Instant Pot Chinese Beef Stew é um guisado fácil e de sabor que combina carne assada em pedaços, molho para fritar, e daikon e cenouras tenras. Se você planeja com antecedência, você pode cozinhar este guisado de carne Whole30-friendly em uma semana ocupada ou fazer com antecedência para reaquecer durante a semana!
- Tenho um frasco de Molho para Fritar Tudo?
- Que outras carnes posso usar neste guisado?
- Posso usar outros vegetais?
- Por que não está este guisado na mesa em 35 minutos?
- Qual é a melhor maneira de reaquecê-lo?
- O que se serve com o estufado instantâneo de carne de vaca chinesa?
- Como armazenar as sobras?
- Qual é a sua sobra preferida com este guisado?
- Como se faz este guisado se não tiver uma panela de pressão?
- Tempo para fazer guisado instantâneo de carne chinesa de vaca!
- IMPRESSORA-RECIPE AMIGOSAMENTE RECIPE CARD
- Instant Pot Chinese Beef Stew
- Ingredientes
- Instruções
- Video
- Nutrição
Tenho um frasco de Molho para Fritar Tudo?
Partilhei a receita do meu Molho para Fritar Tudo no nosso último livro de receitas, Ready or Not!, no blog, e nossa aplicação iOs porque é realmente indispensável. Eu tenho um frasco no meu frigorífico ou cubos congelados no congelador o tempo todo porque eu posso usá-lo para tantos pratos além de batatas fritas incrivelmente fáceis. Não acredita em mim? Aqui está a minha lista sempre crescente de receitas que utilizam o meu Molho para Fritar Tudo.
Que outras carnes posso usar neste guisado?
Cada vez que cozinho esta receita, faço um corte diferente de brasagem no Pote Instantâneo e o guisado fica sempre óptimo. Se você usar ombro de cordeiro, ombro de porco, costelas curtas sem osso ou peito, você pode manter o tempo de cozimento o mesmo se você cortar a carne em cubos de 2 polegadas. Este guisado é fabuloso com costelas curtas com osso, mas você precisará aumentar o tempo de cozimento para 45 minutos sob alta pressão.
Se você quiser fazer este prato ainda mais rápido, você pode substituir as coxas de frango pela carne de vaca. O tempo de cozedura sob alta pressão é de 15 minutos se as coxas forem com osso, ou apenas 10 minutos com coxas sem osso e sem pele.
Posso usar outros vegetais?
Sim! Adoro daikon e cenouras porque absorvem todo o sabor do molho, mas pode substituir batatas em cubos ou flor de couve-flor em vez deles e manter os mesmos 3 minutos de cozedura sob alta pressão. Quando não quiser fazer verduras à parte, mexa um pouco de bok choy ou espinafre no guisado e cozinhe-os na função sauté até estarem murchos.
Por que não está este guisado na mesa em 35 minutos?
Ah sim, uma queixa comum que as pessoas partilham sobre as receitas Instant Pot é que elas são anunciadas como cozinhando sob alta pressão durante “X minutos” e acaba por demorar pelo menos o dobro desse tempo para colocar comida na mesa. Incomodante, certo?
Embora esta receita cozinhe sob alta pressão durante 35 minutos, leva tempo a preparar os ingredientes, salteá-los no Pote Instantâneo, subir a alta pressão, e libertar a pressão naturalmente. Ao todo, pode levar 90 minutos para completar esta receita (verifique sempre o Tempo Total na ficha de receitas antes de começar).
Se não tiver tanto tempo de sobra num dia de semana, despeje todos os ingredientes no Pote Instantâneo de manhã e programe-o para cozinhar enquanto está fora – as mãos na hora de preparar o guisado são cerca de 15 minutos! Quando chegar a casa, o guisado estará despressurizado, com a caneca quente, e pronto para adicionar o daikon e as cenouras. Alternativamente, você pode cozinhar este guisado antes do tempo e reaquecê-lo quando você precisar.
Qual é a melhor maneira de reaquecê-lo?
Na panela instantânea! A minha regra é que se você cozinhou o prato no Instant Pot, você pode reaquecê-lo no Instant Pot. Na verdade, eu recomendo que você aqueça o seu guisado no Instant Pot metálico coberto com uma tampa de silicone para que você possa simplesmente colocar de volta o inserto no Instant Pot quando quiser reaquecê-lo. (Sim, ajuda ter insertos de metal extra se quiser cozinhar outra coisa.)
Se quiser, pode remover a tampa de gordura endurecida em cima do guisado refrigerado, adicione qualquer legume extra que a receita peça (por exemplo cenouras e daikons), e cozinhe sob alta pressão durante 3 minutos.
O que se serve com o estufado instantâneo de carne de vaca chinesa?
Este é um estufado que tradicionalmente seria servido com arroz branco, por isso pode servi-lo com arroz simples de couve-flor. Algumas outras ideias saborosas de acompanhamento de vegetais incluem espargos assados, choy bok stir-fried, ou espinafres salteados. Lembre-se: você também pode usar o Molho para Fritar Tudo para temperar seus legumes fritos!
Como armazenar as sobras?
Coste as sobras na geladeira por até quatro dias ou no freezer por até 6 meses. Se você for reaquecer no final da semana, refrigere o guisado no Instant Pot metal insert e cubra-o com uma tampa de silicone. Isso significa que terá menos um recipiente para lavar nesse dia!
Qual é a sua sobra preferida com este guisado?
Quando não houver guisado suficiente para outra refeição familiar, transforme o guisado numa sopa rápida e fácil no Instant Pot. Para servir quatro pessoas, encha a Panela Instantânea com 6 chávenas de caldo de osso e o restante guisado. Além disso, você deve adicionar alguns vegetais (por exemplo, repolho Napa, cenouras fatiadas, e batatas em cubos) para granulá-lo. Cozinhe a sopa sob alta pressão durante cerca de 3 minutos e libere a pressão manualmente. Experimente para temperar e ajuste com sal e/ou molho de peixe se necessário.
Como se faz este guisado se não tiver uma panela de pressão?
Se quiser cozinhar este guisado numa panela lenta/pote de rocha, salteie as cebolas e o alho numa frigideira antes de os transferir para a panela lenta. Misture o resto dos ingredientes (excepto os legumes de raiz) e cozinhe em lume brando durante 8 a 10 horas. Adicione as cenouras e o daikon na última hora de cozimento.
Alternativamente, você pode fazer este guisado em um forno holandês no fogão ou em um forno. Cozinhe a cebola e o alho num forno holandês de fundo pesado. Quando as cebolas estiverem amolecidas, adicione o resto dos ingredientes, incluindo as cenouras e o daikon. Aumente a quantidade de Molho para Fritar Tudo para 1 xícara e adicione uma xícara adicional de caldo de galinha ou osso ao guisado. Leve o conteúdo do guisado a ferver em fogo alto e abaixe o fogo para manter o fogo brando ou coloque a panela em um forno a 300°F. Colocar uma tampa sobre a panela, deixando-a ligeiramente de novo pedida para que não ferva acidentalmente. Cozinhe durante cerca de 3 horas ou até que a carne esteja empanada.
Tempo para fazer guisado instantâneo de carne chinesa de vaca!
Servos 8
Ingredientes:
- >
- ½ chávena de Stir-Fry S0400>
- 3½ libras de carne de vaca assada, cortada em cubos de 2 polegadas
- 2 colheres de chá de sal kosher de cristal de diamante
- 1 colher de sopa de óleo de abacate ou gordura de cozinha à escolha
- 1 cebola pequena, fatias finas
- 5 dentes de alho, picados
- 4 cogumelos shiitake secos, enxaguados
- 1 libra de rabanete daikon, descascados e cortados em cubos de 1½ polegadas
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias de 1 polegada
- 2 cebolinhas, fatiadas finas
Equipamento:
- Pote instantâneo (Você pode ver meus modelos favoritos e descontos Amazon aqui.)
- Tábua de corte
- Faca de chef
- Copos de medição
- Colheres de medição
- Espátula de silicone
Método:
Agite um frasco do meu Molho para Fritar tudo, se ainda não tiver um na geladeira. Despeje ½ uma chávena dele e reserve.
Jogue os cubos de carne com o sal Diamond Crystal kosher. (Use apenas 1 colher de chá de sal se estiver usando a marca Morton ou um sal de grão fino.)
Vire na função saute no seu Pote Instantâneo. Quando o metal estiver quente, adicione o óleo de abacate e as cebolas fatiadas.
Cozinhe, mexendo frequentemente até as cebolas ficarem ligeiramente amolecidas.
Agite os dentes de alho picados e os cubos de carne de vaca salgada.
Plop nos cogumelos shiitake secos (sem necessidade de os re-hidratar) e verta no Molho para Fritar Tudo.
Agite bem para distribuir o molho uniformemente.
Travar a tampa do tacho instantâneo e programá-lo para cozinhar sob alta pressão durante 35 minutos.
Quando o guisado estiver pronto a cozinhar, aguarde que a pressão se liberte naturalmente. Impaciente? Após 15 minutos, libere a pressão manualmente.
Se você estiver comendo o cozido imediatamente, adicione o daikon e as cenouras e programe-o para cozinhar por 3 minutos sob alta pressão.
Quando terminar de cozinhar, solte a pressão manualmente.
Verifica se as raízes dos legumes estão tenras e prova o guisado para verificar o tempero. Transfira o ensopado para uma tigela…
…e cubra com cebolinhas fatiadas. Desfrute!
Queres mais receitas que utilizem Molho para fritar tudo? Vá aqui!
Deseja mais receitas de Pote Instantâneo? Tenho-as todas aqui!
Pretendo mais ideias de receitas? Vá para o meu Índice de Receitas. Você também encontrará receitas exclusivas no meu aplicativo para iPhone e iPad, e em meus livros de receitas, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
IMPRESSORA-RECIPE AMIGOSAMENTE RECIPE CARD
Receita de impressão
Instant Pot Chinese Beef Stew
Ingredientes
- ½ chávena de Stir-Fritar Molho para Todos os Fins
- 3½ libras de carne de vaca assada cortada em 2cubos de polegada
- 2 colheres de chá de sal kosher de cristal de diamante
- 1 colher de sopa de óleo de abacate ou gordura de cozinha à escolha
- 1 cebola pequena cortada em fatias finas
- 5 médio dentes de alho picados
- 4 cogumelos shiitake secos lavados
- 1 libra de rabanete daikon descascado e cortado em 1½ cubos de polegada
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em 1-fatias de polegada
- 2 cebolinhas finamente cortadas
Instruções
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Agite um frasco do meu Molho para Fritar Tudo, se ainda não tiver um no frigorífico. Deite ½ uma chávena dele e reserve.
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Deite os cubos de carne com o sal kosher de cristal de diamante.
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Vire na função saute no seu Pote Instantâneo. Quando o metal estiver quente, adicione o óleo de abacate e as cebolas fatiadas. Cozinhe, mexendo frequentemente até as cebolas ficarem ligeiramente amolecidas.
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Agite os dentes de alho picados e os cubos de carne de vaca salgada.
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Borne nos cogumelos shiitake secos (sem necessidade de os re-hidratar) e mexa no Molho para Fritar Tudo.
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Travar a tampa do tacho instantâneo e programe-a para cozinhar sob alta pressão durante 35 minutos.
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Quando o guisado terminar de cozinhar, aguarde que a pressão se liberte naturalmente. Impaciente? Após 15 minutos, libere a pressão manualmente.
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Se você estiver comendo o cozido imediatamente, adicione o daikon e as cenouras e programe-o para cozinhar por 3 minutos sob alta pressão. Quando terminar de cozinhar, libere a pressão manualmente.
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Certifique-se de que os legumes de raiz estão tenros e saboreie o cozido para verificar o tempero. Transfira o guisado para uma tigela de servir e cubra com cebolinhas fatiadas. Aprecie!
Video
Nutrição
