甘さと酸味の絶妙なコンビネーションのアプリコットは、石果園で最もおいしい果物だと私は思っています。 12月から1月にかけて、太陽の光を浴びて真っ赤に熟したアプリコットを待って、その甘くジューシーな果肉を一口食べるのは最高です。 天国だ！
上手に植えて配置しよう
一般にアプリコットは暖温帯や冷温帯でしか育たないと思われているが、亜熱帯でも育つ低温要求性の低い品種もある。 植え付けは木が休眠している冬に行います。 水はけがよく、肥沃な場所を選び、深い穴を掘る。 穴の横には溝付きのパイプを入れると、後の暑い時期に根に直接水をやりやすく、効率的です。
主枝が4本出る木を選び、花瓶型に剪定します。 植え付け時には、樹木が成長する幅を確認し、周囲に十分なスペース（フェンスからの適切な距離も含む）を確保します。これは、風通しを良くし、湿気が溜まってカビ病が発生するのを防ぐためです。 そして、果実が熟すように日当たりのよい場所に植えましょう！
Feed Me Too
アプリコットに与える最適な肥料については、いくつかの議論があるようです。 専門家の中には、アプリコットに肥料を与えるのは春ではなく秋だと言う人もいて、作付けが終わった後に肥料を与え、次の春と夏の間、木とその果実に栄養を与えることを勧めています。 春に肥料を与えると、収穫物の品質が落ちる可能性があるというのです。 また、アンズは冬の終わりから春の半ば、そして必要に応じて夏の半ばに肥料を与えるべきで、夏の終わりから秋にかけては肥料を与えないようにと言う人もいます。 両校とも、アプリコットにはカリウムとリンを多く含み、窒素が少ない肥料が最適であるとしています。 鶏糞を堆肥化したものと、ミミズの鋳型やミミズジュースが理想的です。 生育期間中に海藻液を飲むのも効果的です
Water Me as Well
水は必須です! あんずは、翌春に芽がよく伸びるように、暑い夏と作付け後に水が必要です。 週に1回、樹のドリップライン周辺に水をやるか、前述のように植え付け時に溝付きパイプを設置し、夏から秋にかけて根に直接水をやります。 アプリコットは湿った場所や沼地を嫌うので、水はけのよい場所に植える必要があります。 また、開花時や果実が成熟するまでの間の雨も嫌いますが、こればかりはどうしようもないでしょう。
豆藁でマルチングすると保水性が高まるが、カビ病の発生を防ぐため、幹に密着させないように注意する。
Prune Me
まず、剪定を始める前と病気の枝を切るたびに、すべての剪定器具をメチル化スピリッツで洗浄することを確認する。 最初の剪定は、枝を短くし、花瓶の形を形成する4本の主枝を残します。 2年目の剪定では、1本の枝に2本の側枝を選び、それを短くすることで樹木の構造を広げ、バランスを保ちます。 こうすることで枝も太くなり、強度が増します。 剪定の時期が重要です。 2月か3月の暖かく乾燥した日、できれば同じような予測される週に行う必要があります。 こうすることで、シルバーリーフやバクテリア・キャンカー、その他の菌類による感染が、湿った剪定の切り口から侵入し定着するのを防ぐことができるのです。 切り口は早く乾くほど良い。 一般的には、枯れ木や乾燥した枝、病気の木（先端が枯れている枝やガムが染み出ている枝など）、交差した枝を剪定し、古い枝や弱い枝は間引きします。 その後、樹形を見ながら剪定するものを決めます。 その際、長い枝は幹や主枝に近いところで剪定し、樹木の中心で邪魔になっている枝は取り除きます。 中心部が開いていると、空気の流れが悪くなって湿度が高くなり、菌類に感染するのを防ぐことができます。 また、高い木を好むポッサムやコウモリを防ぐため、安全かつ簡単に摘み取ることができるよう、木の高さを低くするのもよいでしょう。 最後に、もう一度立ち止まって、作業状況を確認します。
アプリコットは枝分かれして成長し、2～3年もちます。 3年目以降は、古い枝を剪定し、新しい枝を伸ばしてください。 花芽は、1年目の木に開き、その後、木が成熟すると、古い枝に開きます。 アプリコットは、ある年はたくさん実をつけるが、次の年は実をつけないということがよくあるが、これは、実が小さくて青いときに、「多い年」の実を減らすことである程度は解決できる。 ある年にすべてのエネルギーを作物に注いでしまうと、次の年に使えなくなってしまうからです。
Choose Me – Varieties
私の一番のお気に入りはMoorparkです。 ムーアパークは、1600年代にイギリスで開発されたオレンジ色の大きな果実が特徴で、現在でも多くの人に愛されています。 熟すのは12月下旬から1月上旬です。 黄色に赤みがかった「トレバット」も美味で、12月に熟し、クリスマスに間に合います。 MoorparkとTrevattには矮性種があります。 濃いオレンジ色で、甘く伝統的なアプリコットの味を持つFireballは、おいしい新品種です。
Protect Me – Pests
ポッサムやコウモリは前述のとおりですが、ネズミもいます。 ねずみの駆除は難しいです。 ネズミは枝を駆け上がり、熟した果実をあちこち齧るので、一晩で収穫が台無しになることもあります。 ある年のことですが、ある晩、素晴らしい収穫があったのに、翌朝には木が丸裸にされていました。 近くの桶の下にすべての種が落ちていたので、何個のアプリコットが壊されたのか、正確に数えることができました。 鳥はもちろん、熟した果実をおいしそうに食べるのが好きなので、枝が曲がらないように注意しながらしっかりとネットを張るか、完熟する少し前に収穫して、室内でトレイに一段積んで熟成させるのがよいでしょう。 耳かきやゾウムシなどの小さな虫は厄介で、果実に小さな穴をあける原因になります。 衛生管理を徹底するとともに、幹に登って広がらないようにすることが一番の抑止力になります。 イヤシロチ用の罠を作り、木の下に置きますが、毎日空にします。
私を守ってください – 病気
私たちの多くが知っている病気は、褐色腐敗病です。 これは、腐った肉の大きな斑点を正確に表現している言葉なので、簡単に見ることができます。 腐敗が進行すると、白っぽい灰色の胞子がアプリコットの表面を覆うようになります。 褐色腐敗は、風雨によって広がる真菌性の病気である。 木や地面に残されたミイラ化した果実から発生し、小枝にも定着する。 ミイラ化した果実やドライフラワーを取り除き、木の下のゴミを定期的にかき集めて取り除き、落葉時と晩冬の芽吹き前に再度ボルドースプレーを使用します。 銅と消石灰が分離しないように、幹と枝の全面にスプレーし、数分ごとに攪拌してください。 また、ノズルの掃除も必要かもしれません。 アプリコットは、樹皮に傷がある枝にグミのような腫れが現れるグモシス（バクテリア・カンカー）にも悩まされます。 これは、幹と枝の間の枝が裂けたときに起こるもので、柔らかい枝に果実の重みがかかりすぎたり、春に急激に成長したりすることが原因である。 また、ホウセンカによって引き起こされることもある。ホウセンカの中や周囲にオガクズがあるかどうか、草刈り機やホイッパー・スニッパーによる機械的なダメージがあるかどうかを確認する。 また、鈍い剪定刃によるものもあります。 そのため、剪定をしっかり行い、清潔な剪定ばさみを使い、機械的なダメージから木を守ることが、最も良い方法です。
コンパニオンプランティング
あまり知られていませんが、カプサイシンがかかりやすい菌がアプリコットに感染することがあるので、アプリコットの近くや下にカプサイシンを植えないようにしましょう。 アリウム類、特にチャイブやネギは虫除けに、バジルやタンジーはコバエの忌避に有効です。 タンジーは、アプリコットに登って糖分を求めるアリも撃退してくれます。 1株では効果がありません。
栄養面では
アプリコットはビタミンAを多く含み、この点では最高の石果といえるでしょう。 また、ビタミンB、C、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルやタンパク質も含まれており、栄養価の高い万能食品です。 新鮮なうちに食べると、甘くてピリッとした味わいです。 甘みのあるジャム、カード、バター、タルト、チャツネなど、甘みのある食品を作ることができます。 甘いメニューでは、チキンやラム肉と組み合わせることができます。
我が家のお気に入りレシピは、アプリコット、プルーン、アーモンドを使ったモロッコ風ラムのタジン鍋です。
骨抜き角切りラム肉500g
オリーブオイル大さじ2
赤玉ねぎ2個
にんにく2片
しょうがのみじん切り
サフラン1つまみ
シナモン2本
つぶしたコリアンダー小さじ2
プルーン12粒、ドライアプリコット6個（漬けたもの）
オレンジの皮（皮なし）4枚
湯通ししたアーモンド大さじ3
蜂蜜大さじ2
塩・胡椒
コリアンダーの葉1束
パールクス
タジン鍋または厚手の鍋に油を熱し、パールを入れて火にかける。 アーモンドを黄金色になるまで炒め、タマネギとニンニクを加えて炒め、スパイスを加える。 ラム肉を加え、よくかき混ぜながらさらに2分ほど炒める。 水を加えて沸騰させる。 火を弱め、蓋をして、肉が柔らかくなるまで1時間ほど煮込む。 プルーン、アプリコット、皮を加え、蓋をしてさらに20分ほど煮込む。 はちみつを加え、塩・こしょうで味を調え、さらに10分ほど煮込む。 コリアンダーの葉1/2枚を加えて混ぜる。 タジン鍋の汁がなくならないように注意し、必要であればシロップを加える。 クスクスと一緒に盛り付け、コリアンダーを散らす。