されました。 当初は9/22/13に公開されたものです。