Se o seu armário de especiarias está geralmente bem abastecido, pode já ter à mão o substituto mais fácil para a torta de abóbora – a Especiaria de Torta de Maçã. O tempero para tarte de maçã é quase idêntico ao tempero para tarte de abóbora. Normalmente inclui canela, noz moscada e allspice, e só lhe falta o gengibre que encontrará no tempero para tarte de abóbora (via McCormick).
Se por acaso não tiver isso em mãos, tem duas opções.
Para um substituto realmente simples, você pode tentar usar apenas canela. A canela é o sabor dominante no tempero da torta de abóbora de qualquer maneira, e enquanto usar apenas canela não vai dar o prato que você está fazendo bastante a mesma complexidade que uma mistura de abóbora vai, é algo que quase todo mundo já tem em seu armário e vai fazer o truque em uma pitada.
Outra alternativa é fazer a sua própria mistura de abóbora com canela, noz-moscada, gengibre e pimenta-da-jamaica. Isso lhe dá a capacidade de ajustar a mistura às suas preferências pessoais – vá pesado sobre a noz moscada se você gosta que o sabor passe, ou até mesmo adicionar algum cravinho moído se você quiser um sabor mais picante.
Se você não tiver nenhum tempero de torta de abóbora na mão, não entre em pânico. Quer a substitua por especiarias de torta de maçã, canela, ou uma mistura caseira de abóbora, você está fadado a assar uma massa.