おいしいイエロースカッシュのフリッターは、ハッシュドポテトの代わりになるものです。 サクサクとした食感と風味が素晴らしいです。
私は昔から揚げ物が好きでした。 しかし、時間が経つにつれ、低炭水化物、ケト、グルテンフリーで、おいしい揚げ物のレシピがたくさんあることが分かってきました。 でんぷん質の多い揚げ物の代わりに、でんぷん質の少ないものを見つければいいのです。 この黄色いカボチャのフリッターはその好例です。 ケールのフリッターもその一つです。
ポテトパンケーキと同じくらい美味しいですか？
ほとんどそうです。 このイエロースカッシュのフリッターは、ポテトパンケーキやベイクド・ラテの代わりになる、美味しくて栄養価の高い素敵な一品です。 黄カボチャが豊富な夏によく作ります。
味は最高です。 でも、ジャガイモのでんぷん質がないので、薄っぺらでデリケートです。 カボチャやタマネギの水分が多ければ多いほど丈夫になります。 小麦粉（グルテンを気にしない場合）やココナッツ粉を加えてもよいでしょう。ココナッツ粉は大さじ2、万能粉は1/4カップでお試しください。 正確な分量は、下のレシピカードに記載されています。
イエローカボチャ：1ポンド（約127g）のカボチャを使い、皮はむかずにそのままにします。 フードプロセッサーで刻むと簡単です。
卵：このレシピも含め、ほとんどのレシピで大きな卵を使っています。
コーシャーソルトとブラックペッパーです。 細かい塩を使用する場合は、使用量を減らすか、フリッターが塩辛くなりすぎる可能性があります。
ガーリックパウダー：生のみじん切りガーリックでもOKです。
バター。 炒め物に使っています。 油でもOKです。
イエロースカッシュのフリッターの作り方
とても簡単です! 詳しい作り方はレシピカードにスクロールしてください。 基本的な手順は以下の通りです：
1. カボチャをフードプロセッサーで細かくし、清潔なタオルの上で水気を切ります。 2.玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 カボチャとタマネギを混ぜる。
4. バターでスプーン1杯分を中火で片面4分ほど揚げる。
皮をむいたほうがいいですか？
それはあなた次第ですが、私はむかないことにしています。 イエロースカッシュの皮は–ズッキーニの皮と同じように–完全に食べられます。
どんな油で炒めるか？
私はいつもバターで炒めています。 オリーブオイルも選択肢の一つです。 煙点が比較的低いので気になる方は、アボカドオイルで代用することもできます。
イエロースカッシュのフリッターに添えるもの
とても万能で、いろいろなメインディッシュに合わせられます。 ただ、揚げるという結構大変な作業が必要なので、私は手軽な焼き物のメインディッシュに添えたいですね。
なので、鶏もも肉の焼き物や手羽先の焼き物、エビの焼き物などと一緒に出すことが多いです。
食べ残しは？
食べ残したら、密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。
電子レンジ50％の出力、または250度のオーブンで再加熱することが可能です。 また、冷蔵庫から出してそのまま冷やしてもおいしいですよ。
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Yellow Squash Fritters
INREDIENTS
- ▢ 1ポンド。 黄色いカボチャ。 皮をむかない
- ▢中玉ねぎ（4オンス）
- ▢卵大1個
- ▢ダイヤモンドクリスタル社のコーシャー塩小さじ1
- ▢黒コショウ小さじ1杯
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- ▢炒め用無塩バター 大さじ2
INSTRUCTIONS
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フードプロセッサーで、カボチャを千切り用アタッチメントで千切りにする。 清潔なタオルの上に置き、10分ほど水気を切ります。 カボチャは手ですりおろすこともできます。
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玉ねぎはみじん切りにします。
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大きめのノンスティックスキレットを中火で5分ほど熱します。
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中くらいのボールに卵と塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れ、泡立てます。 すりおろしたカボチャと玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
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スキレットにバター（半量）を塗ります。 フリッター1個につき1/4カップの分量で、スキレットに混ぜたものをスプーンでのせます。
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慎重に裏返し、さらに4～5分、両面に焼き色がつくまで、そのまま揚げる。
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NOTES
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