ごまそば

安らぎと栄養のある「ごまそば」です。 たった8つの材料で15分で完成する、シンプルなヴィーガン夕食レシピです。

ごまそばは、私のお気に入りのアジア料理レシピの1つです。 このレシピは、私が最も好きなアジア料理のひとつです。 シンプルで美味しく、栄養価の高い食事です。

蕎麦は軽く、とても調理しやすく、料理にとても良いナッツの味を与えてくれます。 また、普通のパスタよりも食物繊維が豊富で、タンパク質も多く含まれています。 どこのスーパーでも売っていると思いますが、もし売っていなかったら、アジア系のスーパーで手に入ります。 安価で、自然で、手に入りやすい材料で、15分でできて、しかも満足感があります。 シンプルなヴィーガンディナーとして最適です！

作り方は、大きなボウルと鍋があれば、焼き豆腐や野菜、スパイスなど、好きなだけトッピングできますよ。 温かいままでも、冷めても美味しく食べられます。

ごまそばの作り方 – Step by step

• ボールに麺以外の材料を入れて、よく混ぜる（写真1）。
• 麺は袋の表示通りに茹でます（写真2）
• 麺の水気を切ります。 冷やして食べる場合は、水で冷やし、タレと混ぜ合わせる（写真3）。
• 熱くして食べる場合は、鍋に戻し、タレを加えて中火で1～2分加熱する。
• そのまま、またはゴマと刻んだニラを上にのせて食べる（写真4）。

Pro tips

• 減塩したい場合は、減塩たまり醤油を使うか、さらに量を減らして水か野菜スープを足すとよいでしょう。
• 大豆を全く食べない人は、たまりや醤油の代わりにココナッツアミノを使ったり、味をみて塩を足したりして自由に使ってください。
• ごま油は麺にとても良い風味を与えますが、他の種類の油に置き換えてもかまいません。
• 生にんにくの代わりにガーリックパウダーを、すりおろしたしょうがの代わりにしょうが根を使ってもよいでしょう。
• ゴマは自由に省いてください。
• 蕎麦が手に入らない場合は、普通のスパゲティなどどんなパスタでも構いません。

ごまそばの盛り付け方

お好みのトッピングをして食べるとよいでしょう。 今回はニラのみじん切りとゴマを添えてみましたが、薬味を入れたり、いろいろな野菜をたっぷり入れてもいいですね。 また、タンパク質を多く取り入れたい方は、豆腐と一緒にごまそばを食べましょう。

このごまそばはどのくらい日持ちしますか？

腐らないように、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管することを忘れないでください。

ごまそばの温め方

ごまそばは、電子レンジか鍋で中火で温めなおすとよいでしょう。

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